方法壹
公式:
鮮辣椒10斤，醬油5斤，鹽1斤，糖4兩，姜4兩，蒜4兩，色拉油4兩，高度白酒7兩，味精，花椒，大料，桂皮，蔥。
方法:
將醬油煮沸(消毒),冷卻。色拉油加花椒、大料、桂皮、蔥白加熱，適量放入鍋中煸香。與上述輔料混合做成湯，然後加入辣椒(辣椒要切或切)，湯要淹沒辣椒。過幾天就可以吃了，可以根據自己的量把食材按比例放到泡椒裏。
方法2
按照這個比例準備材料:紅辣椒壹斤(剁碎)，大蒜二兩(剁碎)，生姜壹兩(剁碎)。辣椒剁碎後，將大蒜和生姜放入容器中，加入壹些比正常烹飪更鹹的鹽，加入味精，然後加入壹個蘋果和梨。攪拌均勻後，放入密封瓶中，壹周後即可食用。兩種方法都不錯，不知道妳喜歡哪種口味。
方法3
腌制蔬菜是中國最常見和最古老的蔬菜加工方法。辣椒的腌制方法:
原材料:
青椒10斤，鹽1.4斤，水2.5斤，八角25克，花椒30克，幹姜25克。
練習:
1.青椒洗凈晾幹。
2.將幹辣椒眨眼，放入幹凈的罐子裏。
3.將花椒、大料、生姜放入布袋中，放入鹽水中煮3至5分鐘。
4.將冷卻後的鹵水放入罐中，每天攪拌壹次，連續攪拌3至5次，30天左右即可。