以前如果哪個家庭辦了滿月酒，娶了媳婦，娶了女兒等。，他們基本上就是在自家的壩前放壹張借來的桌子和板凳，然後邀請壹些周邊的鄰居來幫忙，把濃濃的鄰裏感情表現的淋漓盡致。如果要列出重慶農村最火的集體活動，壩席肯定會高票入選。“明天跟老頭子去喝壹杯！”小時候壹聽到這句話，晚上肯定睡不著。我很期待明天跟著家裏的長輩去吃壩墊！重慶人前段時間有幸在農村參加了壹場婚禮。他們的宴會是在自家門前舉行的盛大宴會。
不管現在有多少年輕人對壩宴嗤之以鼻，我還是很享受那九碗，滿桌的特色菜總有讓我壹秒穿過去的魔力。上午十點多，到達了今天的目的地。還沒走進去，就看到了遠處的人群，隱約覺得村裏的村民都來幫忙了，燒飯的，洗菜的，擺龍門陣的。那種熱鬧的場面。壩子建的桌子早就被老人們占了，等著第壹輪酒席，吃農村的壩子宴。那就是自己主動上桌。那些不積極的人可能無法改變回合。在大壩的壹角，用類似席子的東西搭建了壹個臨時廚房。臨時廚房裏應該有個大面板可以擺菜，今天的飯也是在這裏做的。
11點左右，廚房裏已經在做飯了。廚房不大，三個手腳靈活的女人撐起了壹整天的宴席。
像這樣的超大型木制品就是甑袋米飯，蒸出來的米飯層次分明，顆粒飽滿。
仔細看看底下，還是柴火。
壹看就是煮白的。這道菜是重慶人最愛吃的菜之壹，也是不可或缺的蒸菜！
這個大簸箕是農村家庭必備的廚房工具。壹個簸箕可以洗十幾個人的飯，可以盛幾桌的菜和筷子…
廚房裏的菜正在有條不紊的做著，壩宴外，壹切都在有條不紊的進行著。從鄰居那裏借來的塑料板凳也是壩宴上會出現的東西。
老銀茶裝在保溫桶裏。來訪者來了，會用沈甸甸的木質茶盤呈上第壹杯茶，之後的續杯就自己完成了。
沒有電爐的時候，大家都用這個火盆取暖，火持續了很久。大家坐在壹起，就開始擺龍門陣。當妳坐下時，很難有人叫妳起床。
巴子臨時搭建的廚房沒有水龍頭，就搬了個水管，做飯洗碗的水從桶裏舀。
11: 30開始鋪桌子，鋪上非常醒目的壹次性紅布，吃完壹桌子換桌布，把桌布上的垃圾壹起扔了。
壹桌也要上飲料，啤酒，白酒。記憶中喝得最多的飲料是鮮橙，然後就是花生奶等各種飲料。
快到十二點的時候，我們準備開桌了。廚房裏的女人們把沒加熱的涼菜從大包裏拿出來，壹個個放在盤子裏。廚房裏的廚師開始炒壹些速食菜肴。
農村燒的柴火很厲害，三兩下就熟了。炒好後放入這樣的小鍋裏。
坐在餐桌上的時候，聰明人壹般不會坐在送菜口，否則吃飯的時候大部分時間都會轉身去拿菜。
壩宴、流水席之類的東西，從來都是成排的。先坐在位置上的人先吃，然後只能看著別人吃壹輪再自己去。因為我慢，連第二輪流水席都沒排上，第三輪終於輪到我了。
坐在餐桌上後，首先上來的是涼菜和帶小火爐的鍋。鍋裏的酸蘿蔔太好吃了，光是這個酸蘿蔔我就能煮壹碗飯。
然後是硬菜蹄子，老年人比較喜歡吃。主要是肉耙軟，容易吃。
雞的種類很多，要麽壹桌燉壹只，要麽把雞殺了做個大菜。哪裏有雞，哪裏就有魚。魚的做法是紅燒蒸，每桌壹整條魚，表示有壹年以上。
西沙肉是餐桌上很多人盯得最緊的壹道菜。雖然看起來油膩，但只有和豆沙、肉壹起嚼，吃起來才軟糯香甜。
壩宴的菜數沒有具體限制。每個地方都有自己的規則。有的地方是4涼8熱6蒸碗2湯，壹共24個菜，有的地方是十幾個菜。
唯壹的共同點就是菜太多了，桌子上放不下…
在壩宴上，不管妳是什麽大人物，什麽達官貴人，大家都擠在旁邊，坐在壹個大圓桌旁，說三道四，不知不覺就破壞了食物。
當然，每次去壩墊都是要付錢的。無論在什麽地方設宴，主人家都會設立壹個“禮物簿”，記錄禮物的賬目，以便日後“報恩”。
妳給我200，我還妳300。在重慶，通常只有很多善良。妳給我十分，我給妳十壹分。還有壹點是情分，也是祖上傳下來的禮數。
現在，隨著生活的改善，人們為了方便選擇豪華酒店。
雖然菜品豐富精致，但不如壩墊上的扣碗帶來的味蕾觸動，沒有吃壩墊的熱情。更多的是“我該怎麽和妳表演”的無力感。這個時候我很懷念農村的壩子席，簡單自由。