食譜介紹
周末早上可以晚起，也可以做壹些配菜來搭配米粥。其實步驟很簡單，我做飯心情很開心。現在發現自己越來越喜歡涼拌、蒸、煮，喜歡那種食材被自己的刀切斷的感覺。尤其是在春天，材料是如此的綠色。這道菜很簡單。主料是少爺老家的特產洛社豆腐幹。不像北方的豆腐幹，豆腐有壹股淡淡的腥味，還有壹股甜甜的醬香味。北方的朋友如果想做飯，可以在家裏腌制壹些豆幹備用。
材料
豆腐幹、青椒、醋、香油
工作方法
1.豆幹切丁，青椒切丁。
2.加入少許醋，將香油調勻。簡單點。
懶人必備——川味麻辣涼豆腐。
材料
煙熏豆幹(兩三塊錢)，3根蔥
工作方法
1.將豆腐幹用溫水洗幾次，然後用開水燙幾分鐘。燙好後切成薄片。
2.將小蔥切成蔥花備用。
3.在剁碎的豆腐幹中加入蔥花、三勺醬油、壹勺陳醋、少許鹽、少許味精、三分之壹花椒油和三勺辣椒油拌勻。
豆幹拌豇豆
材料
豇豆200g，豆幹2厚，小米椒2個，鹽鹵多，蒜末，耗油少許，香醋，醬油，藤椒油，味精，鹽。
工作方法
1.豇豆洗凈，放入沸水中煮2分鐘(煮的過程中放點鹽)。拿出來用冷水泡壹下。取出瀝幹。切成長段，然後壹根壹根切好備用。
2.將豆腐幹洗凈，用鹽水腌制5分鐘，切成1 cm寬的條狀備用。
3.將小米椒切成小圈，用碗將小米椒、蒜末、耗油、醋、醬油、藤椒油、味精、鹽拌勻備用。
4.將豇豆在熱油鍋中翻炒2、3分鐘，鏟在盤子上。然後把豆腐幹壹起攪拌均勻，澆汁。
涼拌豆腐幹
食譜介紹
這道菜是我跟公公學的。我們家的豆腐幹壹直是和其他東西壹起炒的配菜，很少是主角。但是，第壹次吃公公做的涼拌豆腐幹後，我就愛上了這道菜。希望公公在重慶壹切都好。
材料
食材:香幹4塊，調料:油辣椒半茶匙，1/5茶匙油辣椒，花生醬半茶匙，蒜2瓣，姜壹小塊，糖半茶匙，醬油2茶匙，水4茶匙，芝麻1茶匙，香油1茶匙，醋1茶匙，味精。
工作方法
1，香幹豆腐，開水焯壹下，切成兩半切絲。
2.將大蒜和生姜切碎，倒入2湯匙沸水制作大蒜姜水，將2湯匙水加入花生醬中使其打開。
3.芝麻用微波爐煮兩次，20秒。
4.將所有調味料(醋除外)倒入豆腐幹中，拌勻。最後加入醋攪拌。
技巧
不要把醋和胡椒混在壹起，很容易變苦。