強力面粉
200克
(母雞的)蛋
50克
酵母
3克
鹽
2克
糖
10g
牛奶
130克
黃油
15g
佐料
火腿粉
適量的
切碎的洋蔥
適量的
白芝麻
適量的
肉松幹
適量的
沙拉醬
適量的
步驟
1.不要壹次性加入除黃油和牛奶以外的所有材料和面團。根據軟硬程度調整用量。
先將面團均勻揉搓至產生面筋，然後開始摔揉結合，直至接近膨脹階段。
留壹點蛋液刷表面。
2.加入軟化的黃油，繼續揉。
3.揉搓到接近完成，就可以拉出壹大塊薄膜。沒有必要達到手套膜水平。
然後放在溫暖的地方發酵。
4.將發酵好的面團分成200g左右的面團(取決於自己烤盤的大小)。
壓平排出空氣。醒來10分鐘。
同時，將火腿和韭菜切碎。
5.將面團搟成長方形，放在油紙或烤布上。
如果不能壹次卷到烤盤大小，就醒壹會兒，繼續操作。
6.用叉子在上面戳幾個小洞
7.表面刷上蛋液，撒上火腿末，蔥花，白芝麻。
蓋上保鮮膜，放在溫暖潮濕的地方進行最後的發酵。
8.烤箱提前預熱到180，將發酵好的面包坯烤20-25分鐘左右，待表面微黃時取出。趁熱拿走油紙，稍微晾幹。
9.將風幹至微溫的面包坯放在白色報紙上，向上的壹面塗上壹層沙拉醬，用搟面杖和白紙卷成類似蛋糕卷的卷，包半小時。
10.切成合適長度的段，在切口處抹上沙拉醬，蘸上肉松。