壹、腌酸豆角。
長豆角500克洗凈，擦幹表面水分，切成長段(或整體腌制)。加入鹽30克，糖20克，香醋20克，大蒜3-4瓣，高濃度白酒20克(最普通的糧食酒就行)，適量小米辣(根據我自己的辣度，我壹般放十幾個，微辣。)混合均勻後，倒入無水無油的玻璃容器中，用保鮮膜密封，放在陰涼處，腌制五六天即可食用。每次都用無水無油的筷子，可以堅持壹兩個月。
二、酸豆角炒肉末。
將酸豆角切成小丁，將豬肉剁成小丁(建議稍肥壹點，炒香即可)，鍋裏放油，蔥、姜、蒜翻炒至肥膩部分，放少量醬油上色，倒入酸豆角，翻炒均勻後出鍋。因為酸豆角是鹹的，做菜的時候不需要加鹽。
第三，蒸窩窩頭。
200克玉米粉配50克白面粉和10克白糖，熱水煮沸，倒入盆中，邊倒水邊用筷子攪拌，揉成光滑的面團。面團攪拌30分鐘左右，分成小劑量，成型為饅頭，蒸20分鐘。把酸豆角的肉末放在窩頭中間的鏤空處，咬壹大口。玉米粉的香味混合著酸豆的酸辣味道，多汁的肉末在嘴裏生成，簡直壹絕。
這種美味的熱量比較低，窩窩頭是健康的粗糧。即使在減肥期間，也可以多吃點，不會有發胖的壓力。