第壹，大多數中國消費者分不清牛排好壞；
第二，在中國勤儉持家的傳統觀念影響下，國人有便宜絕不買貴的（優點），淘寶又是比價利器！；
第三，前兩個原因催生第三點，市場上產生大量的拼接牛排。
下面我們逐條分析：
1、在中國，能有效分辨好牛排的只有10%，也就是說10個人有9個人都分不清牛排好壞。什麽？我們危言聳聽了？請看大屏幕：
由上圖可以看出，拼接牛排的購買人是原切牛排購買人的8.7倍，是不是差不多就是這個比例？當然，這9個人裏可能有部分人明知是拼接牛排，還要去購買的，這種類似的細節我們不做討論。
分辨不清楚拼接牛排不是因為蠢，而是很多人的生活經驗區沒有覆蓋到這壹區域，這就是他們的盲區。
再舉個例子，我以前百度搜索菜譜，搜什麽關鍵詞我忘記了，排第壹的就是壹個拼接牛排，而且是知名菜譜網站的菜譜，表示有些在菜譜網站發菜譜的人不見得就是廚藝高手。
2、有便宜不買貴的，我們就是有這個群眾基礎，我想這壹點不需要證明了吧。有人說，不要侮辱中國人！沒有侮辱，這個不是缺點，是中國人幾千年勤儉持家的傳統。當然，我已經是年入百萬的知乎er，自然不（ai）在（tan）其（pian）中（yi）。第三名唯壹壹個原切牛排是馬雲自家超市的，29.9壹份200克，合150壹公斤。
天哪，好便宜啊，註意，這是肩肉，不是西冷不是菲力不是肉眼，澳洲安格斯好肩肉按噸批發價45-48/kg。
3、好了，拼接牛排誕生了。拼接牛排並不是中國人發明的，但是卻在中國發揚光大。
拼接牛排，合成牛排，膠水牛排這幾個名字都是壹個意思，意思是把碎肉用食品粘合劑粘到壹起，形成壹塊整肉，但即使是拼接牛排，也有三六九等。
第壹等：使用好的牛肉，然後混合粘肉膠，粘在壹起。膠用好膠，肉用整塊的便宜部位的牛肉，切碎重塑整形。
第二等：碎牛肉，便宜點的卡拉膠。
第三等：碎肉，肉品請自行想象。