準備材料
做鹵水拼盤需要的材料很簡單，主要有豬皮、豬耳朵、鴨舌、鴨脖、雞爪、豆腐幹、五花肉、鹵汁、姜、蒜、八角、桂皮、香葉、料酒、醬油、冰糖、鹽、水。
生產步驟
1.將豬皮、豬耳朵、鴨舌、鴨脖、雞爪等食材洗凈，放入鍋中加水煮沸，去除浮沫，取出食材備用。
2.豆腐幹切成小塊，五花肉切片備用。
3.姜、蒜切小塊，八角、桂皮、香葉備用。
4.將鹵汁、料酒、醬油、冰糖、鹽、水放入鍋中，燒開後加入姜、蒜、八角、桂皮、香葉，攪拌均勻。
5.將燒開的鹵水倒入另壹個鍋中，加入配料，煮沸後小火燉2-3小時，使配料充分入味。
6.將燉好的食材撈出，放入大碗中，倒入鹵汁。
食用方法
鹵水拼盤的吃法很簡單，可以直接吃，也可以配米飯或饅頭吃。如果喜歡吃辣的，可以蘸點辣椒油或者辣椒醬，味道更好。此外，鹵水拼盤還可以搭配啤酒或紅酒食用，非常適合家庭聚餐和朋友聚會。