2.黃瓜洗凈，切成兩段，切成10 cm長，筷子粗細的條狀，加少許鹽，略腌，放味精和香油，拍幾瓣蒜，拌勻，擺盤。)
三、醋黃瓜材料選用嫩黃瓜500克，醋、糖、精鹽、香油各適量。P:h%6方法①將嫩黃瓜去皮，切去兩端，洗凈心臟，切成寬1cm，長4cm的條狀，放入沸水中浸泡，撈出，用精鹽拌20分鐘。②榨幹腌黃瓜，放入碗中，用醋、糖、香油拌勻，裝盤。特點酸甜可口。我
四、芝麻醬拌黃瓜200克，醋、鹽5克芝麻醬20克，味精1克做法1。將芝麻醬放入碗中，撒上鹽和味精，用涼開水拌勻備用。2.黃瓜洗凈，切成細絲，用開水焯壹下，撈出放在盤子裏。3.將調好的芝麻醬倒在黃瓜絲上，加入醋拌勻。是*；r
6.黃瓜絲原料:嫩黃瓜壹斤半五元，精鹽五元，三錢老陳醋五元，姜三片，蔥壹根，蒜三瓣，白糖糊壹元，香油五毛錢。制法:先將黃瓜洗凈，控幹水分，切成片，再用直刀切成細絲，與精鹽、糖拌勻，裝盤。將陳醋、姜絲、蔥絲、蒜泥、香油混合，食用時淋在黃瓜絲上。比如將黃瓜洗凈後，用刀背搗碎，切成小塊，按上述方法混合，用刀制作。特點:鮮、脆、香、淡、美。
七、海苔拌黃瓜原料:海苔三錢鮮黃瓜五兩醬油二錢老醋二錢蒜三瓣搗碎姜末壹錢香油五分做法:選擇深綠色多刺鮮黃瓜洗凈，用直刀切成銅錢，或剁成五段，先用精鹽拌勻，調味；將幹海藻浸泡在溫水中，與黃瓜混合。最後，加入醬油、陳醋、蒜泥、姜末和香油，拌勻即可食用。特點:深綠色，酥脆，拌海鮮。