適合5個月以上的寶寶。
食材:胡蘿蔔1根，爛白米粥半小碗。
做法:胡蘿蔔洗凈後去皮煮熟，再用白米粥壓成泥。也可以用攪拌機把它們打成泥，加熱後餵給寶寶吃。
貼心提醒:
也可以將胡蘿蔔和白米飯煮至熟透，然後用勺子碾碎，冷卻後餵給寶寶吃。
胡蘿蔔泥
原料:新鮮胡蘿蔔半根。
做法:先將胡蘿蔔洗凈，煮熟或蒸熟，冷卻後去皮，再用壓泥機壓成泥狀，就可以餵給寶寶吃了。
貼心提醒:
胡蘿蔔雖然營養豐富，但最好適量食用。如果給寶寶吃太多，很容易讓皮膚變黃。
胡蘿蔔雞蛋粥
適合10個月以上的寶寶。
材料:胡蘿蔔半根，雞蛋1個，白米飯50g，水適量，鹽少許。
做法:先將白米洗凈，浸泡30分鐘，然後放入鍋中慢火煮；胡蘿蔔去皮，切成小丁，和白米飯壹起放在鍋裏煮；白米粥煮好後，加入蛋花拌勻。最後加壹點鹽，放涼餵寶寶。
貼心提醒:
如果提前用植物油炒胡蘿蔔，煮成粥會更有營養。
胡蘿蔔丁和雞蛋
適合12個月以上的寶寶。
材料:新鮮胡蘿蔔半根，雞蛋1個。
做法:先將胡蘿蔔和雞蛋放入蒸籠中，取出，切成丁混合在壹起，然後餵給寶寶吃。
貼心提醒:
雞蛋不要蒸的太幹，也可以煮。
菊花胡蘿蔔湯
材料:菊花6克，胡蘿蔔100克，蔥花5克，鹽適量，味精2克，清湯適量，香油5克。
做法:1。胡蘿蔔洗凈切塊，放在盤子裏備用。2.將鍋大火，註入清湯，加入菊花、鹽、胡蘿蔔煮熟。3.撒上香油，撒上味精，然後放入湯鍋。
營養評價:菊花性涼，味苦。入肺、肝、腎經，有清熱解毒、涼血之功。胡蘿蔔味甘、性平，入脾、胃、肺經。壹根胡蘿蔔含有大量的β-胡蘿蔔素，可以養肝、養血、明目。β-胡蘿蔔素是壹種強大的抗氧化劑，可以預防細胞破壞、早衰、白內障等引起的癌癥。菊花胡蘿蔔湯味淡，微甜，微香，富含維生素A，能養肝養血，明目。經常吃東西可以防止眼睛昏花。
忌食:胃寒的人應忌食；胡蘿蔔不宜加太多醋酸食用，否則容易破壞胡蘿蔔素。
橙汁和胡蘿蔔汁
材料:橙子2個，胡蘿蔔3根。
做法:橙子去皮，胡蘿蔔刷洗。榨汁後立即飲用。如果果汁太甜，可以加點薄荷葉。
不要驚訝這是壹個完整的橙汁。它具有強大的抗氧化作用，胡蘿蔔可以平衡橙子中的酸。這種果汁可以清潔身體，提高身體的能量，有助於消除炎癥，促進細胞再生。
什錦燜飯
用蔥花、鹽和豬肝末炒雞蛋，煮胡蘿蔔、土豆和豌豆。在上述食物和煮飯的湯中加入少許米飯，煮沸，用勺子攪拌兩三次，然後小火燉20分鐘。
胡蘿蔔肉丸
將胡蘿蔔刮幹凈切碎，加入肉末、雞蛋、澱粉、鹽和蔥花，拌勻，做成小球，放入開水中。
包著胡蘿蔔或包子的餃子。
胡蘿蔔切絲切碎，加入肉末、鹽、油、味精和少量香菜，做成小餃子或包子。還有壹點，吃胡蘿蔔餡的餃子和包子不能沾醋，因為酸會破壞胡蘿蔔素。
胡蘿蔔土豆泥煎餅
將胡蘿蔔和去皮的土豆蒸熟，壓成泥狀，加入蔥花、少許鹽和味精，拌勻，做成小餅，放入油中炸至外焦裏嫩。
胡蘿蔔清湯
原料:胡蘿蔔和瘦豬肉。
調料:姜片、鹽
生產流程:
1.將瘦豬肉切塊，用開水焯壹下，撈出備用。
2.胡蘿蔔去皮，切成滾刀塊。
3.將燙過的瘦肉放入鍋中，放入姜片，大火燒開，再用中火煮30分鐘，最後放入胡蘿蔔繼續煮至熟，根據個人口味加鹽。
雙色蘿蔔絲
配料:胡蘿蔔、白蘿蔔、紅辣椒。
調料:鹽、蒜、姜、冰糖、白醋。
生產流程:
1.胡蘿蔔和白蘿蔔洗凈，去皮，切絲，放入碗中，用鹽腌制，取出。然後用涼開水沖掉鹹味。
2.大蒜切末，姜和紅辣椒切末。
3.將2杯水倒入鍋中燒開，加入冰糖溶解，然後加入1湯匙白醋和紅辣椒末，關火，放涼，倒入容器中，加入胡蘿蔔絲、白蘿蔔絲、蒜末和姜末浸泡，放入冰箱冷藏約1天。
玉米胡蘿蔔雞湯
1)取出雞腿肉後，立即將雞腿骨放入燒開的鍋中，加入3碗水，大火(也就是先燉，再做香菇雞塊，因為煲湯需要時間)。
2)壹根胡蘿蔔，去皮切成大塊或者小塊，我閑著沒事幹，做餅幹用的模具粘上小花和心形。2片玉米，剁碎成小塊。壹起扔進沸騰的鍋裏。大火燒開後，轉小火，晚飯做好了，關火。可以直接喝，也可以撒壹點鹽，很甜。
胡蘿蔔燉羊肉
原材料:
胡蘿蔔300克，羊肉180克。
配件:
水1200ml，料酒3小勺，蔥、姜、蒜末1小勺，糖、鹽適量，香油1/2小勺。
練習:
1胡蘿蔔和羊肉洗凈瀝幹，胡蘿蔔和羊肉切塊備用。
2.將羊肉用開水焯壹下，撈出瀝幹水分。
3大勺油，加入5大勺色拉油，大火翻炒羊肉至顏色變白。
4將胡蘿蔔、水和其他調料(香油除外)壹起放入鍋中，大火燒開。
5.小火煮1小時左右，然後關火，加香油出鍋。
小貼士:
1.這道菜不能和粉條壹起吃，否則會破壞原有的功效。
2.烹飪時不要加入酸味食物，否則會破壞其功效。這道菜可以滋補養生，經常食用對改善女性手腳冰冷特別有效。
特點:
補虛補氣血，長期食用能補中益氣，防止手腳冰涼，助消化，止咳。
卷心菜蘿蔔湯
材料:大白菜2片、白蘿蔔胡蘿蔔80g、豆腐半塊(約200g)、芫荽粉適量。
輔料:1小勺辣椒醬，1碗清湯，鹽，味精。
練習:
1.大白菜、白蘿蔔、胡蘿蔔、豆腐洗凈，切成大小相近的條狀，用開水焯壹下備用。
2.將鍋置火上，加入適量油，加熱至五成熱。將辣椒醬翻炒後倒入清湯中。將白蘿蔔、胡蘿蔔和豆腐壹起放入鍋中。大火燒開後，放入大白菜，再次燒開，加鹽和味精調味，最後撒上香菜粉即可出鍋。
小貼士:
壹招鮮:蘿蔔看似簡單，其實每個部分都可以有不同的吃法。從蘿蔔頂端到1/3維生素C含量最高，但質地稍硬。要切絲切片，快速煮熟，用來和羊肉做餡，味道極佳；蘿蔔中間含糖量較多，質地脆嫩。可以切丁做沙拉，切絲加糖和醋拌涼菜；蘿蔔的尾部有澱粉酶、芥子油等多種物質，有些辛辣刺激，可以幫助消化，刺激食欲。如果去皮生吃，是糖尿病人替代水果的最佳選擇。
口味翻新:辣椒醬可以換成梅子醬或者番茄醬，酸酸甜甜的，很清爽。
特點:
白菜、白蘿蔔有解渴、利尿、助消化的作用。積食、吃油膩食物常導致口腔潰瘍或眼睛發紅的人可以喝這種湯幫助消化排毒。胡蘿蔔和豆腐都是低脂高蛋白的好食材，既清清白白又營養豐富。
胡蘿蔔姜汁
原材料:
1胡蘿蔔，1芹菜，1生姜，1鮮辣椒。
練習:
1.將所有材料清洗幹凈，包括去皮的姜和去皮的辣椒。
2.將洗凈的材料放入榨汁機中榨汁，攪拌均勻，潷去藥渣，倒入玻璃杯中，即可飲用。如果他們太辣，妳也可以加入適量的開水來調味。
小貼士:
在印度瑜伽飲食中，生姜和鮮辣椒具有調節人體新陳代謝的作用，是具有減肥功能的食物。
酸橙胡蘿蔔片。
原料:胡蘿蔔、面包屑、雞蛋、新鮮檸檬、檸檬汁、白糖、白醋、吉士粉、精鹽、色拉油等。
練習:
1.胡蘿蔔去皮，切成厚片，長10 cm，寬3 cm。用開水將它們泡軟備用。雞蛋打散，檸檬切片，檸檬汁、白糖、白醋、吉士粉、精鹽混合。
2、胡蘿蔔粉，掛蛋液，粘面包屑，油鍋煎，起鍋裝盆。
3.將檸檬汁和檸檬片放入鍋中，煮至粘稠，澆在胡蘿蔔排骨上。
特點:色澤鮮艷，酥脆酸甜。
辣胡蘿蔔條
原料:胡蘿蔔、大蒜、青紅椒、幹辣椒、精鹽、味精、生粉、色拉油等。
練習:
1.胡蘿蔔去皮，切成筷子條，用開水焯壹下，拌上生粉。將青椒切成米，幹辣椒切成段。
2.油鍋熱後，將胡蘿蔔條煎至幹硬。
3、鍋內倒油，將蒜頭、青紅椒、幹辣椒翻炒，放入胡蘿蔔條，加入調料，翻炒均勻出鍋。
特點:鹹而微辣，酥而嫩。
胡蘿蔔的生物學特性
胡蘿蔔是壹種半耐寒蔬菜。發芽適宜溫度為20-25℃，生長適宜溫度白天為18-23℃，夜間為13-18℃。溫度過高或過低都不利於生長。
胡蘿蔔根系發達，因此深耕對促進根系旺盛生長和肉質根肥大具有重要作用。對於土層較深的砂壤土，pH 5-8比較合適。土壤濕度要求為土壤最大持水量的60-80%。如果生長前期水分過多，地上部分生長過於旺盛，就會影響肉質根的膨大和生長。如果生長後期水分不足，主根不能充分膨大，導致產量下降。太粘的土壤或施不成熟的底肥會阻礙肉質根的正常生長，產生畸形根。
牛骨枸杞胡蘿蔔湯
原料:牛骨250克，枸杞50克，胡蘿蔔150克。
生產方法:
1，牛骨頭搗碎，胡蘿蔔洗凈切塊，枸杞洗凈，同鍋加適量水，文火煮至湯汁中骨髓充分溶解；
2、加入少許姜、魚露、味精，調味。喝湯吃枸杞胡蘿蔔。
特點:填精補髓，養血生發。用於精血不足易裂、斷、脫落的頭發。
蝦皮胡蘿蔔煎餅:
胡蘿蔔洗凈，切塊，放入水中煮熟，撈出，剁碎，放入蝦皮，少許油，少許鹽，拌勻備用，將面粉倒入適量開水中，放涼，卷成若幹面片，將拌好的蝦皮和胡蘿蔔放入兩片，做成面餅，熱鍋放油，將面餅煎至兩面金黃。
彩色肉丸
胡蘿蔔、白菜洗凈，切塊，用油炒熟，加少許蔥、姜，拌在壹起備用。用生粉、精鹽、蛋清等。，將豬肉末和胡蘿蔔混合揉成丸子，然後用開水煮熟放在盤子裏，再淋上壹點番茄醬。
什錦湯:
胡蘿蔔、白菜、土豆、豬肉都切片，加壹點鮮菇和蝦仁。壹起放在砂鍋裏加水煮。砂鍋裏的湯稍微煮開後，加入番茄汁和玉米澱粉，用勺子攪拌均勻，小火燉20 ~ 30分鐘左右。註意不要放太多的番茄汁。
胡蘿蔔毛豆雞丁
配料:胡蘿蔔、雞肉和毛豆。
調料:胡椒粉、澱粉、鹽、蔥。
生產流程:
1.胡蘿蔔洗凈，去皮，切丁。將毛豆放入沸水中去除外膜，取出後浸泡在冷水中冷卻。
2.雞肉切丁，加鹽、胡椒粉、澱粉，拌勻，腌制15分鐘。
3.鍋中倒入壹湯匙油，燒熱，爆香蔥，放入雞丁，翻炒幾下，備用。
4.繼續加熱鍋中剩余的油，加入胡蘿蔔、毛豆和兩勺水，翻炒3分鐘至熟，加入炒好的雞丁、鹽和胡椒粉，翻炒均勻，即可食用。
胡蘿蔔牛肉絲
原料:胡蘿蔔、牛肉。
調料:醬油、鹽、幹澱粉、蔥花、姜末、料酒。
生產流程:
1.牛肉洗凈切絲，用蔥花、姜末、幹澱粉醬油和料酒調味，腌制10分鐘。
2.胡蘿蔔洗凈，去皮，切絲。
3.炒鍋加入油，將腌制好的牛肉絲在炒鍋裏快速翻炒，炒熟後將牛肉絲放在炒鍋的壹角，倒入油翻炒胡蘿蔔絲。
4.胡蘿蔔絲煮熟後，加入鹽和牛肉絲，攪拌均勻。
胡蘿蔔清湯
原料:胡蘿蔔和瘦豬肉。
調料:姜片、鹽
生產流程:
1.將瘦豬肉切塊，用開水焯壹下，撈出備用。
2.胡蘿蔔去皮，切成滾刀塊。
3.將燙過的瘦肉放入鍋中，放入姜片，大火燒開，再用中火煮30分鐘，最後放入胡蘿蔔繼續煮至熟，根據個人口味加鹽。
雙色蘿蔔絲
配料:胡蘿蔔、白蘿蔔、紅辣椒。
調料:鹽、蒜、姜、冰糖、白醋。
生產流程:
1.胡蘿蔔和白蘿蔔洗凈，去皮，切絲，放入碗中，用鹽腌制，取出。然後用涼開水沖掉鹹味。
2.大蒜切末，姜和紅辣椒切末。
3.將2杯水倒入鍋中燒開，加入冰糖溶解，加入1湯匙白醋和紅辣椒末，關火，放涼，倒入容器中，加入胡蘿蔔絲、白蘿蔔絲、蒜末和姜末浸泡，放入冰箱冷藏約1天。
泗縣烤麩
材料:
面筋、黑木耳、黃花、胡蘿蔔、冬筍、鹽、雞精、料酒、醬油、白糖、雞湯、香油、蔥、姜片。
練習:
1.面筋切片，黑木耳和黃花用溫水浸泡，去根蒂，反復洗凈。胡蘿蔔洗凈去皮切成斜象眼片，冬筍切片；
2.將鍋點燃，放入油。油熱時，倒入蔥、姜片炒香，加入醬油、料酒、雞湯、雞精、糖、面筋。鍋燒開後改小火10分鐘，再放入木耳、黃花、胡蘿蔔、冬筍翻炒，再倒入香油，出鍋。
混合幹胡蘿蔔。
材料:胡蘿蔔500克，炒花生100克，蔥50克。辣椒油25克，辣椒面2克，醬油50克，醋25克，糖25克，味精3克。
方法:
1.將整個蘿蔔洗凈，壹端穿壹根繩子，掛在通風處，晾至八成幹，取下來用溫水浸泡，洗凈，切成3毫米厚的卷刃，切成粗絲，花生切碎，洋蔥切碎。
2.將蘿蔔幹、花生、蔥花放入鍋中，加入醬油、醋、糖、味精、辣椒油、胡椒面拌勻。
胡蘿蔔圈
原材料:
胡蘿蔔1000g，菠菜250g，豌豆250g，黃油適量，鹽少許，胡椒面少許。
方法:
1.胡蘿蔔洗凈去皮，切成3厘米長的條，盡量均勻。
2.在鋼鐘鍋中，加入適量燒開，放入蘿蔔條、糖、鹽、味精，大火煮20分鐘至熟。
3.控水放在盤子裏，再撒點精鹽，胡椒面，味精，拌勻。
胡蘿蔔球
原材料:
幹凈的胡蘿蔔400克，幹凈的香菜25克，面粉80克，水澱粉100克，五香粉3克，醬油20克，鹽10克，洋蔥5克，姜末5克，水300克，植物油500克。
方法:
1.將胡蘿蔔搓成絲，用刀剁幾下，將香菜粉、五香粉、鹽、面粉、水澱粉放入鍋中，拌勻，用八成熱煎成金黃色的紅球備用。
2.將油放入鍋中，加入洋蔥和姜末，加入醬油和鹽水，煮沸後勾芡，加入肉丸，拌勻。
水煮胡蘿蔔
原材料:
胡蘿蔔1000g，糖25g，鹽，胡椒面，味精，水。
方法:
1.胡蘿蔔洗凈去皮，切成3厘米長的條，盡量均勻。
2.用鋼鐘鍋，加適量水燒開，放入蘿蔔條、糖、鹽、味精，大火煮20分鐘至熟。
3.控水放在盤子裏，然後撒壹些精鹽和味精的椒面，拌勻。
混糖雙絲
原材料:
胡蘿蔔250克，白蘿蔔250克，糖100克，醬油25克，醋50克，香油少許。
方法:
1.胡蘿蔔、白蘿蔔洗凈，切去發根，然後輕輕刮去外皮，切成薄片，再切成細絲，撒上白糖，淋上醬油醋和香油，拌勻，裝盤食用。
油炸胡蘿蔔醬
材料:胡蘿蔔100克，瘦豬肉200克，豆腐幹50克。海米重25克。花生油500克，豬油50克，香油25克，醬油5克，黃醬10克，料酒5克，味精2克，蔥姜末3克，水澱粉20克。
方法:
1.將肉切成0.5平方的丁，將胡蘿蔔切成0.5厘米的丁，放入油鍋中炸熟。
2.豆腐幹切成和蘿蔔壹樣的方塊，幹海苔煮開待用。
3.燒熱炒鍋加油，炒鍋內肉丁，根據肉丁內的水分翻炒，蔥、姜末、黃醬翻炒2-3分鐘，待鍋內汁液幹透後加入幹紫菜、豆腐幹、胡蘿蔔丁、料酒、醬油、味精等原料，加入少許高湯或水，勾芡即可。
醬油炒胡蘿蔔丁
原材料:
幹凈的胡蘿蔔400克，瘦豬肉丁150克，植物油250克，豬油30克，甜面醬20克，醬油10克，白糖40克，鹽2克，味精1克，料酒5克，水澱粉20克，水150克。
方法:
1.將蘿蔔切成1.5平方的方塊，炸至金黃色，取出控幹，肉丁加澱粉，加鹽上漿，放入熱鍋中用溫油滑行。
2.將甜面醬、醬油、糖、鹽、味精、料酒、水澱粉調成稠汁。
3.將豬油放入鍋中，加熱，將調料放在鍋上，用勺子攪拌，當汁液變稠時，加入胡蘿蔔丁攪拌均勻。
糖醋胡蘿蔔
原材料:
胡蘿蔔500克，糖50克，米醋25克，精鹽3克，香油15克。
方法:
1.將胡蘿蔔的根和葉去掉，清洗幹凈，用刀刮去粗糙的表皮，切成6厘米的細絲。
2.將胡蘿蔔絲放入小鍋，撒上鹽拌勻。
3.將腌制好的蘿蔔絲用清水洗凈，控制清水，將糖、醋、香油放入碗中，拌勻，裝盤食用。
油炸黃金片
材料:胡蘿蔔1根，面粉1碗，雞蛋2個，油，鹽，糖。
做法:1，胡蘿蔔去皮，切成圓片。
2.面粉和蛋汁鹽加水調成適當濃度的糊狀。
3.在鍋裏放油。溫度高的時候，把壹根胡蘿蔔放進鍋裏炒。火不要太大，要金黃！
胡蘿蔔銀魚湯
材料:胡蘿蔔0.5公斤，銀魚4兩，獼猴桃1個。
調料:鹽、味精、黃油、澱粉、桂花、濃縮橙汁。
做法:1。胡蘿蔔洗凈去皮，放入攪拌機加水調成糊狀。
2.銀魚洗凈，切成小方塊備用。
3.鍋燒熱，加入少許黃油，待黃油融化後，加入胡蘿蔔泥、銀魚丁、桂花、濃縮橙汁、鹽、味精、糖，中火煮3-5分鐘，加入適量濕澱粉攪拌。
4、出鍋後，撒上獼猴桃丁。
第四鮮
配料:豬肉餡
輔料:茄子、土豆、胡蘿蔔、甜椒。
調料:鹽、雞精、醬油、糖、料酒、醋、香油、澱粉、蔥、姜。
烹飪方法:
1.將茄子、土豆、甜椒切塊，放入鍋中點燃，倒入適量油，將土豆炒至金黃色，再放入茄子略炒，最後放入胡蘿蔔、甜椒炒熟，瀝幹油；
2.取壹小碗，加入醬油、醋、料酒、鹽、雞精、白糖、清水、蔥、姜、水澱粉調成汁備用，蔥、姜末和豬肉餡放入鍋中用火煸炒，加入炒好的菜塊，倒入調好的汁，至汁濃味美即可。
蘿蔔杏仁煮牛肺
材料:蘿蔔500克，苦杏仁15克，牛肺250克。
制作:
1)蘿蔔切塊，杏仁去皮尖；
2)用開水燙過的牛肺，再用姜汁和料酒翻炒；
3)土鍋中加入適量水，放入牛肺、蘿蔔、杏仁，煮熟。
蘿蔔燉羊肉
佐料
羊肉500克，蘿蔔1000克，陳皮10克。料酒15g，蔥20g，姜6g，鹽3g，味精1g。
制造工藝
蘿蔔洗凈，去皮，切塊。羊肉洗凈，切成條或塊。陳皮洗凈，生姜洗凈，搗碎。將洋蔥洗凈，切成段。將羊肉、陳皮放入鍋中用武火煮沸，去沫，用文火煮半小時，再加入蘿蔔、姜、蔥、料酒、鹽，燉至蘿蔔熟，加入味精，盛於碗中。
胡蘿蔔粥
配料:胡蘿蔔和糯米。
輔料:香菜兩分錢，豬油三錢，精鹽壹元，味精兩分錢，清水兩斤。
制作:
1)，胡蘿蔔洗凈，切成細絲；
2)將香菜剁碎成細粉；
3)將糯米淘洗幹凈，加水和胡蘿蔔絲放入鍋中燒開，然後用小火慢慢熬成粥，再加入精鹽、味精、豬油和香菜粉拌勻。
法式胡蘿蔔湯
材料:胡蘿蔔、3根芹菜、100g土豆、2根大蔥、1個檸檬、半個酸奶油、150g紫蘇葉。
調料:椒鹽雞百裏香？
練習:
1.將胡蘿蔔和土豆切成丁，芹菜和洋蔥切成1英寸的段。
2.將1升水倒入鍋中，加入兩茶匙雞精(也可以用1升雞湯)，將切好的蔬菜全部放入，煮至軟身。
3.將煮軟的蔬菜和湯倒入攪拌機，碾碎，放回鍋中，加熱至沸騰。
最後根據自己的口味加入鹽和胡椒以及半個檸檬汁。
5.把湯倒進碗裏，撒上切碎的紫蘇泡沫和百裏香，旁邊加兩勺酸奶油。吃的時候可以攪拌均勻。