原料:墨魚仔、韭菜、白酒、醋、鹽、蔥、姜。
練習:
1.燒開壹鍋水，放壹勺鹽在水裏。水開後，將烏賊幼體放入水中焯壹下，焯壹下後立即撈出。
2.韭菜瀝幹水分，切成小塊。將蔥和姜切片備用。
3.鍋裏放壹勺油。油熱時，將蔥、姜放入鍋中炒香。然後加入烏賊幼體，噴壹湯匙醋，加入幾滴白酒。加入少許鹽，翻炒幾下，最後將韭菜放入鍋中翻炒，關火翻炒均勻。
紅燒墨魚
配料:墨魚、老抽、生抽、白糖、五香粉。
練習:
1.墨魚的頭部被剝去眼睛和口器，內臟和墨囊從軀幹取出，清洗幹凈備用。皮可以剝，也可以不剝，燒後味道沒有太大區別。
2.將生抽、老抽、五香粉、白糖、水混合制成紅燒汁備用。
3.取壹不粘鍋，將處理好的墨魚放入鍋中，點火加熱，不放油，然後倒入紅燒汁，保持中火加熱。期間用勺子舀起湯澆在墨魚上，中間翻壹次面。
4.待烏賊肉繃緊，身體膨脹後，取出，用刀切成均勻的圓圈，註意不要切到底。將鍋內剩余的紅燒醬用大火加熱至粘稠，然後將醬料均勻地澆在墨魚上。
姜絲炒墨魚
原料:墨魚、姜、蔥花、白酒、蠔油、鹽、糖。
練習:
1.生姜去皮，切成細絲。倒入適量白酒浸泡姜絲，然後淹沒姜絲。浸泡10分鐘取出。用白酒浸泡，可以去掉姜絲的壹部分辣味，讓它變得和土豆絲壹樣脆。
2.烏賊撕掉外膜，取出內臟，剜出眼睛，洗幾遍。將洗凈的墨魚切成段。
3.鍋中燒開水，放入少許蔥花和姜絲。水燒開後，將墨魚倒入其中煮約1分鐘後取出。
4.鍋裏放適量的油。油燒熱後，放入泡過酒的姜絲翻炒。
5.加入蔥花。用鹽調味。加壹點糖使它變得新鮮。再加壹勺油，提升口感和鮮度。壹直用大火翻炒姜絲和調料。
6.倒入墨魚。大火翻炒半分鐘，就可以出鍋了。
蘑菇烏賊幼體
原料:墨魚、香菇、五花肉、洋蔥、洋蔥段、紅辣椒、醬油、蒸魚醬油、糖、胡椒粉、鹽、水澱粉。
練習:
1.香菇提前泡好；用鹽和玉米粉炒墨魚仔15分鐘，放入沸水中焯壹下，然後撈出瀝幹。
2.將蘑菇、洋蔥、紅辣椒和五花肉切成丁備用。
3.取油鍋，快速翻炒五花肉，再翻炒兩次洋蔥，然後放入香菇繼續翻炒，再放入生抽和蒸魚醬油翻炒，再翻炒墨魚仔，同時放入白糖和胡椒粉，最後翻炒兩次紅椒丁。
4.最後放入洋蔥，水澱粉翻炒，放入鍋中。
墨魚燜雞湯
配料:墨魚、雞肉、山藥、鹽、姜、小蔥、白胡椒。
練習:
1.將處理好的雞肉洗凈切碎，撈出雞油切丁備用；將墨魚幹用清水浸泡至軟身，剝去墨魚身上的薄膜，去掉硬骨和內臟，切成條狀備用。
2.炒鍋用油燒熱，將雞丁油和姜片放入炒鍋，雞油精煉後撈出油渣扔掉，將雞塊和墨魚條倒入炒鍋翻炒，待雞塊皮和肉繃緊時加入適量鹽，繼續翻炒至雞肉香味溢出。
3.將雞塊倒入砂鍋中，加入2-3倍清水，大火燒開，然後改中火保持湯汁沸騰小火煨至湯呈金黃色，轉小火。
4.繼續小火煨約2小時。待湯汁濃稠鮮美時，將鐵棍山藥去皮切塊，再小火燉20-30分鐘。吃的時候把雞油撇去，適當加精鹽，撒上壹點白胡椒和蔥花。