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小滿養生吃什麽苦味菜
小滿的風俗是什麽
小滿是屬於什麽季節
小滿養生吃什麽苦味菜
1：蒲公英
蒲公英又名婆婆丁、黃花地丁等，為菊科植物蒲公英帶根的全草，全國多有分布。蒲公英是壹種營養豐富的蔬菜，主要含有蛋白質、脂肪、胡蘿蔔素、核黃素及鈣、磷、鐵等營養成分。中醫認為，蒲公英性味甘、苦、寒，入肝、胃經，具有清熱、解毒、止瀉、利膽、保肝、健胃、降血壓等作用。
為了減少蒲公英苦味，食用時可將其洗凈後在開水或鹽水中煮5～8分鐘，然後泡在水中數小時，將苦味浸出沖洗幹凈，再煮湯或熬粥。
2：苦筍
苦筍也是非常適合夏季食用的苦味食物。苦竹筍含有豐富的纖維素、維生素、生物堿等，具有除濕利水、清熱除煩、清涼解暑、促進消化的功能。
苦筍壹般可在市場買到，它的烹法以炒、拌、泡這三種做法較為常見。苦筍質地脆嫩、吃時先苦後甘，若配以海味，令其食味更為甘鮮。
3：苦瓜
夏季吃點苦瓜是清熱解毒的壹劑良方。苦瓜具有清熱、養血益氣、補腎健脾、滋肝明目的功效，對治療痢疾、瘡腫、中暑發熱、痱子過多、結膜炎等病有壹定的功效。苦瓜中的苦瓜素被譽為“脂肪殺手”能使攝取脂肪和多糖減少。
選苦瓜關鍵在果瘤，也就是苦瓜表面凸起的地方。果瘤的顆粒越大越飽滿，瓜肉就越厚;果瘤顆粒越小，瓜肉就越薄。發黃的苦瓜壹般都過熟，口感不好。炒苦瓜前最好用熱水焯壹下，減輕苦味去除草酸以免影響鈣吸收。
4：苦菜
小滿之日苦菜秀。苦菜含有蛋白質、脂肪、碳水化合物以及多種無機鹽、維生素等營養成分，可清熱、涼血、解毒，對癤腫、吐血、鼻出血、便秘、感冒等都有很好的防治作用;殺菌消炎，對黃疸性肝炎、咽喉炎、細菌性痢疾、感冒發熱及慢性氣管炎、扁桃體炎等均有壹定療效;還能防治糖尿病、宮頸癌、直腸癌等。
苦菜開水燙後，涼拌、做湯、炒食或者拌面蒸食均可，如涼拌苦菜、苦菜豬肝湯、清炒苦菜、蒸苦菜等。吃前壹定要先用開水焯燙，這樣可以除去草酸，有利於鈣的吸收。
5：蕪菁
蕪菁又名大頭菜。原產中國，是古老的蔬菜之壹，全國各地都有栽培。中醫認為，蕪菁性平，味苦、辛、甘，入胃、肝、腎經，具有開胃下氣、祛濕解毒的作用。適於治療食積不化、消渴、熱毒風腫等病癥。蕪菁風味佳，可以代糧，也可菜用，或鹽漬加工。
用其肉質根和莖葉進行腌制，是人人喜愛的佐餐佳菜。腌制後的大頭菜呈黃褐色，甘鹹適中，香而微酸，脆嫩可口，生吃、炒吃均可，切絲與豬肉***炒，其味更美。
6：萵筍
中醫認為，萵筍味苦，性微寒，有利五臟、通經脈、開胸膈、利氣、堅筋骨、去口氣、白牙齒、明眼目、通乳汁、利小便和解毒的功效，可以用於血尿、小便不利、產婦缺乳、高血壓以及高血脂癥。萵筍還具有鎮靜作用，經常食用有助於消除緊張，幫助睡眠。
萵筍葉中維生素B1、B2、C、E的含量分別是莖的3～5倍。葉中含的胡蘿蔔素(維生素A前體)，幾乎是莖的6倍。萵筍葉所富含的葉綠素，有“綠色精靈”的美譽，能潤膚美容、清潔口腔、防齲除臭。因此食萵筍棄葉，大大降低了其食用的營養價值。
7：枸杞苗
枸杞苗又叫枸杞尖。中醫認為，枸杞苗全株性涼，味甘苦，具有清熱除煩、滋陰明目的作用。適於治療陰虛發熱、消渴口幹、手足心熱以及肝腎虧虛、兩目幹澀、虛火牙痛等病癥。
摘取枸杞嫩苗放入素上湯內灼熟或滾湯而食，啖之清爽祛暑;喜香口之味則可先炒枸杞苗至半熟，倒入蛋漿(發打蛋漿時先加入鹽，胡椒粉及生油拌勻)煎至金黃半焦，佐粥下飯皆美。
8：仙人掌
仙人掌的開發價值較高，具有獨特的清香味，營養豐富，除含有許多人體必需的氨基酸和多種微量元素之外，還含有可增強人體免疫能力的抱壁蓮、角蒂仙、玉芙蓉等珍貴成分。長期食用可對人體產生清熱解毒、消炎解暑、開胃健脾、清咽潤肺等功效。
在購買菜用仙人掌時，應選擇生長15~35天的嫩片，色澤嫩綠，少刺或無刺，表皮有光澤，無皺褶，以手掌大小為宜。嫩片在常溫下壹般可保存15天，冰箱保鮮可達40天。制作菜肴的仙人掌首先應剔除小刺，選擇鋒利的薄菜刀可以很容易地把小刺削掉;如果仙人掌偏老，還可以適當削掉壹些皮，使得口感更好。
9：野蒜
又名薤白、薤根，_子，小獨蒜，薤白頭小蒜、小根菜。呈不規則卵圓形，表面黃白色或淡黃棕色，底部有突起的鱗莖盤。它的莖葉長得很像蒜，也有蔥、蒜的味道。
主要吃法有拌豆腐、炒臘肉、炒雞蛋、小蒜白木耳粥等。野蒜能通陽散結、行氣導滯。常食對降低血糖有益。
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小滿的風俗是什麽
祭車神：
是壹些農村地區古老的小滿習俗。傳說中，車神是壹條白龍，在小滿時節，人們在水車驀上放上魚肉、香燭等物品祭拜，在祭品中會有壹杯白水，祭拜時將白水潑入田中，祝福水源湧旺，希望雨季能夠多下些雨。
祭蠶：
相傳小滿為蠶神誕辰，因此江浙壹帶在小滿節氣期間有壹個祈蠶節。我國農耕文化以“男耕女織”為典型。女織的原料北方以棉花為主，南方以蠶絲為主，中國盛產的絲綢便由此而來。蠶絲需靠養蠶結繭抽絲而得，所以我國南方農村養蠶極為興盛。
吃苦菜：
春風吹，苦菜長，荒灘野地是糧倉。苦菜是中國人最早食用的野菜之壹。《本草綱目》中提及這種苦菜：久服，安心益氣，輕身、耐老。醫學上多用苦菜來治療熱癥，古人還用它醒酒。
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小滿是屬於什麽季節
小滿屬於夏季，它是夏季的第二個節氣。每年5月20-22日之間，太陽到達黃經60°時為小滿。《月令七十二候集解》：“四月中，小滿者，物至於此小得盈滿。”這時，中國北方夏熟作物子粒逐漸飽滿，早稻開始結穗，在禾稻上始見小粒的谷實、滿滿的，南方進入夏收夏種季節。二十四節氣中，小滿節氣就是指麥類等夏熟作物灌漿乳熟，籽粒開始飽滿的時節。有農諺說：“小滿不滿，幹斷思坎”;“小滿不滿，芒種不管”。也就是把“滿”用來形容雨水的盈缺，意思是說如果小滿的時候田裏蓄不滿水，就有可能導致田坎幹裂，甚至芒種時也無法栽插水稻。
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