西葫蘆、大蒜和胡椒
白糖、食醋、精鹽、香油。
步驟
1，西葫蘆切塊；
小貼士:切得越細越好。越薄越容易入味，吃起來口感會更好。如果擔心不好吃，可以在西葫蘆片表面切幾刀~
西葫蘆本身比較硬，可以考慮先用熱水燙十分鐘再切，會省力很多~
2.大蒜切塊，辣椒切圈放入碗中備用；
小貼士:切辣椒時，可以用手指壓住辣椒，這樣可以防止辣椒汁弄到手上；如果不小心弄到手上，可以用醋或熱水沖洗壹下緩解；
3.用白糖、食醋、精鹽、香油調成醬，倒入蒜末、辣椒圈，加少許水；
溫馨提示:這壹步可以根據自己的喜好調整。喜歡酸的可以多加醋，也可以加黑胡椒、孜然等調料。
4.將西葫蘆片均勻的放在盤子裏，倒入調好的醬料；
小貼士:由於西葫蘆片和醬料的接觸面不同，可以考慮用食用刷把醬料均勻的塗在上面，蒸熟後會更美味~
5.蒸鍋內放入適量的水，將盛有西葫蘆片的盤子放在蒸鍋上，小火慢燉；
小貼士:這裏的蒸鍋不能有太多的水，蒸鍋盡量留氣孔，這樣烹飪時產生的水就不會直接滴到盤子裏，影響醬料的濃度~
6、小火煨40分鐘，西葫蘆片變軟即可出鍋食用。
小貼士:在慢燉的過程中，可以倒壹勺蔥油，讓西葫蘆片又快又軟，還帶點蔥花的味道。
西葫蘆在烹飪過程中會損失壹些水分，所以在挑選西葫蘆的時候，選擇嫩滑多汁的西葫蘆會讓味道更好。另外，如果個人口味比較重，可以加點小米辣，也可以加點蒸魚醬油，這樣西葫蘆的味道會更香！