1，大白菜
大白菜是冬天的“主菜”，是菜中之王。古語有雲，“大白菜美如冬筍”。大白菜的制作方法很多，無論是燉菜、炒菜還是做餡，都是不可多得的好食材。大白菜含有豐富的維生素、胡蘿蔔素、鈣和蛋白質，是壹種營養健康的菜肴。
卷心菜的儲存方法卷心菜可以儲存在室外或室內，掩埋，地窖和其他方法。壹般在北方會露天存放。把白菜放在陰涼的地方，放在厚厚的木板上，壹層壹層的疊起來。避免直接放在地上，用稻草和舊被子覆蓋，防止溫度過低。卷心菜可以在0-5度的低溫下保存，但應避免在0度以下，以防卷心菜晶體凍結。
2.土豆
土豆富含澱粉和糖分，在很多地方也被作為主食。它們可以提供足夠的碳水化合物，為人體提供大量的熱量。氨基酸和維生素的含量全面豐富，無論是直接烹飪還是做成酸辣土豆絲都很受歡迎。也是冬天的“老三樣”之壹。
馬鈴薯的貯藏方法貯藏馬鈴薯主要是為了避免發芽、脫水和皺縮。土豆買回來後，要放在通風處晾幹，表皮要晾幹。應裝入黑色避光塑料袋或紙箱中，塞些舊報紙吸收水分，存放在陰涼幹燥處，可有效防止土豆變藍、腐爛、皺縮。
3.小紅蘿蔔
冬天吃蘿蔔，夏天吃姜。蘿蔔是最便宜的蔬菜之壹，但其營養也不容小覷。蘿蔔在民間有“小人參”之稱，維生素C含量高，含有豐富的植物蛋白和葉酸。蘿蔔性涼味甜，冬天吃大魚大肉。經常吃點蘿蔔也是極好的。
蘿蔔的存放方法要防止糠爛。谷殼是溫度過高造成的，蘿蔔快發芽了，養分消耗過高。腐爛是存放蘿蔔時環境不幹凈造成的。存放蘿蔔時，把頂部的蘿蔔苗挖出來，防止發芽，盡量挖幹凈。處理後沖洗晾幹，然後放入塑料袋密封，放在陰涼處，但不能低於零度。
4.奧尼恩斯（姓氏）
洋蔥被譽為“蔬菜中的皇後”，味道辛辣，營養價值很高。含有豐富的鉀、葉酸、鋅、硒、維生素C等營養成分，還具有壹定的殺菌作用。紫洋蔥的營養成分比白洋蔥好。
洋蔥如何儲存不要把洋蔥放在冰箱裏，也不要剝洋蔥皮。洋蔥曬幹，放入網袋中，掛在通風陰涼處。
5.番茄
西紅柿又酸又甜，幾乎人人都愛吃。用西紅柿炒雞蛋是壹道傳統菜肴。西紅柿含有豐富的礦物質、碳水化合物、維生素、有機酸和少量蛋白質，能促進消化，幫助吸收。
西紅柿的儲存方法西紅柿的表皮致密而結實，儲存起來非常簡單。註意不要擠壓它們，然後放入冰箱冷藏。如果量比較大，可以在室溫下，蒂朝下平攤在陰涼處，蓋上壹層保鮮膜防止水分蒸發，保存起來比較簡單。