鮮肥牛、金針菇、青椒、芽菜、1西紅柿、生姜、大蒜、幹辣椒、小米椒、黃燈籠椒、白糖、白醋、食用油、食用鹽、料酒、酸蘿蔔、花椒、野辣椒、韭菜、酸菜。
第壹步，我們將無根金針菇清洗幹凈，撈出水分備用，然後將酸菜清洗幹凈，放在壹邊備用。新鮮肥牛冰融化後，放入碗中腌制半小時。融化後我們會將生姜去皮切沫，大蒜切沫，野辣椒切兩半，青椒洗凈切圈，小米椒洗凈切沫，黃燈籠椒洗凈切沫，還有酸蘿蔔。
第二步，我們會找到壹個鍋，裝滿清水，讓大火燒開。大火燒開後，我們會打開鍋蓋，把新鮮的備用肥牛放進去，煮到半熟，關火，再拿出來控制水分，放在壹邊。金針菇也會放在熱水裏煮壹會再拿出來控水備用。
第三步:接下來我們將其倒入炒鍋中食用，然後將食用油加熱，然後將備用的姜沫、蒜沫、山椒、黃燈籠椒、酸蘿蔔沫、花椒放入炒鍋中，然後將冷水倒入炒鍋中，加入適量的花椒、白糖、白醋、食用鹽和料酒，攪拌鍋蓋，將湯燒開，打開鍋蓋，將酸菜從炒鍋中取出放入金針菇碗中備用。第四步:我們然後把碗裏備用的肥牛倒入鍋裏煮。肥牛煮好後，我們把它拿出來放在盛有金針菇和酸菜的碗裏，然後我們可以在肥牛上撒壹些香蔥、柿子椒和小米椒。然後我們再次起鍋，將適量的食用油倒入小火中，關火，小心翼翼的將滾燙的食用油倒在柿子椒和香蔥上慢慢品嘗。
練習2
酸湯肥肉是最美味的食物之壹。做這道菜有兩個要點。首先是這個酸辣椒，要用黃椒醬。這種辣椒醬會發黃，做出來的肥牛湯像金湯。二是肥牛。市面上很多肥牛都是假的，所以在選擇肥牛的時候，壹定要選擇好的肥牛，最好是牛肩肉。這肉味道很好。
食物準備
材料:肥牛500克，金針菇300克。
輔料:香菜適量、小米椒適量、小辣椒少許、黃酒1小勺、鹽適量、燈籠辣椒醬2大勺、小蔥2根、腌制野山椒水1小勺、蒜末適量、雞湯1塊。
生產步驟
酸湯肥牛
1，小米辣和肖航辣椒切圈，香菜剁碎，小蔥剁碎，金針菇去根，開水焯熟，撈出鋪在碗底煮。
2.鍋內熱油，放入燈籠辣椒醬炒香，加入足量開水，放入泡椒水、黃酒、鹽、濃湯寶至沸騰。
3.將肥牛放入沸騰的湯中煮至完全變色。
4.把肥牛拿出來放在金針菇上，然後用漏勺把汁過濾到碗裏，澆在肉片上。
5、重啟油鍋，將花椒圈、蔥花、蒜末放入油中燒出香味，然後關火，整體倒在肥牛上，撒上少許香菜。