炸花生米可以說是男人最愛的開胃菜了。花生經過油炸後，口感酥脆可口，風味獨特。它們可以作為配菜和小吃，非常受大人和孩子的歡迎。
炒花生的做法看似很簡單，其實很有講究。熱量大容易炸，熱量小不脆。很多人會問，為什麽餐廳的炸花生米又脆又脆？
今天給大家分享炒花生的正確方法，了解到妳也可以做出又香又脆，甚至放七天也不會回潮的炒花生。讓我們壹起學習。
廚師30年，教妳炒花生的正確方法，又脆又脆，壹周都不會回潮。
所需原料:花生、食用油、鹽、白酒。
第壹步，首先說壹下用的花生。最好選擇中等粒度的花生進行油炸，這樣會比較脆，因為大的花生適合烹飪，最小的花生容易油炸，所以中等大小的花生最適合油炸。
第二步，將準備好的花生用水洗凈，然後控水晾幹備用。清洗花生的目的不僅僅是為了清洗掉花生表面的灰塵，還要保證花生受熱均勻，不容易炸。
第二步，鍋燒熱，倒入適量的食用油，然後將花生米的涼油放入鍋中。花生放入油鍋後，開小火慢慢加熱，用鏟子反復翻動花生，使其受熱均勻。
第三步，當鍋裏的花生會發出“砰砰”的聲音時，此時花生的成熟度已經達到了7%。隨著噪音的減小，花生的顏色也會加深，我們可以關火了。
第四步:關火後不要撈出花生，讓花生繼續在油鍋裏炸20秒左右，然後用漏勺撈出花生。
第五步，將花生米控幹凈油後取出倒入托盤中，再撒上少許高度白酒攪拌均勻，這樣可以使花生米更加酥脆可口，存放壹周也不會回潮。花生冷卻後，撒上少許鹽，裝盤食用。