腌制部分
鰻魚帶
壹小塊姜，切絲。
丘比特姜味沙拉汁30毫升
拿壹勺醬油
拿壹勺醬油
壹勺糖大概是15g。
壹兩勺蜂蜜(根據自己的口味)
壹勺米酒(可用醪液清液代替)
4到5滴檸檬汁
烘焙部分
白芝麻適量
食用油適量
親愛的，壹個小碗底
蜜汁烤鰻魚怎麽做？
首先，把買來的鱔魚洗幹凈。如果身上有粘液，那就在上面放很多食用鹽，離開後沖洗幹凈。
然後取出魚內臟，註意不要弄破膽囊，用清水沖洗幹凈。準備去骨吧。
用刀把魚頭固定住，用剪刀把魚鰭剪掉，然後沿著背部切開，把魚頭和魚尾剁掉，沿著魚骨把魚切開，切成合適的大小。(這樣做的話，可能有人會說肉浪費了。我家壹只貓剛生了小貓，骨頭上留了肉，放高壓鍋裏燉著給貓吃。)把魚洗幹凈，擦幹水。
將魚放入容器中，加入米酒、沙拉汁、姜絲、糖、蜂蜜、生抽、醬油，最後加入檸檬汁。(如果家裏沒有醬油，就放生，用醬油上色，但是如果沒有攪拌均勻，有的魚烤的時候會太黑。)這個很尷尬。)放入冰箱腌制半小時以上。
烤盤上鋪壹層錫紙，塗上食用油。將魚皮向上鋪在錫紙上，鋪上壹層蜂蜜，烤箱預熱200度，中下層烤十分鐘。
取出烤盤，將魚翻面，腌制時抹上醬汁。在烤箱裏烤5分鐘。
然後取出烤盤，蓋上壹層蜂蜜，撒上白芝麻，放入烤箱烤5分鐘。
烤鰻做好了，微鹹微甜。如果鹽重，在腌制過程中放壹些鹽。烤的時候可以拌飯喝酒，每壹口都是滿滿的膠原蛋白。
技巧
至於鰻魚的小刺，可以用鑷子壹根壹根的夾出來。因為太麻煩所以沒做。
丘比特姜味沙拉汁，超市有賣，裏面有林煒，不然可能味道更差。