原料:綠豆。山楂、葡萄幹、蓮子、冰糖、銀耳、酸奶。
做法:1，鍋內大火，水燒開後放入綠豆，煮約10分鐘，撈出浮在水面的綠豆皮，放入銀耳、山楂、蓮子，小火煨約壹小時，放入冰糖、葡萄幹。
2.用紗布過濾，倒入碗中，放入冰箱冷卻，冷卻後加入酸奶。
小貼士:葡萄幹不要放太早，否則容易融化。
豆沙馬蹄露
原料:綠豆100克馬蹄200克馬蹄粉600克。
五十克雞蛋。
冰糖200克。
練習:1。綠豆洗凈，用清水煮熟，過涼水瀝幹備用；
2.馬蹄(菱角)去皮，切成細粒；
3.馬蹄粉加入半杯水，攪拌成糊狀；
4.將剩余的四杯半清水加糖煮至菱角和綠豆溶解；
5.滾約15分鐘後，倒入馬蹄糊拌勻。
綠豆冬瓜湯
材料:姜片10g，蔥段30g，鹽3g。
冬瓜200克，綠豆150克。
練習:①冬瓜去皮，去瓤，洗凈，切成3厘米見方的塊；綠豆洗凈備用。
(2)鍋置火上，加入適量清水，放入蔥、姜片、綠豆，大火燒開，轉中火煮至豆軟，放入切好的冬瓜片，煮至冬瓜片軟而不爛，撒上鹽，攪拌均勻。
小貼士:這道菜含有約500千卡熱量，0.4克脂肪和9.6克膳食纖維。
綠豆+薏米:美白保濕
材料:綠豆20克，薏苡仁20克，冰糖適量。做法:1。薏苡仁、綠豆洗凈後，用清水浸泡過夜；2.薏苡仁加3杯水，放入鍋中。用大火煮開後，再用小火煮半個小時，然後加入綠豆煮至熟透；3.加入冰糖調味。
點評:薏仁被譽為“皮膚清道夫”，具有清熱潤肺、美白潤膚的作用，以清熱解毒、祛暑利水的功效最適合夏季食用。
綠豆+排骨:養血安神
材料:排骨350克，紅棗50克，綠豆50克，生姜10克，清水1200克，鹽5克，雞精3克，糖1克。做法:1。將剁好的碎塊用清水浸泡，紅棗洗凈，生姜切片，綠豆洗凈備用；2.洗鍋上火，加水、排骨、姜片、綠豆、紅棗，大火燒開轉中火45分鐘調味。
點評:可以作為夏季餐桌上的主菜。綠豆中的植物蛋白和排骨中的動物蛋白可以完美互補，具有補血養心安神的功效。
綠豆+海帶:清熱解毒
材料:綠豆100克，海帶50克，紅糖。
做法:1。綠豆洗凈；2.海帶用清水浸泡4小時，洗凈，切成海帶絲，清水沖洗幹凈，與綠豆壹起放入砂鍋中；3.加水至綠豆酥爛，湯汁粘稠。加入紅糖，溶解，攪拌均勻。
點評:具有清熱解毒、降壓消脂、化痰散結的功效，尤其適用於高血壓、高血脂患者。
綠豆+水果:增加食欲
食材:綠豆、香蕉、桃子、西瓜。做法:1。綠豆洗凈後，用清水浸泡過夜；2.放入鍋中，用武火煮沸，再改文火。綠豆壹開花，就可以出鍋了；3.香蕉、桃子、西瓜切片，拌上綠豆汁。
點評:特別適合天氣熱不想吃飯的人，可以增加食欲。