美食:
首先是雜燴。
青海人把雜燴和饅頭當作最好的早餐。它不僅能滋養身體，抵抗饑餓，還能抵禦寒冷。肉末指的是頭、心、肺、腸、胃、蹄等。指煮熟的牛羊，俗稱“水”。可分為兩種，即牛雜、羊雜或羊雜。剁碎湯是用雜碎熬制的湯，即在鍋中放入水後，加入調料，文火煨制而成。胃爛了以後，取出來，繼續把頭和腳煮熟，把裏面的油撈出來凝固(叫“融油”)，取出來備用。在湯裏加壹些幹洋蔥、香菜和其他調味品。剁碎的湯味道濃郁，不油膩，滋補。
第二，泡茶。
煮茶是煮紅茶的壹種。煮茶是青海人喝茶的習慣。茶是用產於四川、湖南茶區的磚茶，加水、青鹽、花椒、姜皮、荊芥等熬制而成。青海人喝鹹茶，有句順口溜，“茶無鹽，水壹般，人沒錢，鬼壹般”。
第三，青海嘎棉
面條是青海人面食中最常見、最獨特的家常菜。這種面團不是用搟面杖搟出來的，而是用手搟出來的。出鍋，倒入羊肉湯，加入羊肉丁、西紅柿、蘿蔔片，做成“西紅柿羊肉面”；與牛肉、羊肉片、豆腐、粉條、蔬菜混合成“燜面”；還有牛肉、羊肉、粉條、蔬菜炒面，品種多樣，口味各異。
第四，青海釀皮。
做皮是將壹定量的姜黃灰和調料混入小麥粉中，用溫水調成堅硬的面團，揉幾下，再放入冷水中不斷揉搓，以洗出澱粉。當面團變成蜂窩狀後，放入蒸籠中蒸，稱為“面筋”，然後將沈澱的澱粉糊舀入蒸籠中蒸，稱為“蒸皮”。蒸熟的釀皮，從盤中剝出，切成長條，拌入面筋，淋上醋、辣油、芥末、韭菜、蒜泥等調料。吃起來酸酸爽口，口感柔韌細膩，回味悠長。不要覺得餡料不起眼，軟滑酸爽口。它是青海最受歡迎的小吃之壹。深受男女老少的喜愛，是喜歡喝酒的人，尤其是女性的必備食品。
五、青海本地火鍋
青海當地火鍋的“鍋底”壹般是羊肉清湯加壹點酸菜。如果妳喜歡辛辣的食物，那就更好了。青海本地火鍋口味偏辣，愛網遊，但湯色清澈，味道自然醇厚；嘗了壹口，鮮美的羊肉和爽口的酸菜完美結合，壹點都沒有油膩感。不得不說這道菜從西漢出現就壹直使用傳統的以木炭為燃料的銅火鍋，使得火鍋受熱均勻，味道自然。而且和大家平時吃的“涮羊肉”不壹樣。去青海當地的火鍋，主料整齊的碼在鍋裏，基本都是熟食。食材上面點綴壹些辣椒絲和洋蔥絲，看著順眼，值得壹試。
第六，甜食
西寧有壹句民間諺語說:“要滿足妳的胃口，先要甜。”甜醅是西寧當地人喜歡的壹種甜食。甜酒，味道鮮美，多以玉麥(蓧麥)和青稞為原料。既能調節飲食，又能服務客人。釀造過程講究幹凈衛生。夏天吃可以提神醒腦，消除暑熱帶來的煩躁和疲勞。冬天吃東西可以保暖
顧名思義，羊肉需要用藏刀劃、撕、切。雖然這種吃法隨著時代的發展已經不再使用，但這個名字壹直流傳至今。西寧手抓羊肉紅白相間，肥而不膩，油而脆，嫩而嫩，非常好吃。肉很好吃。如果不是特別喜歡吃羊肉，可以試試。沒有很濃的羊肉味。從某種程度上說，用手抓羊肉，不管怎麽吃，它的色香味，代表了青海人淳樸、豪放、好客的性格，很受各國遊客的喜愛。
八、青海酸奶
青海酸奶好喝。青海的酸奶不是“喝”而是“吃”。是厚厚的壹碗，吃之前能聞到淡淡的牛奶味。點睛之筆是頂級的酒醅，非常好喝。加壹勺糖，酸中帶甜，清涼可口。
九、烹飪
烹飪和燉。加入水煮蘿蔔片、粉條、熟土豆塊、小塊羊肉、豬肉、炸丸子等。加入煮好的高湯(羊肉湯最好)並加入鹽、花椒粉、姜粉、五香粉等。煮沸後即可食用。"青海出產的大米營養豐富."羊肉性溫，經常吃容易上火。中醫講究“熱則寒”的治法。所以吃羊肉的時候，要配以涼性甘甜的蔬菜，可以起到降溫、解毒、去火的作用。青海人用涼性食物烹飪，如蘿蔔和豆腐。與蘿蔔同煮，能起到益氣補虛、降氣化痰的作用；與豆腐結合，不僅能補充多種微量元素，還能起到清熱瀉火、除煩止渴的作用。
專業:
1.蟲草酒