1、臘八蒜第八步將紫蒜去皮，將蒜掰成小瓣，用手洗凈晾幹，將每個蒜瓣上的皮剝掉，再將壞的、受傷的蒜瓣去掉。
2.找壹個玻璃瓶，洗幹凈晾幹。把蒜瓣全部放進去，倒入米醋，加糖淹沒蒜瓣。擰緊蓋子並擰緊。把它放在加熱器上。2天就能吃到香脆可口的臘八蒜。
3、米醋只需要不到蒜的高度，並且不需要太多米醋，然後密封玻璃瓶。這樣過兩三天就變成玉了，妳的顏色。非常好吃。
制作翡翠臘八蒜的小技巧
材料:紫蒜1000克，米醋500克，糖400克。剝大蒜。拿出壹瓣大蒜來看看。每壹瓣蒜都有根，主要是通過根吸收醋汁，然後大蒜和醋反應變綠。
臘八蒜第八步:將紫蒜去皮，將蒜掰成小瓣，用手洗凈晾幹，將每個蒜瓣上的皮剝掉，再將壞的、受傷的蒜瓣去掉。
還有壹個縮短臘八蒜腌制時間的方法。大蒜加工時只需切去底部進行腌制，會減少腌制時間。這樣不僅可以讓醋更快滲透到大蒜內部，還可以快速喚醒休眠的大蒜，刺激大蒜酶，從而加速大蒜變綠的過程。
“祖母綠”臘八蒜吃的時候是加鹽的。怎麽做？
1，首先是大蒜的選擇。想做青臘八蒜，壹定要選紫蒜。只有紫蒜才能做出青臘八蒜。剝壹些紫蒜，放在盤子裏備用。找壹個幹凈的玻璃容器，用酒精沖洗幹凈，然後用水沖洗幹凈晾幹，不要放油和鹽。
2、食材先準備好，很簡單，只有蒜和醋。我準備了8個左右的蒜頭，去皮，把蒜掰成小瓣，把每個蒜瓣的皮都剝掉，然後去掉壞的和受傷的蒜瓣。
3、臘八蒜步驟8紫蒜去皮，將蒜搗成小瓣，洗凈後用手擦幹，剝去每個蒜瓣上的皮，然後去掉壞的和受傷的蒜瓣。
4.選擇新鮮的紫蒜泡臘八蒜。最好選擇新鮮的紫蒜。蒜瓣比白蒜更容易腌制，紫蒜的蒜味更濃郁，含水量也更多。腌制的臘八蒜吃起來更脆。
臘八蒜做法:我用的是紫皮蒜，幹凈的蒜皮，爛的或有疤的蒜瓣不要哈！剝好的蒜不用洗。如果妳洗它，妳必須弄幹它。
6.按照這個方法腌制臘八蒜100%成功。蒜頭酥香，通體碧綠，像翡翠碧玉。是吃餃子的最佳調料，或者拌涼菜，味道獨特。