但是,只有身體健康才是美好生活的資本,尤其是在冷暖交替、沙塵暴相對較重的三月。這個季節容易造成皮膚幹燥和老化。所以建議媽媽們三月不要太節儉,這五種食材都要吃個好年。
“壹鴿勝九雞”,鴿子的營養價值特別豐富。如今,許多大病初愈的媽媽都用鴿子湯來進補。
推薦食譜:蟲草蘑菇鴿子湯
主料:壹只老鴿子、冬蟲夏草、蔥姜切片、米酒、鹽和胡椒粉。
生產方法:
1.鴿子宰殺後,用清水浸泡去血,剪去翅尖和爪尖,浸泡至水變清,取出控水備用。
2.將乳鴿放入湯鍋中,加入乳鴿兩倍的水,加入蔥姜片和米酒,大火燒開,撇去浮沫,小火燉。
3.燉至鴿子能用筷子輕松插入。加入洗凈的蟲草菌菇,小火燉至蟲草菌菇變軟,加鹽和胡椒粉調味,即可食用。
羊肉是冬春的好食材,因為羊肉是溫性食材,特別適合冬春怕冷的女性。
推薦食譜:紅蔥炒羊肉
主料:蔥、羊裏脊肉、小蘇打、鹽、米酒、胡椒粉、幹澱粉、醬油。
生產方法:
1.羊肉洗凈,切成薄片。青蔥去皮,切成薄片。
2.羊肉片加入小蘇打、鹽、米酒、胡椒粉、水、幹澱粉,拌勻,腌制10分鐘左右。(小蘇打和羊肉的比例是1:100。)
3.把油放進鍋裏。油溫四成熱時,將腌制好的羊肉片放入鍋中,並對鍋進行潤滑。將羊肉片滑成白色浮起,取出控油。
4.鍋裏留底油,放入小蔥炒勻至香,加入米酒和鮮醬油。
5.將抹油的羊肉片放入鍋中,攪拌均勻,加入鹽和胡椒粉調味,即可食用。
3月份隨著海水溫度的升高,是魚類大量覓食繁殖的季節。這個季節的魚緊實可口,是吃魚的好季節。
推薦食譜:幹烤大黃魚
主料:大黃魚、蔥、姜、蒜、料酒、糖、幹辣椒、白醋、醬油、鹽。
生產方法:
1.將大黃魚的魚鱗、內臟、鰓去掉,將花刀均勻地放在魚上,用廚房紙巾擦掉表皮上的水分。
2.在鍋裏放油。油溫六成熱時,將大黃魚放在鍋邊,炸至開刀,表皮金黃緊實,撈出控油。
3.鍋中放油,爆香蔥、姜、蒜、幹辣椒至香,用白醋、料酒、鮮醬油煮,加湯,放入炸好的黃魚,加少許白糖煮鮮,煮沸,轉小火,煨至湯汁濃稠,加鹽調味,大火後沿鍋邊煮醋,收濃湯。
烏骨雞是非常適合女性的食物。烏骨雞含有多種微量元素和營養成分,雞肉溫熱,非常適合三月女性食用。
推薦食譜:烏雞紅棗枸杞鍋
主料:烏雞、蔥姜、黃酒、鹽、胡椒粉、紅棗、枸杞。
生產方法:
1.烏雞從背部切開,分成兩塊,與腹部相連。烏雞腹部去雞肺和血。將烏骨雞的涼水倒入鍋中。水燒開後撇去浮沫,撈出沖洗幹凈。
2.將洗凈的烏雞放入湯鍋中,加入蔥姜片和米酒,大火燒開,撇去浮沫,轉小火慢燉。
3.燉至鍋內烏雞用筷子插透。待湯變濃變白後,加入泡好的紅棗和枸杞,用鹽和胡椒粉調味,出鍋。
三月桃花盛開的時候,壹只海中蝦上市了。這時,蝦皮很薄,肉質鮮嫩可口。只有在壹年的三月。
推薦食譜:脆皮桃蝦
主料:桃花蝦、面粉、雞蛋、鹽、料酒、胡椒粉、蔥絲、姜絲。
生產方法:
1.桃蝦洗凈,控水撈出。加入蔥姜絲、料酒、胡椒粉、鹽拌勻。打入壹個雞蛋,攪拌均勻。
2.在腌制好的桃蝦中加入面粉拌勻,再加入少許食用油拌勻。
3.把鍋裏的油燒開。油溫五成熱時,將蝦壹只只放入鍋中。煎至金黃色,外殼變硬,取出。當油溫再次升高時,將它們放入鍋中炸至酥脆。可以拿出來涼著吃。