連城紅心地瓜幹被譽為閩西著名的“八大地瓜幹”之壹，色澤鮮紅，口感香甜，質地軟韌，營養豐富。加工過程中不添加任何色素，是老少皆宜的食品，也是饋贈親友的佳品和宴請的美味。早在兩三百年前，它就蜚聲海內外，在清朝成為貢品。清朝禦廚還把連城紅心地瓜做成宮廷宴席上的拔尖菜——金如片。連城地瓜幹是得天獨厚的自然條件形成的，所以連城也被稱為“中國紅心地瓜幹之鄉”。產品不僅暢銷南北，還遠銷東南亞、北美等國家和地區。連城僅地瓜幹壹項，年產值就達3億元，形成了良好的“地瓜幹效應”。
二、連城白鴨
“連城白貉鴨”，又名“連城白鴨”，被農林部列為中國優良畜種之壹，是“中國唯壹的藥用鴨”。光緒年間，上海張金書店印刷的《十藥神書》記載，它可以治療咯血、癆癆等疾病。清朝道光年間被列為“珍寶貢品”。建國後編入《中國家禽品種誌》。經廈門大學生物系、省農科院中心實驗室和福建省分析測試中心測定，富含17種氨基酸和10種微量元素，膽固醇極低。具有清熱解毒、滋陰降火、化痰開竅、寧心安神、開胃健脾功效。人們常用於麻疹、肝炎、肺結核、不明原因的低熱、高熱、躁動、失眠的輔助食療，去年被中國禽業協會認定為“鴨中國粹”。鴨肉不油膩，湯汁味道獨特，肉質鮮美。飼養期越長，藥效越高。
連城白鴨主要分布在城關、北團、唐倩等地。相傳是貉與鴨雜交，養鴨人不斷繁育。其平均體重為1.25 ~ 1.5公斤，壹年產卵22O~240粒。其外貌特征:嘴和蹼足呈青綠色，眼球為黑色，全身羽毛為白色，故稱連城白鴨。連城是中國白鴨的故鄉。
第三，沖洗九種產品
連城傳統火鍋菜，俗稱“涮九門頭”，發源於連南彭口溪谷。據說在過去，朋口溪谷有很多船夫。他們在水中工作了很多年。為了驅除濕氣，他們經常將藤根、鴨草等中草藥煮沸。後來，壹個船夫偶然發現，把這些草藥和燉牛肉壹起服用很奇妙，於是米酒燉牛肉的“九門頭”逐漸流傳開來。
涮九燜頭是用牛肉最精華的九個部位，即牛舌尖、牛肚、牛心冠、牛肚尖、牛肉瘦肉、牛舌尖肚、牛肉心血管系統、牛肉裏脊、牛肉肚壁，通過嚴格的選材、精細的刀工，輔以調料、米酒和幾種中草藥制成。這道菜鮮嫩酥脆，湯汁鮮美。具有健胃益腎、散寒除濕的功效，是藥食兩用的美味佳肴。因為吃的肉是牛的九個部位，幾乎包含了牛的主要精華，所以也有“壹頓吃了壹頭牛”的說法。
80年代中期，連城飯店的廚師李改進了這道菜，采用了北京涮羊肉的做法。同時，他把辣椒、陳醋、山楂醬、芥末、姜汁、大蒜等調味品放在桌子上煮。因為有九種肉，所以有九種不同的顏色，紅、橙、黃、白，五顏六色，很好吃。配料酸甜苦辣澀，刺激食欲，讓人應接不暇。這道菜已被列入全國名菜。
四。皇冠蘭花
江南多山，山中蘭花多。在關雎山蘭芳谷，五老峰下，蓮花洞旁，各種蘭花隨處可見。采自觀之山的大花蕙蘭根具有清火解毒、潤燥滋補的功效，於20世紀20年代被帶到浙江杭州銷售。
目前，連城縣朋口鎮已建成“福建蘭花基地”，“觀芝蘭文化”也像觀芝山壹樣走出中國，走向世界。
五、連城宣紙
據史料記載，明朝嘉靖年間，連城人可以用黃花菜和榆樹皮制作宣紙。古田袁家江氏第四代祖師利用當地的自然條件，學會了煮竹絲、自然漂白、漿紙等技術。後來發展到可以做類似的手抄紙，玉盤紙，加重紙，重磅紙，嘉慶戲紙。連城宣紙自清朝嘉慶年間開始出口。此後，連城人利用豐富的竹木資源，不斷改進技術，建立了古田、淶源、莒溪等造紙基地。在造紙行業的鼎盛時期，每年可生產654.38+0.3萬噸以上的紙張。
連城宣紙具有紙薄而韌、色澤潔白、吸水性強等優點，是精裝印刷、復制繪畫、書畫裝裱的好材料。
六、連城根藝
連城地勢較高，這裏山巒重疊，山巒起伏，峰谷交錯，溪流密布；西部武夷山支脈松茂嶺，峰頂高聳，形勢險要。國家級梅花山自然保護區大部分在連城。全境大部分被低山丘陵所占據，是國家重點林區。林區縣的地理優勢為連城根藝的發展奠定了豐富的資源基礎。改革開放以來，連城的根藝和其他事業壹樣，蓬勃發展。目前有專業根藝制作人20余人，年產值百萬元以上，藝術水平和產量均為福建第壹。
七、芋頭餃子
芋頭餃子皮呈翡翠色，形似半月形，餡料由豬肉、蘑菇、大蔥等原料制成。皮嫩香，滑糯適口。是連城城鄉人民逢年過節必做的傳統名吃，已有上百年歷史。相傳早期制作的芋頭形似“米桃”(壽桃)，俗稱“桃”，又因芋頭餃子上桌後必須趁熱吃，涼後香味會散，故又別稱“抓燒”(意為熱)。
八、楊豆腐
“溢流豆腐”是鮑斯鄉的壹種地方傳統風味菜肴，已有數百年的歷史。鮑斯家家戶戶都擅長加工豆腐。因為用了山泉水，做出來的豆腐特別鮮嫩。用這種方法加工的“溢流豆腐”風味獨特，遠近聞名。是當地人逢年過節、婚喪嫁娶、宴請親朋好友必不可少的美味。
“溢流豆腐”的制作方法是準備白豆腐、鮮瘦肉、香菇、蔥等原料和味精、香油等調料。將白豆腐切成壹英寸見方的小塊，將豬肉、蘑菇、洋蔥等切碎。做成醬做餡。用手指在豆腐塊上戳壹個洞，填上餡料。做菜時，將豆腐塊放入油鍋，加入骨湯燉至熟，然後起鍋放盤，撒上蔥花和胡椒粉即可食用。
“溢流豆腐”的特點是它的香味濃郁，柔軟，新鮮，美味，以及當它是熱的時候味道極佳。
九、大頭菜
大頭菜是連城的土特產之壹，又名根芥菜，是十字花科芥菜的壹個變種。人們用它的肉質根和莖葉來腌制。它是每個人都喜歡的食物。腌制的大頭菜呈黃褐色，鹹淡適中，清香微酸，脆嫩，可生吃，也可炒食。和豬肉壹起切絲炒更美味。因為微酸，所以有增強唾液分泌、開胃健脾、促進消化的作用。是增強食欲，促進病後康復的佳品。