主料
蝦
適量
輔料
油
30g
龍口粉絲
4g
蒜
4瓣
香蔥
少許
生抽
10g
白糖
3g
清水
8g
胡椒粉
適量
香醋
1.5g
鹽
2g
步驟
1.準備好材料。
2.切好蔥花，4瓣蒜末剁成末，喜歡味重的話可以多切點。
3.用牙簽從蝦身的倒數第壹節與倒數第二節中間穿過，向上挑斷蝦線，再捏住斷開的線頭，抻出蝦線。
4.再剪掉蝦腳和蝦須，清洗幹凈。
5.粉絲放水裏泡軟。
6.粉絲太長，記得用剪刀剪成兩段，鋪在盤底。
7.再把處理好的蝦擺在粉絲上面。
8.碗內加入生抽2勺，白糖半勺，香醋半小勺，雞精少許,胡椒粉少許，鹽半小勺，清水3勺調成醬汁。
9.鍋內加少許油，把蒜末爆香。
10.蒜末壹定要煸黃，這樣味道才會出來；再把醬汁倒入。
11.料汁燒開即可關火。
12.把湯汁均勻地澆在蝦上。
13.鍋內水燒開後，中火，蒸5分鐘左右。
14.蒸好後取出，在盤中央撒上蔥花。鍋內再燒熱壹大匙油，油熱後會白冒煙，乘熱淋在香蔥的表面即可。（嫌麻煩可省略這步，直接用蔥花點綴）
小貼士
1.第八步驟中調料的量根據自己家的口味增減。
2.處理蝦線的時候動作要慢點拉出來，實在不會的話直接將蝦背剪開挑出來。