練習1
生炸檸檬鴨的制作方法
11鍋中放水，燒開後放幾片姜，將鴨丁放入鍋中焯水。
22將酸姜和酸胡椒切絲。鍋燒熱，放油，鍋裏放酸姜、酸辣椒、酸蕎頭，炒香，盛出。
姜切絲，蒜瓣去皮。鍋熱，放油，放入姜絲和蒜瓣，轉大火，放入鴨肉翻炒出油。
倒入黃皮醬、生抽、蠔油、鹽、糖混合的醬汁，翻炒五分鐘，加少許水燉出香味。
轉中火，倒入第二步炒好的酸料，翻炒均勻，放入黃柏翻炒。
66將切好的酸檸檬倒入籽中，翻炒三分鐘，放醬油調顏色。
練習2
配方材料
原料:生鴨炒檸檬鴨
輔料:豆油、鹽、姜、蒜、醬油、生抽、蠔油、白糖、檸檬、蕎頭、腌姜、黃皮醬、酸椒、黃皮果。
烹飪方法
1，鍋中放水，燒開，放幾片姜，將鴨丁放入鍋中焯水。
2.將酸姜、酸椒切絲，鍋燒熱，放油，鍋內放入酸姜、酸椒、酸蕎頭，翻炒出鍋。
3.姜切絲，蒜瓣去皮，鍋燒熱，放油，放姜蒜瓣小火，轉大火，放鴨肉進去炒出油。
4.倒入黃皮醬、生抽、蠔油、鹽、糖混合的醬汁，翻炒五分鐘，加少許水燉出香味。
5.轉中火，倒入第二步炒好的酸料，翻炒均勻，放入黃柏翻炒。
6.將切好的酸檸檬倒入籽中，翻炒三分鐘，放醬油調顏色。