構成:
調料:
1.壹根蔥粗蔥長的大蔥。
2.壹塊姜
3.大蒜頭
4.壹把香菜
5.壹根胡蘿蔔
6.花椒和大料是幹辣椒，桂皮可以放，丁香不用。這東西太香了，我怕它會淹沒魚腥味。
7.醬油(建議用普通醬油，不要用貴的醬油。就是吃不慣那種味道)
8.鹽
9.清水
10.兩湯匙糖
11.壹湯匙陳醋。
12.半湯匙料酒
13.色拉油
14.紅棗幹、枸杞幹推薦，但放不超過十個就好。
主要成分:
1.壹條肥鮮的鯉魚，重2-3斤。
2.五花肉2-3兩，帶皮的比較好。五花肉就是又肥又瘦的豬肉。
生產流程:
1.將殺好的魚洗凈，兩面斜切幾下(手法和丸子湯裏的白菜壹樣，不要切掉-_-|||)以便入味，備用。五花肉切片，厚度無所謂。(不要太厚，切成片...-_-|||| |)
2.蔥、姜、蒜洗凈，香菜洗凈，胡蘿蔔用鐵刷洗凈。
3.將大蔥切成3厘米左右的壹段，其余的切成2-3厘米長的蔥段。生姜切成三片薄片，其余的切成厚片。拍蒜，剁兩片，剩下的拍平就好。將胡蘿蔔切片。不要切香菜。
4.往鍋裏倒油，油量沒必要，爆鍋就行。
5.油燒開半分鐘，依次放以下東西:大料三瓣，花椒七八片，生姜薄片，蒜末，胡蘿蔔，五花肉。這時候翻過來，最少兩兩塊醬油，差不多等量的水(比例是這樣的，具體的量根據妳的鍋的形狀至少要少於魚厚度的三分之二)，剩下的調料除了醋，酒，香菜。
6.等水燒開。
7.放魚。在水翻滾的同時將魚頭或魚尾在湯中浸泡兩次，燙魚皮。如果不敢，或者力氣太小抓不到魚-_-||||，就放進去吧。
8.放酒和醋。
9.燉肉就可以了。在這個過程中，要小心翻過來。不要燒，不要把肉翻得太爛，也不要讓它熟生-_-|||||。但是自己吃的話，形狀無所謂。不糊鍋最重要。
10.水燒開後大概壹刻鐘，魚就熟了，但是味道還沒進。試試湯的味道，加鹽和糖。
11.水開後半小時左右，放香菜。
12.燉了50分鐘左右，湯已經基本沒了。試壹試，確保肉很好吃，可以出鍋了。
註意事項:
1.小心:鯉魚這種低等脊椎動物生命力非常頑強！！我們必須做好充分準備，並表現出巨大的精神來應對可能出現的緊急情況。比如AB劇裏，妳看著賣魚的跟它拼得妳死我活，把它打昏了，剖開了它的肚子，失去了它所有的內臟，還把它的鰓給摘了，妳就高高興興地把它帶回家了(如果妳高興，它就被剖開了-_ | | | | | |)，於是妳就放心地把它扔到了砧板旁邊。壹個結局:妳在切洋蔥，神經細膩，沒有做魚的經驗。突然鯉魚假屍，晃著兩個白肚皮，跳起來，轟隆壹聲摔下去，妳就慘叫壹聲，割破手指。b結局:妳在切洋蔥，神經很強，有做魚的經驗。突然，鯉魚裝死，晃著兩個白肚皮，跳起來，雷鳴般地倒下。妳正要淡然壹笑，但妳神經脆弱又沒有魚的經驗的室友抓住妳尖叫，於是妳切了手指(差點發生在我身上...-_-+|||).
2.標準狀態:顏色是醬色，沒有湯，只有壹點點粘稠有光澤的汁液。肉的味道是說不出的甜，豬肉很嫩。肉是甜的，不是因為糖，而是因為是活魚。試試輔料香菜和胡蘿蔔，會給妳驚喜的！
吃魚記得吐，就算住醫院也不要冒險！
4.建議配米飯食用。
5.如果三人或三人以上同時吃，建議做兩份。
6.如果鍋小，建議把魚切成兩塊。不需要解釋...-_-||||
7.沒時間嘮叨了，吃飯吧~ ~ ~~~......& gt& gt
問題二:鯉魚怎麽做壹道又好吃又簡單的紅燒鯉魚？
紅燒鯉魚是漢族名菜，是中國第壹次國宴的熱菜之壹。以鯉魚為主料，紅燒鯉魚的烹飪技藝以紅燒為主。味道鹹黃，魚肉嫩香，汁多味美。
據史料記載，“孔子在宋代出嫁入仕。於波壹歲，於波三歲。魯昭公送給孔子鯉魚。孔子被尊為君主，是因為他的名字叫鯉魚，他的字叫渤魚。”漢代有詩贊“只求珍饈，全燉鯉魚”。宋代醫學家蘇頌將“野鯉”列為“美味佳肴”。
第壹種
制作配料
750克鮮鯉魚1，100克花生油，25克濕澱粉和大蒜。
5克，醬油25克，松茸15克，料酒25克，姜5克，味精1克，胡椒粉1克，胡椒面1克，精鹽1.5克，香油2克。
生產過程
1.將新鮮鯉魚洗凈，去鱗、去腮，在腹段用刀切開，去內臟，洗凈血水。
紅燒鯉魚
泡沫，兩邊5刀。
2.松茸泡水後，洗凈沈澱物，去蒂，大蔥去皮，洗凈，切成細絲；生姜洗凈，去皮，切片。
3.鍋裏放花生油，大火加熱。順序稍有不同時，將整條鯉魚煎至兩面發黃，再將料酒煮熟，然後依次放入辣椒面、松茸絲、精鹽、醬油、姜片，小火煮沸，再放入蔥白、味精勾芡，放入香油、胡椒粉，即可食用。
第二種類型
制作配料
主要成分:
李煜巷
配件:
材料:姜絲、蒜、鹽、料酒、醋、醬油、青椒、白果若幹。
特點:魚肉鮮美，清香撲鼻。
生產過程
1.食材準備好後，大火開始，在平底不粘鍋裏放入適量的油，然後將鯉魚放在鍋中央煎熟。
2.魚兩面煎的差不多了，再往鍋裏倒壹碗水繼續煮魚，加入料酒、醬油姜、鹽，然後蓋上鍋蓋。
3.將魚直接放入盤中，然後將青椒和白果撒入鍋中的魚湯中，翻炒入味，然後勾芡均勻即可。
4.最後倒入盤中。
第三種
制作配料
黃河鯉魚750克
2克味精
500克熟豬油
鹽10g(實際消耗約10g)。
50克醬油
糖15g
蔥15g
紹興酒15g
蒜瓣10g
水澱粉30克
生姜10克
生產過程
1.先去除魚的鱗、腮、鰭，再剖開腹部取出內臟，沖洗幹凈瀝幹。在肉墩上放壹把花刀，用25克醬油、5克鹽、8克紹興酒腌制壹會兒。在豬肥肉的剝皮部分橫砍幾刀，然後切成火柴粗細的塊。姜蒜切片，蔥斜切成3厘米長的耳形備用。
2.在火上加熱壹個炒勺，倒入500克熟豬油，八成熱時，將鹹魚分兩段(前、後)放入勺中，炒至油出，炒勺留25克油，將豬膘翻炒，然後放入蔥、姜、蒜，再翻炒。然後用30克水澱粉勾芡汁，將魚放入魚盤中，對接成條狀。所有的增稠汁都倒在上面，然後上桌。
生產密鑰
1.炸魚不要太老，定型就好。
2.文火，使之入味，變稠變稀，汁變亮。
第四種
鯉魚壹條(最好是壹斤半到兩斤的魚)，兩頭全的蒜，5-6片姜，3根蔥，10小紅辣椒切兩部分，看個人對辣的耐受程度(有的超市買盒裝的)，1大勺辣黑豆(我壹般用老幹媽代替)，2大勺豆瓣醬。
制作方法:將殺好的鯉魚瀝幹水分，最好準備壹塊幹凈的臺布或廚房紙巾吸幹魚身上的水分，鍋裏燒熱油，將準備好的魚煎至黃色，翻面煎至黃色，將魚放在盤中備用。如果技術熟練的話，隨時可以把魚放在鍋裏進行其他程序，然後把肉餡放在鍋裏翻炒，加壹點料酒(我個人覺得還是用張裕的白蘭地比較好)。然後加入豆瓣醬，老幹媽和肉末，攪拌均勻。這時候放入姜片和整個大蒜翻炒壹分鐘，然後放入炸好的魚，加兩碗水放入小紅椒，可以加壹點鹽，因為豆瓣醬和老幹媽...> & gt
問題三:最簡單的清燉鯉魚怎麽做才好吃，最簡單的清燉魚頭魚尾湯怎麽做？
自制食譜為老年人食譜為滋補健康食譜為糖尿病食譜為高血壓食譜。
味道:鹹鹹的。工藝:燉。
燉魚頭魚尾湯的備料；
材料:草魚500克。
輔料:黑木耳(水發)20克，厚樸片20克。
調料:大蔥15g，姜15g，色拉油25g，鹽10g，料酒15g。
清燉魚頭魚尾湯的特點；
湯鮮香白。
教妳怎麽做紅燒魚頭魚尾湯，紅燒魚頭魚尾湯怎麽做才好吃。
1.將魚去掉中段，洗凈頭尾，放入沸水中焯壹下；
2.辛夷片、蔥、姜分別洗凈切片；
3.將鍋放在火上，將高湯、魚頭魚尾、水發木耳、水發玉蘭花片、蔥、姜放入鍋內；
4.燒開，加鹽、料酒、色拉油，燉至湯汁濃稠。
燉魚頭魚尾湯的制作小技巧；
該產品需要大約1000克肉湯。如果沒有肉湯，可以用水代替。
小派-食物相克:
黑木耳(水發):黑木耳不宜與螺螄同食。從食藥角度來說，涼拌螺螄，遇到滑滑的黑木耳，不利於消化，不宜同食。
患有痔瘡的人不宜將黑木耳和野雞同食，野雞毒性小，同食易誘發痔瘡出血。
木耳不宜與野鴨同食。野鴨味甘性涼，容易消化不良。
問題四:如何把鯉魚塊做的好吃又簡單又家常？1.魚身橫向切成2厘米左右寬的大塊。
2.將炒鍋設置成小火，用壹塊老姜擦拭炒鍋，防止炒魚時粘鍋。
3.熱鍋裏多倒壹點油。
4.然後將魚塊煎至兩面發黃。
5.兩面煎好後，將蔥、姜、花椒略炒，煮料酒。
6.加醬油。
問題五:如何做好紅燒鯉魚，紅燒鯉魚最簡單的家常菜材料。
鯉魚900克，蔥姜蒜50克，醬油，鹽，雞精，醋，料酒，牛奶，花椒，大料。
工作方法
1.蔥、姜、蒜切片，賣家宰殺的鯉魚洗凈，切成大塊。準備適量的花椒大料。
2.將炒鍋放在火上，放入蔥、姜、蒜煸炒，放入花椒、大料翻炒，放入壹湯匙醬油、料酒，再放入適量開水煮沸。
3.加入魚，煮沸，然後加入壹些牛奶。據說可以去除魚腥味。從電視上學了幾次，沒有什麽怪味~蓋上鍋蓋開始燉~
4.約15分鐘後，加入雞精，繼續燉5-6分鐘，再加入醋，燉約15分鐘，倒入香油，即可食用。
問題6:怎麽燉鯉魚好吃又簡單1。先把食材準備好。
2.鯉魚去鱗去腮去魚腸，用刀斜切幾刀，方便入味。
3.鍋內放入色拉油，放入鯉魚，煎至兩面黃亮。
4.然後註入水，洋蔥，料酒，醬油和幾滴醬油。把火燒開，文火煨十分鐘。
5.然後加入豆腐繼續燉五分鐘。
6.最後加入西紅柿，再燉壹分鐘，撒上洋蔥絲即可食用。
問題7:怎麽燉鯉魚好吃又簡單。先把從超市買來的凍魚解凍(鮮魚不需要這壹步)，然後洗幹凈。
將蔥、姜、蒜、香菜切段，放在盤子裏備用。
把事先買的燉魚拿出來，拿出壹小袋備用。
這種燉魚也可以用來燉雞鴨。
然後把洗好的魚放入炒鍋裏煎，兩面都是油，加點醬油。
然後將煎好的魚放入燉鍋中，加入蔥姜蒜和壹小袋燉魚料。
向燉鍋中加入水，直到水沒過魚，蓋上蓋子，燉15至20分鐘。
出鍋時，加點鹽，撒上香菜，美味的燉魚就做好了。
問題8:紅燒鯉魚怎麽準備好吃又簡單的食材？
鯉魚
第1條
佐料
油
適量的
雞精
1g
大豆
第四代移動通信技術
精制糖
2g
濃豆瓣醬
3g
烹飪酒
10g
白胡椒
適量的
十三香
1.5g
精力
3片
大蒜
2片花瓣
香蔥
適量的
步驟
1.準備材料，鯉魚提前宰殺，去鱗、去腸、去魚線，清理幹凈。
2.將小蔥剁成洋蔥結；切壹點蔥花，3片姜，2瓣蒜。
3.將洗凈的魚肚填滿蔥結，加入5克料酒、1克鹽、白胡椒粉、姜絲，腌制15分鐘，去除腥味。
4.酸菜魚取出洋蔥結，用廚房紙巾擦幹水分，均勻拍上壹層薄薄的幹澱粉。
5.鍋裏倒油，油量不到魚的壹半。加熱後，將魚放入煎鍋中。
6.煎至魚兩面變黃。
7.鍋裏留適量油，把剩下的姜絲、蔥絲、蒜末炒香。
8.關火，加入適量郫縣豆瓣醬翻炒。
9.加入500毫升水、醬油、料酒、香醋、糖、雞精煮沸。
10.湯燒開後，轉小火，放入炸魚，再加入適量十三香。
11.為了更好的去除魚腥味，開蓋煮魚；慢煮5分鐘左右，記得中途把湯均勻地澆在魚上。
12.湯剩1/3時，開大火收汁，撒上蔥花，出鍋。
問題9:如何做出好吃又簡單的油炸帶魚？
帶魚為主料的面粉2條。
輔料花椒、姜、鹽、料酒、調和油。
油炸帶魚的做法
1.準備好需要的食材。
2.帶魚去頭尾，洗凈切段，用鹽、胡椒粉、姜片、料酒腌制半小時左右。
3.向面粉中加入適量的水制成面糊。
4.將油倒入鍋中，油燒至六七成熱。
5.用筷子夾住帶魚，正反面都粘上面糊。(也可以只包幹面粉，看自己喜好。)
6.放入帶魚段，等面糊凝固，再翻面。
7.將帶魚分批放入，壹起油炸。當兩面都是金黃色的時候，就可以拿出來了。
廚藝1。帶魚的鱗片不用刮。專家們說過，帶魚體表的銀鱗是壹種特別優質的脂肪，營養價值非常高，含有大量的卵磷脂和多種不飽和脂肪酸，據說還有抗癌成分。
2、面糊不要太稠，掛糊即可。