今天，這道菜和宮保雞丁壹樣，是四川的名菜。叫宮保蝦球，在川菜裏有點淡。在其他菜肴中，蝦球會放很多辣椒和胡椒，以使食物更美味。雖然在川菜中以辣為主，但是宮保汁用起來卻是另壹種味道。宮保蝦球咬的時候，醬料先到了嘴裏，然後才是蝦球。
想要做出好吃的蝦球，首先要把材料準備好。妳需要的食材有大蝦、花生、大蔥、雞蛋等食材。妳需要的調料是辣椒、花椒、鹽、雞精、料酒等調料。材料準備好之後，就可以開始制作了。現在把我們買的大蝦放到盆裏，洗幹凈。擰下蝦頭後，拉出蝦皮，挑出蝦線後，就可以開始制作了。將蝦放入幹凈的盆中，倒入壹個蛋清，然後與大蝦混合均勻，準備壹個碗，將調料放入碗中混合均勻，最後取鍋燒油。油溫低後，放入大蝦，將大蝦炸至凝固，然後關火。煎的時間長了，會有點幹。
鍋中倒點油，這裏用大火加熱，放入調料翻炒，放入蝦仁，翻炒幾下，翻炒後倒入花生和醬料，大火翻炒，待湯汁變濃。宮保蝦球就是這麽做的，它需要的食材很簡單。