梅幹菜肉包子
梅幹菜具有解暑熱，潔臟腑，消積食，治咳嗽，生津開胃的功效。香氣撲鼻的梅幹菜配上腌制入味的肉丁，這款包子真是美味至極！！”
用料
主料
五花肉400克
梅幹菜70克
面粉600克
溫水300克
酵母6克
輔料
油
40克
鹽
3克
生抽
25克
蠔油
10克
料酒
10克
燒烤料
0.2克
梅幹菜肉包子的做法
1.
酵母放溫水裏融化，分幾次倒入面粉裏用筷子攪拌均勻，揉成光滑的面團，包上保鮮膜，放溫暖處發酵至兩倍大
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2.
趁著發面的時間做肉餡吧！五花肉洗凈去皮切小丁，把壹些全肥肉的另外分開
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3.
肉裏放鹽、生抽、蠔油、料酒、燒烤料充分攪拌均勻
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4.
梅幹菜沖洗幹凈，切碎
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5.
起油鍋，放肥肉丁炸幹
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6.
放梅幹菜翻炒均勻，起鍋裝盤
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7.
炒好的梅幹菜上蒸鍋蒸二十分鐘
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8.
蒸好的梅幹菜放肉裏充分攪拌均勻，梅幹菜肉餡就做好了
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9.
案板上撒些幹粉，取壹部分發酵好的面團揉勻排氣
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10.
搓成長條，切成若幹份，取壹小塊面團，搟成中間厚四周薄的包子皮
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11.
填入肉餡
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12.
整成包子的形狀即可
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13.
依次做好，放蒸餃裏醒發三十分鐘。蒸鍋燒開水，放入包子大火蒸十六分鐘，燜五分鐘即可出鍋
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梅幹菜肉包子成品圖
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烹飪技巧
怕油膩的話，炸好的油渣可以撈出丟掉。