服務員壹天的工作流程:
飯前準備:
1.個人準備:檢查自己的gfd，化淡妝，統壹工作服，幹凈無皺，把頭發卷起來，用統壹的頭飾紮起來，保持良好的精神面貌。
2.衛生準備:清潔妳所在區域或箱子的衛生，從天花板到墻壁、窗簾、壁畫、花盆、桌面、地板、工作櫃等需要的地方。
3.環境準備:保持區域環境良好，溫度適宜，濕度適宜，無揚塵，無異味。
4.物品準備:包括自己區域的桌子物品，櫃子裏的物品，服務員帶來的工具。要求餐桌上的餐具擺放統壹標準整齊，櫃內物品按所需數量擺放，包括筆、打火機、開瓶器三件寶貝。
用餐服務:
1.迎賓:客人到了，要問聲好，表情自然，拉起椅子讓座，做好茶水服務，根據人數增減餐具。
2.點餐:出示菜單，為客人逐壹介紹菜單，包括特色菜、涼菜、熱菜、主食、湯和飲料。
3.點餐:根據客人數量預估食物量，必要時提醒客人適量點餐。
4.倒酒:熟練掌握倒酒服務，按要求操作。
5.發球:熟悉發球順序、發球位置和轉盤旋轉方向。
6.服務:主動為客人端上盤子、空盤子、骨盤、桌面、茶水、飲料，並勤送餐巾紙(“勤”是指次數多、數量少，以免餐巾紙滴油造成浪費)。
7.買單:先核對客人的菜品，確認無誤後再把賬單交給客人過目。當面數錢數鈔，唱歌，付錢，收錢，用清晰的文字向客人解釋零錢。
8.送客:說“謝謝光臨，請帶好自己的物品”，並及時檢查是否有遺留物品。
收尾工作:
1.臺面清洗:餐具送至相應崗位清洗(壹般由送菜員協助)，臟桌布送至桌布桶，按標準要求擺放桌子。轉盤衛生也是餐桌衛生的壹部分，所以壹定要幹凈。
2.地面衛生:臺面打掃幹凈後，立好臺面後掀起裙邊，清掃地面衛生，先掃後拖，註意檢查邊角。
3.放置物品:使用過的清潔用具要放回指定的地方，椅子要統壹放置，箱子靠墻放置，高度10 cm。
4.清潔餐具:這是指壹般餐廳的杯子、盤子、筷子等餐具都是由保潔員來洗，廚房的鍋碗瓢盆都是由勤雜工來洗。餐具需要壹洗二漂三消毒。所有餐具必須用幹布擦幹，放在櫥櫃指定的地方。
如果客人在下班前還沒有離開，妳要交給當班領班或主管，告訴他(她)妳所在區域或包廂的服務或收尾工作做了什麽，壹般是:菜沒做齊，賬單沒付，客人沒走，衛生工作做得怎麽樣。請註意:交接工作很重要，切記！