材料
銅子骨2公斤，瘦豬肉1公斤，水5公升，姜150公克，桂圓肉20公克，胡椒粒10公克
做法
1.將銅子骨及瘦豬肉汆燙後洗凈備用。
2.將水倒入湯鍋內滾煮，待水燒開後放入所有材料，再以大火煮至再度滾沸，轉小火保持微滾（菊花滾）。
3.將鍋中表面的泡沫、浮渣和油撈除，熬煮約4小時即可。
鮮美筒骨湯
菜譜簡介 腌過的豬骨煲的湯，味道很獨特。 豬骨可以直接吃，還可以加入青菜，可以撈出來，煮面，煮米粉
材料
筒骨1000克/就是帶有骨髓的大骨頭 八角3個 桂皮壹個小截 香葉6片 鹽適量 姜適量
做法
1 用適量的鹽炒八角，桂皮，香葉，炒熱後，備用
2 把料酒倒在豬骨上，攪拌，然後把香料和熱鹽的混合物，倒在豬骨上，拌均，腌制24小時
3 腌過的豬骨倒入沙煲或者電壓力鍋裏，加入拍碎的姜段，註滿水煲1個小時
4 把香葉揀出去煲湯不需要，八角和桂皮還要放入鍋裏，和骨頭壹起煲
小訣竅
筒骨腌過，因為腌的時候，倒入了料酒，所以腌好後，壹些鹽在腌制的湯裏。
煲豬骨的時候，撈出骨頭，放到水裏煲就可以了
當然腌料還是要放到湯裏壹起包。用料很簡單
八角 桂皮 香葉 姜， 不需要加別的調料