練習1:
食譜介紹
總結:發、揉、舔是最關鍵的三個步驟。
材料:
龍魚使用面粉、鹽、糖和幹酵母。
練習:
發酵面團
1.將幹酵母浸泡在溫水中3-5分鐘。酵母的用量可以是妳每次做菜放的鹽量。
2、取半斤左右的掛面，放少許鹽、糖，均勻。
3.倒入酵母水，攪拌面團。
4.妳只需要註意和面的用水量就可以了。當妳感覺面團變軟後，妳就可以開始覺得自己變胖了。我壹般晚上和面，放在鍋裏，烤壹晚上。就看面團長到原來的兩倍，表面還有密密麻麻的蜂窩眼。
揉面:將面團揉200次左右，為的是擠出面團中的氣泡，面團會更加光滑均勻。
面條:將揉好的面團分成妳想要的小面團，然後順揉，做成圓餅形狀。註意不要弄薄了。用濕的抽屜布蓋上，小火燉20分鐘。如果妳喜歡甜的，就在面團裏放點糖，包起來粘成餅，這樣味道更好。
制作:
1.用電餅鐺燒至冒熱氣，再等半分鐘。打開蓋子，翻過來，再打上品牌。
2.蒸好後等半分鐘，兩面都烙成淡黃色。
練習2:
食譜介紹
燙過的面條又軟又有營養。
材料:
500克面粉，2個雞蛋，洋蔥，胡蘿蔔，鹽和油。
練習:
1，面粉慢慢加入開水拌勻。不熱的時候加入雞蛋、蔥花、胡蘿蔔丁、鹽等。
2.將面團揉成光滑的面團10分鐘。
3、將面團分成大小相等的面團，搟成薄皮。
4.鍋熱後，塗上壹層薄薄的油，鋪在面包裏。
5、正反面可烙金黃色。
練習3:
光譜簡介
香蔥酥皮糕點和我過去做的糕點唯壹的區別就是用的是糕點而不是油。和前段時間做的全麥脆餅不同的是，用的是毛面，而不是燙過的面。酥皮糕點是用熱油炸的，有壹種特殊的風味，比豬油健康，也是素食者。除了用韭菜，還可以做成甜的。把面團攤開後，在面團上撒些糖。
材料:
壹杯白面粉1.5杯，糖2小勺，幹酵母1.5小勺，溫水0.75杯，蔥花適量，鹽適量，面粉1小勺，油2小勺。
練習:
1.酥油的做法:鍋裏放油，中火加熱，油五六成熱時加入面粉，用筷子或木勺攪拌，面粉和油混合均勻。或者不太大。然後關火，晾涼備用。
2.面餅的制作方法:將面團混合(將水和幹酵母混合，等待2分鐘後倒入裝有面粉的容器中)，制作壹個半小時或直至面粉膨脹至兩倍大小。再揉壹遍，繼續發30分鐘；
3.將面團搟成半厘米左右厚的方形片，上面鋪上油酥(油酥不像油，可以均勻鋪，所以在面團上均勻抹壹些就可以了)，最後撒上蔥花；
4.橫向對折30%，卷平，然後從短邊橫向對折30%，卷平，可以再重復壹次。如果不好操作，可以就此打住，切成3-4段。
5.在鍋裏熱壹點油。鍋八成熱時，放入面餅中加熱。開始膨脹後，翻過來繼續加熱2分鐘。然後在鍋邊倒壹點開水，蓋上蓋子，小火燉5-8分鐘，把餅翻過來，烤2-3分鐘。不過溫度還是要看火力大小和餅的厚度。
技巧
如果不需要油炸，可以用鍋蒸。鍋燒開後，蒸18-20分鐘，應該就差不多了。關火，等2-3分鐘再掀鍋蓋。