現在殺1只雞，姜，鹽，胡椒粉，2片荷葉，鋁箔紙，花生油，玫瑰酒。
工作方法
烘焙:
1.將姜榨成姜汁，用鹽和胡椒粉混合，塗在雞肉上。
2.用手摩擦雞肉，按摩雞肉，讓鹵汁充分進入雞體內。
3.第二次加鹽。
4.將玫瑰酒抹遍雞的全身和內部，腌制不少於60分鐘。
5、腌制好的雞肉，再在雞肉上抹壹遍玫瑰酒，然後抹壹層花生油，封好雞肚子。
6.用軟荷葉把雞包起來，用鋁箔紙包好，不然烤的時候荷葉會糊。
7、230度烤箱，上下火3-5個小時以上(較大的雞需要更長時間)。
8、為了節省時間，可以放在高壓鍋裏，放在支架上，下面放少量水，高壓鍋蒸15分鐘(8分熟。
9.然後用鋁箔紙將荷葉包好，放入烤箱再烤1小時。
10，烤熟切掉荷葉，用食用剪刀把雞分開吃。
蒸汽:
使用電飯鍋:
1，在電壓力鍋裏，倒少量水。
2.放在防水支架裏，放上荷葉鹽焗雞。
3、高壓鍋SAIC 25-30分鐘。
如果是普通蒸籠:
1，蒸鍋裏水多。
2.用荷葉包好雞肉，放入蒸籠，在SAIC蒸30-50分鐘。
備註:也可以用火腿炒雞腿菇，釀入雞肚，用鋼針封住雞肚再蒸或烤。
技巧
1，必須腌制。
2、烤的時間壹定要夠，不然烤不熟。
3.荷葉不用烤箱包好，放在高壓鍋裏，下面放個支架，高壓鍋蒸15分鐘。貨真價實，救火快。
4、喜歡表面黑的，就放在表面(醬油+麥芽糖)讓雞皮黑。