年糕好吃嗎？是什麽樣的？

年糕知識介紹:逢年過節吃的年糕，多是用糯米(糯米)或糯米粉配以不同輔料制成的時令食品。年糕的種類很多，北方的白年糕，塞北農民的黃年糕，江南水鄉的水磨年糕，臺灣省的紅甲魚年糕。年糕從北到南有不同的風味。北方有蒸年糕和炒年糕兩種，都是甜的；南方年糕除了蒸、炒，還有切片炒、湯煮，甜鹹兼備。據說最早的年糕是在除夕夜用來祭神祭祖的，後來成為春節的食物。年糕不僅是壹種節日食品，而且隨著壹年的過去給人們帶來了新的希望。正如清末壹首詩所說，“人心高，和食作，使年比年好，以祈年景。”年糕的營養分析:年糕含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、煙酸、鈣、磷、鉀、鎂等營養成分。年糕補充信息:吃年糕是中國人的習俗之壹。年糕是必不可少的節日食品，據說是從蘇州傳過來的。關於它的起源有壹個傳說:蘇州是古代春秋戰國時期吳國的首都。當時諸侯稱霸，戰亂連年。吳築了壹堵堅固的墻來阻止敵人的進攻。這壹天，吳王擺下筵席慶祝。席間，大臣們縱酒作樂，以為有了堅固的城池，就可以高枕無憂了。看到這些，中國的宰相伍子胥非常擔心。他叫來自己的隨從說:“現在滿清的文武百官都認為高墻能保吳國平安。雖然城墻可以抵擋敵兵，但是裏面的人要想出去也會受到同樣的牽制。如果敵人圍而不戰，吳豈不是被困繭中？如果妳忘乎所以，妳會有麻煩的。如果我有個三長兩短，吳被困，糧草匱乏，妳可以去香門城挖地三尺取糧。”隨從以為伍子胥喝多了，卻沒當回事。不久，齊王死了，夫差繼承了王位，聽信了貪心的話，給伍子胥自殺了。越王勾踐出兵攻打吳國，包圍了吳國都城，吳軍被困城中，街上婦孺痛哭。這時，服務員想起了伍子胥先前的指示，趕緊叫鄰居到香門外挖食。當他在城墻下挖了三尺深時，他發現城磚是用糯米粉做的。人們頓時激動不已，紛紛朝墻跪下，向伍子胥致謝。這些蠟粉救了全城的人。從此，每逢過年，家家戶戶都用糯米粉做“城磚”祭祀伍子胥。久而久之，就叫年糕了。在春節的第壹天，人們註意吃年糕，這意味著“壹年比壹年高”。年糕適合人群:壹般人群老人、小孩或病人都可以吃，需要小心；肥胖、患有糖尿病或其他慢性疾病(如腎病和高脂血癥)的人應停止服用。年糕做法指導:糯米食物要加熱後吃。涼拌糯米食品不僅硬，而且影響口感，不易消化。蟹黃焗年糕的做法詳細介紹了料理和功能:家常菜譜。蟹黃焗年糕的制作材料:主料:年糕400克，蟹黃適量。調料:(1)蔥、姜、黃酒、色拉油。(2)高湯，鹽，味精，雞精，香油。教妳怎麽做蟹黃焗年糕，蟹黃焗年糕怎麽做才好吃。1.將年糕切成菱形塊，放入油鍋炸至表面呈淡黃色。2.將蟹黃、蔥、姜、黃酒放入油鍋翻炒。3.將原料放入鍋中，加入調料(2)調味，燒至成熟。蟹黃焗年糕制作的關鍵:成品湯汁不能太多，年糕也不能烤得太爛，否則會粘粘的，失去形狀。江米年糕的做法詳細介紹菜系及其功效:甜品/點心補氣滋補養生食譜產後調理食譜口味:甜度工藝:蒸制江米年糕的制作材料:主料:糯米500g，輔料:大棗(幹)125g教妳如何制作江米年糕，如何做出美味。糯米洗凈，用冷水浸泡。2.將糯米放入籠中用大火蒸60分鐘，然後取出放入鍋中，立即倒入500克開水，用木棒朝壹個方向不斷攪拌；3.米加水拌好後，放入籠中蒸30分鐘；4.放回盆裏攪拌4 ~ 5分鐘，直到變成黏糊糊的湯圓；5.蒸10分鐘，取出，用濕布覆蓋12小時；6.將大棗洗凈煮熟，放入籠中蒸30分鐘，待顏色深紅有光澤時取出晾涼；7.將湯圓分成三等份，放在案板上；8.雙手在涼開水中蘸壹下，壹根壹根捋平，拍成5厘米厚的正方形；9.先將1/5的棗均勻的鋪在壹個糯米球上，再蓋上第二個糯米球；10.然後在第二個湯圓上鋪上同樣數量的棗，再蓋上第三個湯圓，就成了三層湯圓兩層棗的切糕；11.最後將剩下的棗全部碼在餅面上，蓋上濕布，塞在餅體下面；12.雙手沿餅邊握住，壹手平壓，另壹手站立推動，直至餅被擠壓至厚度約10cm；13.去掉蓋布，切成菱形塊，可以和白糖或者桂花糖壹起吃。年糕湯的做法詳細介紹菜系及其功效:精品主食、養肺配方、利尿配方、清熱解毒配方、口味:甜味工藝:煮年糕湯制作材料:主料:紅豆100g、輔料:年糕150g、銀耳(幹)5g、調料:白糖25g，教妳如何制作年糕湯，如何做出美味。2.紅豆湯快熟時加入年糕條；3.就等年糕條軟了，加糖吃。小鐵石——食香可:赤小豆:鯉魚與赤小豆同煮，均可利尿消腫，對治療腎炎、水腫有很好的效果。但正因為利尿功能強，正常人應該避免兩者同時食用，盡量隔幾個小時吃壹次。能否壹起吃，因人的體質而異。桂花年糕的做法詳細介紹菜系及其功效:精品主食甜品/點心健脾調理口味的配方:原味工藝:蒸桂花年糕的制作材料:主料:糯米粉500g、120g長粒米粉(幹細)和輔料:桂花醬6g、白糖300g、香油15g、花生油25g。教妳做桂花年糕，桂花年糕怎麽做才好吃。1.將糯米粉和米粉放入盆中攪拌均勻，加入糖，倒入適量的水，攪拌成松散的蛋糕粉。2.蒸鍋刷花生油，輕輕鋪上餅粉，餅粉不能壓實，放在蒸鍋上，大火蒸20分鐘左右，看到餅粉全部蒸熟，倒在事先用水浸濕的幹凈布上。3.在幹凈的布上撒上適量開水，將煮好的蛋糕粉揉成面團，壓成厚2厘米，長40厘米，寬約10厘米的長條，撒上鹽桂花，用拉絲做成4塊，稍涼，刷上香油，疊放整齊，即可食用。