做豆子有幾種方法？

買豇豆，洗幹凈，曬幹。我壹般吹2天，就蔫了。用鹽搓壹下，加點幹紅辣椒粉，密封在玻璃瓶裏，過幾天就可以吃了。另壹種方法是制作泡菜。真的很好吃！豆幹叉燒:前腿肉4兩，豆幹適量，蒜4個，姜4片，八角少許。做法:肉切好後放入蒜和姜翻炒，加入料酒和醬油。記得準備壹個裝醬油的瓷鍋~另壹邊，瀝幹壹點水，把豆幹放在鍋裏，加壹點鹽，醬油，八角。(幹豆使用前，浸泡30分鐘。將炒好的肉放在瓷鍋裏煮45分鐘左右~豆幹燜排骨食材:排骨(用量自定)、豆幹3包、調料:Y鹽、糖、料酒、姜、蔥、八角、桂皮、花椒(最好是漢源牌)、草果、甘草等。做法:將豆幹浸泡在冷水中。排骨用開水焯壹下，去血水，取出排骨。半鍋涼水，加入排骨和調料鹽、糖、料酒、姜、八角、桂皮、花椒、草果、甘草，開始腌制7分鐘。燒熱油鍋，爆香蔥姜絲，放入排骨(無湯)翻炒數圈，放入豆幹翻炒。最後加入鹵汁和鹵汁湯。用小火燉透它。豆幹炒臘肉原料:豆幹壹把，臘肉壹小塊，蔥花壹勺，姜末和蒜末，幹辣椒7、8個，鹽3種。適宜方法:1，幹豆用溫水浸泡30分鐘，洗凈，切段備用。2.熏肉洗凈切片。把肥肉切掉以備後用。3.將臘肉上的肥肉提煉成適量的油，然後將油煮熟。加入花椒、幹辣椒、蔥、姜、蒜末，炒香。4.將臘肉翻炒2分鐘，然後倒入豆幹壹起翻炒，加壹點水7、8分鐘，最後加鹽，翻炒幾下，然後出鍋。將燉好的鴨子和番鴨洗幹凈切壹半(即使我買超市的也不敢用刀切)，泡在水裏，切成塊。因為下班回家才想起來要做什麽，所以用了家裏微波爐的浸泡功能。好像沒泡多久:(鴨子瀝幹水，姜片在鍋裏油煎，鴨子和豆角翻炒均勻調入醬油，少許醬油上色，壹勺糖，少許料酒，幾片辣椒不加水。然後大火燒開，小火燉至鴨肉軟爛(我懶得用高壓鍋壓)。簡單的收汁加壹點紅辣椒裝飾的方法就可以幹煸豆角了。主料:豆子:500克配料:花椒幹辣椒20克，姜絲20克，少許調料:鹽做法:豆子掰成壹寸左右長，幹辣椒切段。大火將植物油倒入炒鍋，油溫升高時放入豆角和姜絲翻炒。加胡椒粉變色。炒幹辣椒(停下來會把豆子炒成黑色，不好看)。當它們接近成熟時，加入鹽(根據自己的口味)翻炒均勻。參考第壹種做法:綠豆500克，絞肉300克，蝦皮25克，榨菜20克，蔥花、醬油、姜末各5克，糖7克，精鹽65438+。生產流程是1。四季豆兩面去皮，洗凈瀝幹備用，蝦仁泡兩次切碎；2、鍋裏放油，燒熱，放入四季豆炒熟，然後取出瀝幹油；3.油加熱後，加入洋蔥、姜末、肉末、蝦米和榨菜翻炒。最後加入炒好的幹四季豆翻炒出香味，倒入醬油、糖、鹽、水、香油、味精、醋，繼續翻炒至汁幹。參考做法2食材:豆角半斤，辣椒適量，蒜苗兩根，鹽少許。制作:將豆角切成兩厘米，蒜苗切成稍長的段備用。油加熱到八成熱，炒豆角，感覺表面已經炸到酥脆，像漏盆壹樣把油瀝幹。鍋中加入少量漏出的油，加熱至四五成，放入花椒炒香，出香後放入蒜苗，再放入豆角翻炒。豆子煮好後，加鹽攪拌均勻。參考做法3材料:四季豆500g，肉末20g(用醬油和水澱粉腌制)，蒜末10g，幹辣椒部分調料:油250g(實際食用50g)，料酒3小勺，醬油和雞精各1小勺。做法:1，將四季豆掐掉，切成長段，洗凈控幹；2.鍋裏放油至八成熱，放入四季豆，炸3分鐘至豆角表面有褶皺收縮，撈出瀝幹油。3.鍋裏留底油，蒜末肉末翻炒。註意先把蒜末和肉末放入油中，再用鍋鏟翻炒肉末。如果先開火，肉放鍋裏會緊密的團結成塊，翻炒到肉末表面酥脆。4.鍋裏放油，油熱後倒入炒好的豆角，小火翻炒，然後把肉末蒜末倒入鍋中，撒上幹辣椒(幹辣椒可以提前單獨用油翻炒，火不要太大)，加鹽和雞精，出鍋前倒點醬油，出鍋即可~參考做法4:鮮嫩豆角。2.做壹個油盤。當油達到七成熱時，將油鍋放在豆子下面，用中火煎。幹透起泡後，開大火煎15秒，把多余的油逼出，取出。3、另起鍋，加入底油，然後將花椒、幹辣椒倒入鍋中，翻炒出麻味，放入蔥翻炒，放入豆角翻炒壹分鐘，加入適量鹽、味精，出鍋裝盤。