魷魚是常見的海鮮食品之壹，加工成各種小吃後很受人們的喜愛。除了常見的魷魚絲，今天邊肖將向您介紹壹種酥脆小吃——酥脆炸魷魚須。通常在食品店看到脆皮炒魷魚就饞的吃貨們，過來看壹看，立馬就知道脆皮炒魷魚該怎麽做了！
脆炸魷魚須的方法
成分:
材料:350克魷魚圈和2個雞蛋。
輔料:油、鹽、胡椒粉、料酒、玉米澱粉、面包糠。
步驟:
1.解凍後清洗魷魚圈。
2.撕掉黑色薄膜。可以再用開水焯壹下。
3.加入壹些鹽、胡椒粉和料酒腌制15分鐘。
4.將魷魚圈卷在釋放粉裏。
5.再蘸壹次蛋液。
6.把面包屑卷起來粘上去。
7.將油加熱至六七成熱，放入魷魚圈炸至金黃色。
8.炒好後放在廚房紙裏吸點油。
小貼士:
魷魚焯水可以把自己的水分逼出來，這樣炸出來的魷魚圈更脆。
鑒別優質魷魚:優質魷魚完整堅實，粉紅色有光澤，體表有微霜，肉質，半透明，背面不紅；劣質魷魚皮薄不全，色紅黃略黑，無光澤，表面霜過厚，背部黑紅色或黴紅色。
目前市場上的魷魚有兩種:壹種是軀幹較大的魷魚，俗稱“魷魚”，另壹種是軀幹細長的魷魚，俗稱“軟魚”，小軟魚俗稱“小管”。