壹、糖汁核桃
配料:核桃仁、白芝麻、糖、鹽、香油。
練習:
1，鍋燒熱，放入白芝麻炒香。
2、炒鍋大火，加入香油燒熱，倒入核桃，加鹽，炸至金黃色。
3.鍋內留底油，放入白糖，小火煮至糖汁粘稠，放入炒好的核桃仁，使糖汁緊緊包裹在核桃仁外，撒上白芝麻。
第二，核桃炒芹菜
配料:核桃仁、芹菜、胡蘿蔔、鹽、食用油。
練習:
1.將芹菜切絲，胡蘿蔔切絲，將芹菜和胡蘿蔔切絲焯至停止生長，然後取出待用。
2.鍋裏放油，倒入核桃仁，翻炒烤熟，然後倒入芹菜和胡蘿蔔，翻炒幾分鐘，加入適量的鹽，即可食用！
第三，核桃仁雞丁
配料:核桃仁、雞胸肉、雞蛋、青椒、鹽、胡椒粉、醬油、食用油。
練習:
1，雞胸肉切丁，加入少許鹽、醬油、黑胡椒和蛋清，拌勻腌制片刻；青椒切小塊，蒜和姜切末，核桃切小塊。
2、鍋中放油，小火，油熱後倒入核桃仁，翻炒至金黃色。
3.將油倒入姜末，爆香蒜末，翻炒腌制的雞丁。
4.雞丁變色後加入青椒，翻炒1分鐘，倒入核桃仁，加鹽，撒上蔥花。
第四，核桃炒肉
配料:核桃仁、豬裏脊肉、雞蛋、甜面醬、鹽、蔥、糖、食用油。
練習:
1，裏脊肉切丁，用料酒、鹽、蛋清腌制十分鐘。
2.用小火烤核桃仁。
3、另起鍋，油熱後倒入肉丁翻炒至熟，然後放入核桃仁，倒入少許甜面醬，鹽和糖翻炒3分鐘，再撒少許蔥花。
五、核桃豆腐
材料:新鮮青核桃仁(幹核桃仁也可以，不過幹核桃仁要先炒熟再去皮比較麻煩)、瓊脂、牛奶、白糖。
1.新鮮核桃仁洗凈，加少許水用料理機打成汁備用。
2、瓊脂加少量水慢慢攪拌至融化，倒入核桃汁、牛奶、糖慢慢攪拌均勻，倒入保鮮盒。
3、密封保鮮盒，放入冰箱冷藏2-4小時至凝固，核桃豆腐做好。
4.小心翼翼地把準備好的核桃豆腐倒出來，切成塊，根據個人喜好撒上蜂蜜或果醬。很好吃。