材料：雞蛋6~8只、蕓豆100g、八角2只、桂皮1根、小茴香5g、鹽5g、陳皮5g、甘草3g、豆蔻和草果各1粒、草菇老抽100ml、糖10g。
1.雞蛋以涼水下鍋煮15分鐘至全熟，熟後去皮備用。
2.把蕓豆放入煮鍋中煮至七成熟，撈出備用。
3.將八角、桂皮、小茴香、陳皮、甘草、豆蔻和草果放入紗布袋中包好待用。
4.燒開湯鍋中的少許水，水開後放入調料包。
5.加入草菇老抽約100ml。
6.再加入10g糖和少量鹽調味。
7.待水再開後，放入去皮雞蛋和蕓豆煮半個小時。
8.關火，燜過夜即可。
小竅門：煮熟即浸入冷水後再剝皮，會更快捷，而且不會粘連。
DIYTIPS
材料：食材約需10元搞定，制作時間大約需要1個小時，當然，燜過夜的時間不算在內。
購買事宜：八角、桂皮等香料在藥材店或市場的幹貨店裏可以小分量購入，這樣小的分量，加起來壹***2元左右，煲湯用的紗布袋壹般在這種店內也有售。
貼士：
1.註意控制煮鹵水的時間，反復烹煮的時間加起來壹般不要超過3個小時，盡管傳統的鹵物店認為代代相傳的舊鹵汁更甘醇好味，但長時間烹煮鹵汁也被認為是非常不健康的，會大大增加致癌的可能性；
2.選用什麽醬油也是鹵物的關鍵。根據範小姐的經驗，某些醬油用來做這道鹵味要麽顏色太黑，要麽先前顏色好，出鍋不久，顏色就淡下去，而且味道也有點淡淡的苦味。建議選用草菇老抽，不但色澤久煮不變，味道會更醇厚壹些。