練習:
1.首先將魚頭用剁椒洗凈，放入盤中。將姜、蒜去皮，洗凈切碎，蔥切成蔥花。
2、鍋中放少量油，將蔥、姜、辣椒炒勻，加入1大勺耗油、1大勺海鮮醬油和少量白糖炒勻。
3.將炒好的剁椒倒在剁椒魚頭上，放入鍋中，蒸12min，關火，蒸好後取出，撒上蔥即可。
豆腐皮燒香菇原料:豆腐皮適量，平菇適量。
調味品:鹽、味精、耗油、醬油、植物油、澱粉。
輔助材料:青紅椒裝飾
練習:
1，豆腐皮香菇泡發
2.泡好壹點的豆腐皮，切成寸。
3.平菇切片(我今天用的鮮香菇沒有幹香菇勁)
4、胡蘿蔔切片火鍋配菜花刀
5.將食用油倒入冷鍋，放入香菇翻炒。
6.加入泡的比較好翻的豆腐皮和火鍋配菜。
7.倒入適量的耗油和少許醬油攪拌均勻。
8、加入適量的水(像果汁拌飯要多吃壹點水)
9、燜幾分鐘，汁變粘或者增稠粉煮開，就可以吃了。
風霜炒牛肉丁食材:雪花牛肉丁250g。10g洋蔥絲，5g大蒜。嘉豪魚露10克，巴金牛肉醬10克，黑胡椒碎3克。
練習:
1.將雪花牛肉切成丁。
2.洋蔥絲直接翻炒，放入盤中；將大蒜炒成金黃色備用。
3.油燒開，牛肉切好，放在盤子裏，放上洋蔥絲，再放上炒好的蒜。
脆皮豆腐食物:嫩豆腐、生雞蛋、澱粉、大蔥、醬油、耗油、番茄醬、糖、白芝麻。
練習:
(1)嫩豆腐洗凈切片。將大蔥切成蔥花。
(2)調味汁:將適量番茄醬、醬油、耗油、糖、澱粉倒入碗中拌勻。
(3)豆腐切成小塊，均勻裹上壹層蛋液，再均勻裹上壹層澱粉。
(4)鍋中油燒開後放入鍋中，用文火煎至兩面金黃，放入盤中備用。
(5)鍋底留油，倒入炒好的調料汁煮至醬稠，下午將炒好的豆腐塊翻炒至調料汁包裹。
(6)撒少量白芝麻和蔥花，裝飾片刻。皮脆肉軟，皮酸甜。小孩大人都喜歡吃！