我想先問妳壹個問題。吃米飯會吃什麽菜？今天，我們就來看看有哪些菜是公認的“米飯殺手”。當桌子上有這些菜的時候，也許每個人都會控制不住多吃幾碗飯。
壹、辣椒炒肉
配米飯，肉肯定是少不了的，但是壹定要入味，有嚼勁，比如這個辣椒炒肉，我最喜歡配米飯了。直接往飯裏放壹勺就行了，吃起來辣辣的像QQ，絕對開胃。那麽，我們就來看看這種日常的辣椒炒肉是如何做出最正宗的味道的。
(1)蔡氏
主料是常見的五花肉，壹定要鮮嫩到香。還有青紅椒，蔥，蒜，姜。如果大家都能吃辣，那就準備壹些很辣的辣椒。除了這些，就是壹些常見的調味品。五花肉需要切塊(方便入味)，青紅椒可以切成小丁。
(2)炒肉
首先在鍋中放入適量的油，然後放入花椒和辣椒翻炒，待明顯的香味出來後迅速放入五花肉。翻炒壹會後，放入幹辣椒，然後繼續翻炒。通過觀察肉的變化，在肉熟之前放入蔥、姜、蒜，以去除肉的腥味。
然後加鹽、料酒、醬油等。調味用的。建議妳少加鹽，不然鹹辣的肉吃了容易上火。最後放入青紅椒翻炒即可。然後，當肉熟了，就可以煮了。這時候適當放點醋會讓肉的味道更好。
第二，肉末炒面
如果妳不是很喜歡吃辣，那麽這款肉末炒粉絲就不錯，主要是粉絲的嚼勁和肉末Q彈的口感碰撞。如果稍微煮過頭，來壹點綿柔的粉條帶肉也不錯。總之它的味道讓人上癮，而且不會太辣，搭配肉營養也不錯。
(1)蔡氏
主料自然是肉(推薦梅花肉)和粉條。另外還需要壹些辣醬、豆瓣醬、蔥、蒜末、姜汁，和平時做飯需要的調料差不多。
(2)食品加工
炒之前壹定要把粉條泡壹會兒，不要太硬。泡的時候建議用溫水，這樣不會破壞它的力量，時間也會短壹些。另外，肉需要做成肉末。建議賣家購買時直接用機器處理。然後需要腌制壹段時間，用料酒、姜汁、鹽、胡椒粉做成的醬即可。
(3)炒肉
先往鍋裏放油，然後燒熱，再把肉末炒壹下，之後放點豆瓣醬和辣醬，再放點蔥花。這時候放粉條進去，記得瀝幹水，放點醬油，快速翻炒。如果妳在烹飪前放壹些胡椒，味道會更好。
看了上面兩個菜，不知道大家有沒有註意到:那些個頭不大，軟硬適中，或者QQ玩法十足的菜，往往更適合吃米飯，因為可以直接在米飯裏吃。當然也不是都是辣的，比如醋土豆絲也是不錯的選擇。