這幾天不知道怎麽了，好想吃大鍋燉魚。
我去過很多地方，吃過很多特別的魚。湖南剁椒魚頭滑嫩，吃後味道鮮美。蘇邦料理的松鼠桂魚外酥裏嫩，酸甜可口，回味悠長；太湖白魚嫩滑，入口即化，清蒸更好吃。寧波象山的石斑魚很好吃，很好吃。四川酸菜魚又辣又酸又好吃，讓人欲罷不能...這些特殊的魚有不同的風格和口味，代表了不同地區的食物特點和文化，在中國人的食譜中享有很高的聲譽。偶爾吃壹次這樣的美食，會是壹種很好的味覺體驗。如果經常吃，估計沒幾個人能吃到。俗話說壹個人水土養壹個人，家鄉菜和母親菜是壹個人身上印象最深刻的。
在大鐵鍋裏烹飪
壹口大鐵鍋是生鐵做的，直徑壹米開外。它被放在爐子上，用柴火加熱。如果使用得當，壹口大鐵鍋可以使用10年以上。大鐵鍋的用途很廣，煮、炒、燉、蒸，各種食物加工方式都能勝任。用大鐵鍋燉出來的味道是現代廚房無法重現的，大鐵鍋燉魚是大鐵鍋的特產。
我們村前面有壹條河，名叫母豬河，寬約10米。河裏有許多魚和蝦。小時候經常在河裏釣魚，半天就釣到十多條鯽魚。鯽魚是大鍋燉魚的好食材。
大鍋燉魚
燉魚講究合作。我個子小，只能生火。我媽把魚放整齊，鍋裏加入適量的豬油，豬油融化後，在鍋裏加入蔥、姜、蒜。然後，她往鍋裏加了幾勺水，蓋上鍋蓋，把水燒開。當鍋邊開始冒蒸汽時，她掀開鍋蓋，把魚倒進鍋裏，加入鹽、醬油、胡椒粉等調料。這個時候，還有壹件更重要的事情要做，那就是上鍋。
美味的大鍋燉魚
壹鍋魚，壹鍋玉米餅，就是壹頓豐盛的飯。
爸爸準時回家，當我們在飯桌前坐下時，媽媽端上了煮好的鯽魚和玉米餅。我們壹家人有說有笑的吃飯，小時候經常上演。
我們平時吃鯽魚，節假日吃鯉魚。
鯉魚在我們當地很受歡迎，它意味著財富和好運。自古以來就有鯉魚躍龍門，來年萬事如意的說法。所以過年家家戶戶的餐桌上總是少不了鯉魚，鯉魚魚的做法也是大鍋燉。大壹點的鯉魚有四五斤重，需要燉半個小時左右。鯉魚好吃，魚和魚湯壹樣好吃。
後來我們當地人開始吃鰱魚，春節吃鯉魚的習俗也逐漸被吃鰱魚取代。相對於鯉魚，鰱魚的魚量更多，口感更好，但是無論怎麽換魚，魚配玉米餅的吃法壹直沒變。是從我記事起就有的經典組合，也是我記憶中最熟悉的味道。
大鍋燉魚看似不起眼，但哪個家常菜不是呢？食物樸素的外表承載著主人深厚的情誼，是家和家人的味道。
臨近春節，我開始焦躁不安，肚子裏的饞蟲開始蠢蠢欲動。坐在壹起吃飯是所有中國人最簡單最樸素的願望，實現這個願望還需要壹段時間。
現在我的心已經飛到了那個熟悉的地方。我期待著那壹天早點到來。到時候我會用好吃的彌補今年的虧空，用孝心報答父母。我很期待。我很期待。