菠菜炒雞蛋的制作材料： 主料：菠菜300克,雞蛋3個,鹽,料酒,蔥末,姜末,味精,香油各適量。教您菠菜炒雞蛋怎麽做，如何做菠菜炒雞蛋才好吃1、將菠菜洗凈後切成3-4公分段，放入開水中燙壹下，撈出後用涼水浸壹下待用；將雞蛋加鹽在碗中打散。 2、炒鍋置旺火上，將油燒熱，倒入雞蛋炒熟，盛出待用。 3、炒鍋再燒熱，放油，下蔥姜末爆香，烹入料酒，下菠菜、鹽，煸炒至菠菜斷生，然後放入炒好的雞蛋，翻炒均勻，加味精、香油炒勻出鍋。菠菜燙時別太很，如果有微波爐，可以將菠菜放入用高火加熱約1分鐘，就不用過涼水了。 韭菜炒蛋的做法詳細介紹 菜系及功效：家常菜譜 私家菜
口味：清香味 工藝：炒韭菜炒蛋的制作材料： 主料：韭菜4兩（約160克）,大雞蛋3只
調料：生油3湯匙,生粉2茶匙,清水1湯匙,雞粉1/4茶匙,麻油1茶匙,胡椒粉少許。教您韭菜炒蛋怎麽做，如何做韭菜炒蛋才好吃 做 法：
1、韭菜洗凈切小段；2、生粉用水拌勻制成生粉水，待用；3、將調料、韭菜、生粉水壹起拌勻；4、在大碗內攪散雞蛋；5、炒鍋燒熱，放入三湯匙生油，待油熱後，倒入韭菜、蛋液，快炒至凝固，即可裝盤食用。提示：將拌勻的生粉水加入蛋內，可避免炒韭菜時，出現過多的水分。 爆炒腰花的做法詳細介紹 菜系及功效：家常菜譜
爆炒腰花的制作材料： 主料：豬腰子200克
輔料： 冬筍片,水發木耳各50克；醬油10克,精鹽3克,味精1克,紹酒20克,濕粉15克；爆炒腰花的特色： 腰花鮮嫩，造形美觀，味道醇厚，滑潤不膩；教您爆炒腰花怎麽做，如何做爆炒腰花才好吃 1)將腰子洗凈，壹剖兩片，批去腰臊，剖成麥穗花刀，切成寬2厘米、長5厘米的條，加醬油入味，用濕澱粉拌勻待用； 2)筍片、木耳用沸水鍋淖壹下，醬油、精鹽、味精、紹酒、清湯、濕澱粉調成芡汁；3)炒鍋內加入花生油，置旺火上燒至九成熱(約225℃)時，將腰花入油滑至卷縮成麥穗狀迅速撈出，炒鍋內留少量油，燒至六成熱(約150℃)時，將蒜片、蔥末放入煸炒，烹入醋、紹酒，加入冬筍片、木耳略炒，倒入芡汁，然後將腰花投入，迅速顛翻，淋上雞油出鍋即成。
清蒸桂魚的做法詳細介紹 菜系及功效：家常菜譜
清蒸桂魚的制作材料： 主料：桂魚壹條（約重750克）
輔料：熟火腿3片（25克）, 熟筍6片（60克）,水發大香菇3朵,姜片2.5克,蔥結1個
調料：精鹽2.5克,味精1.5克,紹酒25克,熟雞油10克清蒸桂魚的特色： 色澤淡稚悅目，味似蟹肉，鮮香馥郁。教您清蒸桂魚怎麽做，如何做清蒸桂魚才好吃 1、將桂魚剖洗凈，平放在砧板上。用刀從頭至尾剖開，然後在魚背部每隔25厘米斜片壹刀，刀深至骨。2、取大腰盤，放入桂魚，加入紹酒，姜片蔥結熟火腿片，上籠蒸15分鐘。出籠後揀去蔥結，姜片，原汁倒入小碗內。3、菇、筍片在沸水中焯熟，在魚身兩側各放筍3片，火腿片與筍片問隔排放，香菇蓋在筍片上。4、原汁倒入炒鍋，加清湯、味精、精鹽和熟雞油煮沸，澆在魚身上即成。 酸辣白菜的做法詳細介紹 菜系及功效：川菜 家常菜譜 私家菜
口味：酸辣味 酸辣白菜的制作材料： 主料：大白菜 1/4棵（約400g）
調料：幹姜 1大塊（約30g）,幹紅辣椒 8只 ,花椒 1小把（約30粒）, 香醋 2湯匙 ,生抽 2茶匙 ,白砂糖 1湯匙（15g） ,雞精 1茶匙（5g）, 鹽 1茶匙（5g）, 油 1湯匙（15ml）教您酸辣白菜怎麽做，如何做酸辣白菜才好吃 做法：
1、幹姜刮皮切成絲，大白菜外側的老葉剝去不用。將菜葉正片入沸水鍋。燙煮1－2分鐘至8成熟。取出瀝幹水分。在切成2cm寬，5cm長的條狀。2、將香醋，生抽，鹽，白砂糖，雞精放入小碗充分混合攪拌成調味汁。與白菜條在稍大的容器中拌勻，包裹了調味汁的白菜條擺入盤中，表面擺上姜絲。3、大火加熱炒鍋，放入涼油，將幹紅辣椒和花椒入鍋，改小火慢炸，至辣椒變焦黃色。花椒變黑色前離火。直接將油淋在盤中擺好的白菜上，既成。 醋溜白菜的做法詳細介紹 菜系及功效：家常菜譜
醋溜白菜的制作材料： 主料：卷心菜750 克
輔料：蔥花3 克,幹辣椒節4 克,花椒2 克
調料：豬油60 克,鹽8 克,白糖60 克,味精4 克,香醋3 克,濕澱粉5 克醋溜白菜的特色： 特點：色澤銀紅，酸甜辣香。
功效：潤腸通便。教您醋溜白菜怎麽做，如何做醋溜白菜才好吃 1、卷心菜選用嫩葉，去梗後用刀拍壹拍，切成方塊，洗凈後瀝幹水分，用少許鹽腌壹下，擠幹水分，待用。 2、小碗內放鹽、糖、醋、蔥花、濕澱粉調成料汁。3、燒熱鍋，放豬油，待油燒至八成熱時，將花椒入鍋先煸壹下取出，再投幹辣椒節炸，至辣椒呈褐紅色時，放卷心菜，用旺火炒熟後，將料汁倒入炒勻，即可裝盆食用。