中式辣椒面，1杯剁椒(可省略增加辣味)，10個蘋果，4個獼猴桃，1/3杯。
糯米粉，1到1和1/3杯水，鹽和糖。
練習:
1，每個大白菜從中間垂直切成6瓣，2瓣也可以。個人覺得切成6瓣裝瓶比較好。
然後洗幹凈，掛起來晾蒸汽，註意，壹定要晾，不然影響後期發酵。
2.取壹個幹凈無油的大盆，放白菜，放鹽，做鹹菜，多放點鹽。當妳擦拭它的時候，
等等，把白菜打開，盡量抹均勻，然後蓋上蓋子，腌制壹晚。第二天，卷心菜會
很多水，倒出來。如果前壹天放鹽太多，白菜太鹹，可以用壹些開水涼壹下。
沖水，但是千萬不要用生水！
3.糯米粉加水，放入鍋中煮成糯米糊，放涼備用。
4.洋蔥洗凈晾幹水汽，切成蔥段。
5.將蘋果洗凈，去核，切成小塊。將獼猴桃去皮，切成小塊。將大蒜和姜葉去皮，分別切碎。
剁碎，放入涼糯米糊中，再放入辣椒面、蔥、魚露、白糖，拌勻，然後放入
把這個辣椒醬塗在每壹片大白菜葉子上，盡量均勻，每壹層都要塗。最後，擦幹
壹個沒有油的大玻璃瓶，蓋上蓋子，發酵壹周就可以吃了，時間久了味道會更好。