中文名
咖喱海鮮炒飯
主要原料
咖喱，雞蛋
是否含防腐劑
否
菜系
川菜菜譜
菜系及功效：川菜菜譜
咖喱海鮮炒飯原料：米飯200克，雞蛋1個，植物油、精鹽、白糖、咖喱粉、蝦仁、鮮貝丁、青紅椒丁各適量。
咖喱海鮮炒飯的做法：
(1)將蝦仁、鮮貝、青豆、胡蘿蔔、青紅椒下入開水鍋焯壹下，撈出控水；雞蛋磕入碗內加精鹽打散。
(2)炒鍋註油燒熱，下入蔥頭丁爆香，倒入蛋液炒熟。
(3)炒鍋註油燒熱，放入米飯炒松散，加入蝦仁、鮮貝、胡蘿蔔、青紅椒、精鹽、咖喱粉、白糖炒勻即可。
將蝦洗凈後去皮、頭、尾及蝦腸；雞肉切小丁、胡蘿蔔洗凈去皮切丁；青椒和洋蔥也分別切小丁；雞蛋在炒鍋內炒散備用
步驟2
海鮮咖喱炒飯的做法圖解
先將雞肉丁和蝦仁分別下入鍋中炒熟，然後撈出備用
步驟3
海鮮咖喱炒飯的家常做法
炒鍋倒油燒熱，下入洋蔥炒香，再下入胡蘿蔔丁，翻炒壹會，然後放入炒熟的雞肉丁、蝦仁、雞蛋碎，炒勻，然後放入米飯，不斷翻炒，把米飯炒散後放入青椒丁，最後加入所有調料：咖喱粉、鹽、少許糖，炒勻就可以盛出了，做法非常簡單~
材料：海鮮（我用了兩種不同的蝦，大家可以選擇手邊的材料，蝦，魷魚，蟹肉等等，或者直接用超市買來的冰凍什錦海鮮也可以）；綠圓椒；橙圓椒；雞蛋兩顆；隔夜的米飯壹大碗（我用的新蒸熟的印度米）；香菜適量。調料：泰國紅咖喱醬；魚露；泰國小紅泡椒（可省）；椰糖（可省）；鹽；油；姜；蒜。
步驟/方法分步閱讀
方法分步閱讀
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1、圓椒切絲，姜蒜拍碎切細；泰國小紅泡椒切碎；香菜切段；
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2、海鮮洗凈瀝幹水分備用（蝦去殼去皮留尾巴，或者喜歡帶殼帶頭的保留也可以，壹切憑自己喜歡）；
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3、米飯準備好（如果結塊兒了，先用筷子或者木鏟子劃散）；
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4、雞蛋加少許鹽打散備用；
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5、把雞蛋煎熟，盛起來備用；
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6、鍋裏熱油，爆香小紅泡椒和姜蒜，然後下海鮮翻炒至變色，隨後加入圓椒絲翻炒；
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7、加入泰國紅咖喱醬和魚露，喜歡的話再加點兒椰糖或者紅糖，翻炒均勻；
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8、加入米飯和熟雞蛋，翻炒均勻；
9、嘗嘗味道，如果覺得不夠鹹就加點兒鹽調味，最後放入香菜段翻炒均勻即可。
註意事項
小貼士：
1、泰國紅咖喱醬有些比較講究的人會自己在家裏做，怕麻煩就直接買現成的，非常方便味道也不錯；
2、咖喱醬和魚露都有壹定鹹味所以最後加鹽的時候事先嘗嘗味道，以免過鹹；
3、如果不吃海鮮，可以換成雞肉或者其它肉，配菜也可以隨意更換，喜歡和方便就好；
4、雞蛋可以加也可以不加，我是為了食材豐富壹些老吳同誌可以帶便當。