原料：
豬排骨1.5公斤。精鹽30克，味精10克，料酒50克，蔥段30克，姜片20克，大料10克。
制作方法：
1)將 排骨剁成4厘米長的段，用開水燙透後，再用清水洗凈。
2）將排骨放入鍋內，加入清水3公斤，開後，放入蔥段、姜片、大料、精鹽、料酒，轉微火燉約1.5小時，調入味精即成。
特 點：湯汁乳白，排骨酥爛，清淡入味。
制作關鍵：排骨要洗凈，用微火燉，不能放醬油，保持湯汁清潔。
即好吃又健康的排骨湯
材料排骨200克，苦瓜1條
調料料酒1大匙，鹽1小匙
做法
1．排骨入滾水氽燙過，去除血水後，另用清水加料酒1大匙放入燉盅，先蒸20分鐘。
2．苦瓜洗凈、剖開、去子、切大塊，放入排骨內再蒸20分鐘。
3．加鹽調味，待熟軟時盛出食用。
小貼士苦瓜有去熱殺菌、降血壓及美膚明目的功效。時常吃生苦瓜有健體護膚的功效。覺得苦瓜味道太苦的朋友，可先將苦瓜放入沸水鍋中氽燙壹下，這樣可減輕苦味。或者將苦瓜換成土豆、四季豆、青椒、洋蔥等適宜燒制的根莖類食材，味道也很不錯!
酸辣魚湯
在鍋裏燒熱油，煎壹下魚皮和魚骨，加點水，然後放入醋、雞精、胡椒粉和鹽，把黃瓜片倒進去壹起煮，出鍋時，加點香菜，淋上香油就行。酸辣魚湯開胃生津，制作方便，很適合家庭食用。
原料：魚頭、魚骨、魚尾
配料：黃瓜
作料：醋、雞精、胡椒粉、鹽、香油
備料:鱅魚頭壹個劈作兩半,帶魚頭四個.
生姜壹兩切片,播好的大蒜壹頭,大蔥壹棵切段,老陳醋壹兩,朝天椒五個.香菜壹兩切段.鹽和味精適量。
做法:將魚頭分別入鍋煎至微黃,加入四倍的開水,加入姜片、大蒜、朝天椒，猛火猛燉至水色濃白,將火關小，放入老陳醋、蔥段；鍋開停火，放入適量鹽和味精，翻勻出鍋裝盆，加入香菜段，完畢。
特點：酸辣香味具全，開胃下飯，口感絕佳，營養豐富。
番茄牛腩湯
開放分類： 美食
（1）準備食材
主材：牛腩兩斤、番茄三至四個
輔料：土豆兩個、胡蘿蔔兩個、洋蔥壹個、蔥段、姜片、八角、桂皮、番茄醬、鹽、雞精、黑胡椒粉
(2）加工牛腩
將牛腩洗凈切成3厘米大小的塊。燒開壹鍋水，將牛腩放入開水中吊壹下，將血水煮出來。煮開後將整鍋血水倒掉，再燒壹鍋開水，將吊過的牛腩放入，再加入蔥段、姜片、八角、桂皮，鹽、雞精、黑胡椒粉，開鍋後轉小火煮50分鐘。
（3）加工番茄
將番茄洗凈去皮，番茄去皮的方法有很多，我是先用開水燙壹下，再用刀刮壹下，番茄皮很容易就被剝下來了，然後切成大塊備用。
（4）炒番茄醬汁
在炒鍋中放少許油，將番茄醬倒入鍋中不停翻炒3分鐘，將準備好的番茄倒入鍋中翻炒兩下，直接倒入牛腩湯鍋中。
（5）加工輔料
將土豆、胡蘿蔔、洋蔥洗凈切大塊備用。
（5）分別加入輔料，熬成美味的番茄牛腩湯
牛腩小火煮制50分鐘後，分先後順序加入土豆、胡蘿蔔、洋蔥，放入的時間間隔我沒太註意，只憑著自己的感覺，反正最後所有的食材都要煮爛就對了。
玉米牛腩湯
功效：健胃消氣，理氣止痛。特別適養胃，並能調理進食後反胃、嘔吐等癥。‘
原料：鮮玉米120克、牛腩200克、山珍菌50克。
調料：鹽、蔥、料酒適量。
制作方法：
1、將玉米切小塊，牛腩切塊，洗凈備用。
2、將所有材料及蔥、姜、料酒放入鍋中，燉約1個半小時（煲約3個小時以上），至熟透後加入鹽稍煮幾分鐘即可。
禁忌：高血脂患者不宜多食。
蔬菜牛腩湯
材料：
牛腩300克，玉米1根，胡蘿蔔1根，白蘿蔔1根
姜3片，白胡椒粒1茶匙（沒有最後加白胡椒粉也行），料酒1茶匙，桂皮1片，香葉3片，八角3枚
做法：
1，將牛腩洗凈，切成3cm大小的塊，飛水洗凈
2，胡蘿蔔、白蘿蔔洗凈去皮切滾刀，玉米去皮洗凈切段
3，煲中放入清水，放入牛腩塊和各種香料，煮開後轉小火燉至稍爛（約30分鐘）
4，加入胡蘿蔔、白蘿蔔、玉米同燉，直到牛腩酥爛。吃時加鹽及雞精調味即可