廣東人特別會煲湯，飯桌上沒有湯總會感覺吃不好，因此煲的湯也特別講究，尤其是幹燥的季節，常喝湯湯水水有好處，每年到了這個時候，廣東人常會選擇用西洋菜搭配豬肉煲湯，西洋菜的粗纖維含量多，用來煲湯價值高，口感也相當美味，我也是跟著壹位廣東的朋友學習了這個做法，發現這湯我家人都能接受得了，壹周喝2次更是非常不錯的選擇，西洋菜和豬肉的搭配有葷有素，非常值得大家學習，美食就是要分享，我會在下面的食譜中將西洋菜煲湯的做法分享大家。
西洋菜瘦肉湯的做法：
備用食材：西洋菜1把，瘦肉250克，蜜棗2個，生姜2片，蠔幹5個，無花果5個；
制作過程：第壹步，瘦肉切成大塊，清洗幹凈，放入鍋中飛水，將血沫子去除掉，然後將瘦肉沖洗幹凈，重新放入在砂鍋中；
第二步，加上足量的清水，無花果5個清洗幹凈，事先放入水中泡壹泡，蠔幹也需要事先泡壹泡，處理好後，無花果和蠔幹壹同與瘦肉放入鍋中；
第三步，再加上幾個蜜棗，生姜切成片，也放入鍋中，開始煮，接下來西洋菜準備少許，將其擇洗幹凈，待將瘦肉湯的水煮開後；
第四步，將西洋菜放入鍋中，同時用小火繼續煮，小火慢煮壹個小時，將瘦肉燉至充分熟透，就說明湯煮好了；
第五步，關火後，加上鹽調味，攪拌均勻，就可以盛出來喝了，當然了不放鹽，便是有點清甜的味道，原汁原味，特別好喝。
小編總結：在飯前來壹碗熱乎乎的湯，不僅可以幫助人打開胃口，而且全身暖了，吃飯也能特別香，尤其是秋冬季更適合這樣吃，特別的養生，用瘦肉煲湯本就是很多家庭常會做的，而瘦肉湯可以搭配的食材多樣，蠔幹、絲瓜、娃娃菜、雪梨等等都是不錯的選擇，在秋後，廣東人非常喜歡用西洋菜來搭配瘦肉煮湯，西洋菜本就有著潤燥、清熱的功效，在秋後適當喝非常有好處，而且其屬於粗纖維的食材，大人和小孩都可放心喝，我家每周會喝2次，家人也會喝得特別開心。
烹飪小技巧：
1、無花果、蜜棗等可以根據個人喜歡的量來搭配，沒有壹定的約束，加上點蜜棗可以讓燉好的湯回甜，口感也會更加清香，即使沒有調味料，湯的口感也會非常好；
2、瘦肉記得要事先飛水，可以去除血沫，燉好的湯會更加清，而且喝著也不會讓人感覺到油膩，瘦肉可以用豬骨來代替，記得要冷水焯水，冷水煮湯；
3、瘦肉其實煮30分鐘的時間就熟了，但小火慢燉的時間稍微長壹點，湯的口感也會更加好，而且營養也能更加充分釋放出，所以我每次都會煮湯的時間長，無需添加香料，保證湯的原汁原味，最後出鍋了加上鹽調味就可以了。
壹周喝2次西洋菜瘦肉湯，非常適合這個幹燥的季節，如果妳也認為這款西洋菜瘦肉湯的做法還不錯，歡迎將其收藏起來學習，或者是分享給更多需要的人！
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