原料
青菜、豆腐幹。
調味品
橄欖油，鮑魚汁，鹽。
工作方法
1，洗菜，掰下每片葉子；
2.將豆腐幹切成薄片備用；
3.燒開清水，倒入綠葉，燙至變色均勻，撈出瀝幹；
4、油鍋，小火，倒入豆腐幹、適量鮑魚汁，加入適量水和鹽，翻炒均勻；
5.把豆腐幹放在蔬菜上，把鍋裏的湯均勻地倒在葉子上。
青菜是綠色蔬菜，含有壹定的膳食纖維，富含維生素C等維生素和多種對人體有益的營養物質。有的可以直接用，有的可以炒，有的可以用開水沖服涼拌，有活血化瘀、散癰消腫的作用。青菜是低脂蔬菜，含有膳食纖維，能減少脂類的吸收，長期食用有降血脂、通便的作用。經常適量食用綠色蔬菜，可以促進血液循環，增強肝臟的排毒機制，對美容保健有壹定的作用。
蔬菜中含有大量的胡蘿蔔素和維生素C，能促進皮膚細胞新陳代謝，防止皮膚粗糙和色素沈著，使皮膚光潔。具有抗癌作用，可以滅活癌細胞。延緩衰老。綠色蔬菜中含有大量的粗纖維，可以阻止血漿膽固醇的形成，促進膽固醇代謝產物——膽酸的排泄，從而減少動脈粥樣硬化的形成，維持血管彈性。