如何選擇
首先，從住宿的選擇上打好覓食的基礎。
如果妳選擇住在人多的景點附近，就註定了妳離當地的美食很遠。如果妳對交通沒有太大需求，強烈建議妳選擇住在小區附近，這樣妳夜遊回來就能看到路燈下的大排檔，早上走之前還能遇到壹頓便宜但好吃的簡單早餐。
另外，選擇青旅或者BB，自然有機會和當地人交流。很多BB房東都很熱情，願意在當地生活。
(洛杉磯艾斯酒店)
越來越多的酒店也在迎合遊客對當地體驗的需求。比如墨爾本的QT，洛杉磯的Ace Hotel，把所有能和客人互動的服務人員都換成了不是酒店專業人士的有趣當地人。酒店前臺是藝術生，行李員是酒吧歌手，門衛是塗鴉作家。和他們聊天不僅能收獲當地美食，還能有更多美好的當地體驗。
第二，使用本地美食評論app。
如果妳不擅長或者不願意和別人過多的交流。那就好好利用本地美食點評app，適合自己的。出國旅遊，很多人喜歡打開‘大眾點評’找吃的。其實大眾點評的反饋是中國遊客貢獻的，只能幫妳挖礦。找到壹家真正受到當地人高度贊揚的商店是不容易的。
但是很多地方都有自己的點評app。翻到第二頁，找那些評價高但是排名低的店鋪。很有可能是當地口碑最好的。這類應用包括越南的foody、美國的yelp和日本的tabelog。
第三，壹吃完就往巷子裏鉆。
如果天津人給妳推薦最好吃的煎餅果子，答案壹定是樓下那家。最正宗的美食壹定是在當地人的生活中。遠離旅遊景點，去居民區去老城區，然後找滿是食客甚至排著長隊的店鋪，那壹定是當地人的最愛。
壹個Xi安的朋友曾經告訴我，回民街是Xi安小吃標準的底線，所有小吃都是壹次性聚集在壹起，供遊客品嘗。如果妳在居民樓附近看到壹家冷面店，裏面擠滿了人，不要猶豫，進去吃吧。肯定比回民街的網上名人店好吃好幾倍。而且在這樣的店裏，妳會有更多的機會和壹起吃飯的當地人聊天，探索更多的當地美食。
第四，在菜市場、夜市尋找新鮮的地方風味。
越來越多的旅行者開始關註菜市場，世界各地越來越多的著名菜市場成為'網絡名人'，如北京三元裏市場、荷蘭鹿特丹拱門市場、英國倫敦馬球市場等。以美食聞名的臺灣夜市和泰國的周末夜市早已聞名遐邇。
但是除了這些有名的集市和夜市，大部分城鎮的集市和夜市都值得壹去。當地的時令食材，接地氣的小吃，當地人的生活態度，這些市場都有。如果妳住在有廚房的民宿或公寓裏，用壹些當地的食材做壹頓飯，就是旅途中對胃最大的回報。
5.去當地人家裏吃飯！
這種說法聽起來有點大膽。其實不光是擅長深度旅行的人能做到，短途旅行的人也能做到。神器來了。有很多像‘壹起吃飯’這樣的網站，在那裏妳可以找到可以提供家庭聚餐的當地人。如果妳去倫敦、紐約、西班牙、意大利等地，通過這種方式快速了解當地的食客，妳怕妳打不開新世界的大門嗎？
六個。短期烹飪培訓，直接轉型為“本地人”
旅行中參加烹飪培訓太誇張了？既然旅行中可以考潛水證，可以學習沖浪和滑翔傘，為什麽壹定要學地道的當地烹飪呢？如今，在以美食聞名的法國、意大利、西班牙和泰國，都可以找到針對旅行者的短期烹飪培訓課程，而且很多課程都是中文授課。
此外，很多度假酒店會提供體驗活動，時間從半天到壹天不等。例如，塞舌爾的萊佛士提供熱帶菜肴和雞尾酒課程，但這種體驗是壹種體驗。能學到什麽，取決於妳的‘智慧根’。
這種烹飪培訓或者經驗很好找，走秀鷹和孤獨星球都有推薦。
七個。和當地人聊天
人是最美的風景。了解壹個地方的人才能了解它的風景。對我們來說，這些人更重要的作用是告訴我們哪裏有好吃的。
出租車司機、酒店前臺都是入門級的，坐在路邊曬太陽的老人、健談的水果攤主，或者公交上坐在旁邊的人，都可以成為妳當地的美食向導。
我的習慣是走到哪裏都要說話。有壹次在臺北捷運上和壹個阿姨聊天，聊到她差點帶我回家吃飯，就因為我表達了對鹵肉飯的大愛和垂涎。是她向我推薦了‘金鳳鹵肉飯’。當時只有當地人知道。現在越來越多的遊客來到這裏。
八、膽大心細，不要臉。
大膽，敢試，不怕錯，‘不好吃’也是難得的經驗。1000個地方有1000種難吃的東西，那又怎麽樣？吃到最正宗最美味的壹口，就是我的動力。
小心，關註所有關於吃的信息、攻略、指南，然後選擇真正的‘原味’
妳真可恥。我曾經去過馬德裏的壹家老餐館，很多當地人在那裏住了壹輩子。那裏幾乎沒有遊客。好像這是他們第壹次接待來自中國不會說西班牙語的人。不會英語的服務員為了給我講解菜品，直接去後廚給我看各種食材和原料。但最後他還是吃了某種花燉三文魚，太好吃了，因為我的頻頻誇獎，服務員很開心。
最後，所有的‘妙招’都不重要，重要的是妳那顆追求最正宗最美味的心。
願所有的旅行都像在當地生活，每壹餐都像幹渴的泉水。
方法
第壹，不要聽信網上說的妳有多出名。這在壹定範圍內。比如說到寧波的美食和飲品，就會推出寧波石浦禦膳坊。菜品是正宗的寧波東海魚，鮮嫩可口，廚師手藝壹流。但是有壹個問題。這是壹家高端餐飲企業，壹般會請客人去。另外，看了剛才的贊也有壹個誤區。大部分五星級酒店都是5分，當然好，但是價格擺在那裏。800-1000住宿壹晚評價能差嗎？所以我覺得妳應該選擇壹個能吃到便宜的地方。首先妳要找準自己的定位。有幾個地方妳應該避開。壹是車站、碼頭、機場、旅遊景點附近的餐館。妳不應該進去。這些地方壹般都比較貴。
第二，不要去高檔、裝修富麗的地方，那裏服務好，但是妳買不起。
第三，不要去獵殺珍奇動物的餐館。價格會貴到讓妳難以置信。
想吃到實惠的食物，第壹，可以選擇本地品牌，比如寧波，可以選擇連鎖快餐企業，比如羊城、新四方、華必和、來必寶、食堂。這些食品多為大眾消費，價格合理，品種多樣。像寧波的新四方，全國各地都有上百種菜式。杭州的順旺基、老街、外婆家都是比較實惠的餐飲品牌。
第二，盡量去老城區的居民區，比如成都的二道街、Xi安路，比寬窄巷子、錦裏、春熙路便宜很多，菜品味道正宗。
第三，妳要觀察酒店的客流量。如果顧客開門時排隊，這家店就不會出現啃骨頭和在成都Xi安北路排隊的情況。這可能是壹件壞事嗎？如果酒店沒有顧客，在那裏等著，就不要進去。