原材料:
鮮鯉魚1(約750g)，花生油100g，濕澱粉25g，蔥5g，醬油25g，松茸15g，料酒25g，姜5g，味精1g，辣椒面65g。
練習:
1.將新鮮鯉魚洗凈，去鱗、去腮，在腹節處用刀切開，去內臟，洗去血沫，用5刀將兩邊劃開。
2.松茸泡水後，洗凈沈澱物，去蒂，大蔥去皮，洗凈，切成細絲；生姜洗凈，去皮，切片。
3.鍋裏放花生油，大火加熱。順序稍有不同時，將整條鯉魚煎至兩面發黃，再將料酒煮熟，然後依次放入辣椒面、松茸絲、精鹽、醬油、姜片，小火煮沸，再放入蔥白、味精勾芡，放入香油、胡椒粉，即可食用。
特點:
呈黃色，有嫩魚和蘑菇的香味，汁多味美。
紅豆鯉魚做法
鯉魚1(1000g以上)，紅小豆100g，陳皮、花椒、草果各7.5g..鯉魚的鱗和鰓被去除，內臟被去除並清洗。將赤小豆、陳皮、花椒、草果洗凈，塞入魚肚，然後將魚放入砂鍋中，加入蔥、姜、花椒、鹽，倒入雞湯，放入籠中蒸約1.5小時，待魚熟後出籠，撒上蔥花。行氣健胃，健脾祛濕，利水消腫，減肥。
糖醋鯉魚-糖醋鯉魚的制作方法-隨機點菜-菜單-食物-做法
糖醋鯉魚做法
配料:黃河鯉魚姜蔥蒜末鹽醬油白糖醋清湯濕澱粉花生油。
黃河鯉魚1000克。姜10g，蔥15g，蒜末10g，精鹽5g，醬油10g，糖40g，醋40g，清湯150g，濕澱粉60g，花生油100g。
1，鯉魚去鱗，去腸，去兩腮，洗凈，切直(1.5厘米深)再斜(2.5厘米深)每隔25厘米切成刀花。然後提起魚尾打開刀口，往刀口裏撒精鹽稍微腌壹下，再在魚的全身和刀口上均勻的抹上濕澱粉。
2.鍋裏放花生油。中火至七成熱時(約175℃)，將魚尾放入鍋中開刀口。用鍋鏟夾住魚，避免粘鍋底，煎2分鐘，把魚推到鍋邊，魚就方了。然後將魚背部朝下煎2分鐘，然後將魚放平，將魚頭壓入鍋內2分鐘。當所有的魚都煎成金黃色時，取出放在盤子裏。
3.在鍋裏留少量油。當熱度達到六成時(約150℃)，加入蔥、姜、蒜末、精鹽、醬油、清湯、白糖，用濕澱粉攪拌均勻。煮醋做糖醋汁，快速澆在魚上。
特點:
鮮美爽滑，外嫩裏鮮，鹹鹹分明，整條魚呈琥珀色，吃起來脆脆的，酸甜可口，頗有風雅。
清蒸鯉魚的做法
1.鯉魚洗凈。從魚鰓處切開壹刀，妳會看到壹些白色的東西。這是壹個腺體。可以輕輕拍打魚，讓腺體拔出來。這樣，魚就不會有腥味了。壹邊壹個。
2.在魚身上斜切幾刀。
3.再次將姜片放入裂縫中。把姜片也放進胃裏。
4.水燒開後，入鍋蒸約15-20分鐘。
5.這壹點非常重要。打開鍋蓋燜。把魚盤子裏的水倒出來。放回鍋裏，把蔥花放在魚上。倒入蒸好的魚露，用小火。
6.在鍋裏加入油，燒開。加入胡椒，炒至熟。
7.關火。(蒸魚的時候關了)。把油倒在魚上。哈哈！香味立刻散發出來。
壹種清燉鯉魚制作方法
材料:鯉魚500g(其他魚也可以)。
輔料:蔥、姜、蒜、香菇、棗、精鹽、醋、醬油、料酒、食用油。練習:
1.將魚洗凈，用精鹽浸泡5~10分鐘。
2.鍋裏放壹點油。油熱後，用蔥花將鍋煸炒，然後加入適量的水(剛好沒過魚)，將魚放入鍋中。
3.加入料酒、蔥、姜、蒜、醋、香菇、棗，燒開。
4.煮沸後，小火燉30分鐘左右。
花椒麻魚的做法
先把魚浸在沸水中。
用增稠粉、少許酒和胡椒粉腌制魚。
混合油在50%的油溫下燃燒。加入姜片、蒜瓣、幹辣椒節、花椒、炒香、豆瓣醬吐油。
取出所有調料，加入油，待油溫降低後將魚放入。
將洋蔥葉剁成糊狀，加入調味辣椒面、醬油、味精、香油和少許高湯混合制成辣椒糊。
魚從油鍋中撈出後，將辣椒醬倒在魚上。
當歸鯉魚湯的做法
材料:當歸15g，白芷15g，黃芪15g，枸杞10g，大棗5枚，鯉魚1條(約600g)。
制作:將當歸、白芷、黃芪、枸杞子洗凈，大棗去核，鯉魚宰殺後去除腸內雜質，加適量水，將鯉魚煮熟，加鹽、味精調味，鯉魚肉煲湯食用。1預計第二天。
具有補氣血、豐胸的功效，可用於乳房發育不全的女孩，或促進乳房健美。
黑豆鯉魚湯的做法
基本特點:補腎利水。腎病水腫屬於腎虛，癥狀為復發性水腫，主要表現為下體腫脹，小便不利，口幹舌燥，面色蒼白，四肢不溫。
基本材料是黑豆30g，鯉魚1(約250g)，生姜1。
工作方法
(1)黑豆洗凈，浸泡3小時；生姜洗凈；鯉魚去鱗、腮、腸，洗凈，放入鍋裏炸，微炸。
(2)將所有材料壹起放入鍋中，加入適量的水，用武火煮沸，然後文火煨至黑豆飽滿，調味即可。吃肉配湯。
解釋
腎虛不能控水，水濕。這種湯不僅補腎，而且利水。其中黑豆入腎，味甘性平，有利尿、活血、益腎的作用。它富含蛋白質、脂肪、糖、胡蘿蔔、維生素(B1，B2)、煙酸、異黃酮、皂甙和膽堿。《本草綱目》說可以:“治腎病，益水下之氣。”鯉魚味甘，性平，有利尿消腫的作用。《食本草參考》說它能“消水腫，退黃疸，除腳氣。”據報道，用鯉魚、茶、醋治療慢性腎炎水腫，有明顯的利尿消腫作用。生姜能散濕，可作湯用，能補腎虛，利水祛濕。
註意
如果腎虛寒性，黑豆可以炒後再用。
催乳鯉魚湯的做法
材料:鯉魚1條，豬蹄1只，通草10g，蔥少許，鹽少許。-特色:此湯有開竅通乳之功。適用於產後乳汁瀦留或缺乳者。
每天喝兩次1碗湯，服用後2-3天見效。-練習:1。鯉魚去鱗、鰓、內臟，洗凈，粗切；豬蹄去毛，洗凈，剖開。
2.將鯉魚、豬蹄、通草、蔥白、鹽放入鍋中，加入適量清水，大火煮至肉熟，湯濃。
特點:
湯很好吃，蹄子也做得很好。-營養價值:鯉魚-黃河鯉魚主要產於河津、永吉、芮城、垣曲四縣的黃河。它有著悠久的歷史。早在春秋時期
豬蹄——豬蹄中的膠原蛋白是人體皮膚的主要成分之壹，還能促進女性激素的合成，有利於女性容顏。