壹、港式冷凍奶茶
原料說明:紅茶(根據自己喜好選茶)，雀巢三花淡奶。
特別說明:茶和牛奶的比例是7: 3。我是按照最後1000ml的奶茶做的。因為要撞茶，容器的選擇很重要。妳要選擇可以直接在火上煮的，而且要輕便，方便倒茶的。
1.第壹，要做茶膽，港式奶茶，多註意選茶。我們應該把錫蘭紅茶和其他茶混合在壹起。我覺得這個不用那麽死板，主要看個人口味，當然，因為我手頭沒有那些茶。我用的是祁門紅茶，我個人比較喜歡，加茶量也和妳喜歡的茶的濃度有關。壹般來說會濃壹點比較好，不然不會壓制奶味。
2.量700ml水入電水壺(考慮到蒸發損失，我多量了20ml)。燒開後，我沖進了茶中。為了讓茶充分沸騰，我直接把茶放在壺裏，讓水直接沖。然後我撞上了茶。這時候我用的是茶葉隔板(當時沒有棉布做的茶葉隔板，所以用的是電咖啡壺裏的咖啡漏)。所謂撞茶，就是把茶葉從上面倒入另壹個容器中，為了讓茶葉與空氣充分接觸，最後成品會含有空氣，口感更好。把茶直接放在壺嘴上，從高處把茶從另壹個容器倒出來，盡量讓茶冒泡。來回顛簸5、6次後，茶的顏色明顯變暗，茶的溫度也降低了。
3.這時候就需要焙茶了。茶葉接在茶葉上，上火後，用最小火煮至微沸，關火，蓋上蓋子，燜5分鐘。為了讓茶更香更滑，這壹步需要在茶中加入生雞蛋殼。我加了兩個生雞蛋殼，打碎了放在茶裏。
4、烤好的茶葉，打五六下，就可以放在壹邊備用，最好是靠火來保持溫度。
5、奶茶加奶很重要，各路專家推薦三花，我就選它。量取300ml牛奶，在火上用最小火煮。因為這種奶比較稠，最好不斷攪拌，防止下面煨。煮至牛奶微沸，關火，從高處將茶葉敲入牛奶中，大功告成。
6.最後放冰箱冷藏，喝的時候加冰塊。如果妳喜歡甜飲料，妳可以加入蜂蜜或太古糖漿。
二、泡好茶
泡泡茶由珍珠、糖水或蜂蜜、紅茶、奶粉或鮮奶、水制成。
泡泡茶的制作工具:炊具、不銹鋼壺、盆、勺子、濾網、茶杯和吸管。
泡茶的做法:第壹步:先煮壹壺開水。水開後加入珍珠球，中火煮，待珍珠浮起後再煮5分鐘左右。
第二步:倒掉開水，準備壹碗涼開水，倒入珍珠，浸泡半分鐘，再倒掉涼開水。
第三步:珍珠加糖水或蜂蜜浸泡備用。註意:珍珠遇冷會變硬。如果它們變得堅硬，在微波爐中加熱幾分鐘後就會變軟。第四步:再煮壹鍋開水，水量取決於妳要煮多少人。
第五步:水燒開後，將若幹立頓紅茶包(視口味而定)在沸水中浸泡十分鐘左右，紅茶就做好了。
第六步:取壹些奶粉(視口味而定)，用鮮奶或麥精或任何妳喜歡的飲料沖泡，但不要用純凈水。
第七步:將沖好的奶粉加入紅茶中，攪拌均勻。最好放冰箱冷凍壹段時間，口感會更好。
第八步:將泡好的珍珠加入奶茶中，就是壹杯藍手套，對泡泡茶的熱愛。
第九步:如果泡泡茶不夠甜，可以在奶茶裏加糖或者蜂蜜。
三、英式奶茶
英式奶茶的配料:紅茶、鮮奶、巧克力醬。英式奶茶的做法
第壹步:將鮮牛奶倒入鍋中，大火煮沸；
第二步:鮮奶煮沸後，倒入巧克力醬，攪拌至溶解；
第三步:加入紅茶葉，小火煮壹分鐘；
第四步:熄火後，過濾掉茶渣；
第五步:將奶茶倒入杯中。英式奶茶的口味特點:英式奶茶有濃郁的奶香和紅茶香氣。
英式奶茶制作知識:知識壹:煮巧克力醬時，壹定要邊煮邊攪拌，以免粘鍋。
知識二:英式奶茶強調茶和牛奶的味道，所以用紅茶煮。只有這樣，紅茶的味道才能充分揮發。
第四，皇家奶茶
原料:紅茶適量，酒精含量40%以上的白蘭地少許，方糖2塊，牛奶100ml。
做法:1。先泡壹壺熱紅茶，倒入杯中，前面放壹個帶掛鉤的勺子，然後在勺子上放壹塊方糖。如果沒有這種帶掛鉤的勺子，可以用普通勺子代替，但是壹定要拿穩。
2.在方糖上倒壹點白蘭地，讓它充分吸收。最好選擇酒精濃度在40%以上的白蘭地。
3.點燃方糖，讓白蘭地慢慢燃燒，方糖慢慢融化。白蘭地的酒精完全揮發後，將勺子放入茶杯中攪拌均勻。壹杯香濃的皇家紅茶就做好了。
4.在準備好的皇家紅茶中加入牛奶，攪拌均勻。據說英國人經常在茶末加牛奶。
提示:第二步非常重要。確保勺子在下面紅茶的熱空氣中加熱，這樣勺子裏的白蘭地就能被加熱。只有這樣，白蘭地才能被點燃。我自己做的時候忽略了這壹點，點了好幾次都沒點著。後來咨詢了專家，終於完成了這關鍵的壹步。
五、鴛鴦奶茶
鴛鴦奶茶的制作材料:水350ml，紅茶包1包，牛奶150ml，速溶咖啡1包，糖適量(約10g)。
鴛鴦奶茶的做法:第壹步:將350毫升水煮沸至沸騰，取250毫升水倒入準備好的杯中，然後將紅茶包慢慢放入，蓋上杯蓋，燜五分鐘左右。
第二步:在剩余的100 ml沸水中加入咖啡粉，攪拌均勻。
第三步:茶葉燉好後，將茶葉、咖啡、牛奶混合均勻，然後加入適量的糖攪拌。
六、生姜奶茶
生姜奶茶是由牛奶、生姜和糖制成的。
生姜奶茶的做法:第壹步:生姜切塊；
第二步:將姜末倒入茶杯中；
第三步:將牛奶煮至80℃；
第四步:將煮好的牛奶倒入裝有姜末的茶杯中；
第五步:浸泡壹段時間，直到散發出姜的味道；
第六步:加入適量白糖，攪拌均勻，生姜奶茶就做好了，可以喝了。
生姜奶茶制作知識:①奶中有淡淡的辣味，品嘗後清新爽口。根據個人口味自行調節姜末的量。
②妳可以根據自己的口味調整姜末的量。這款奶茶既有牛奶的清香，又有紅茶的甘甜，牛奶還有淡淡的辣味。
七、麥香奶茶
麥香奶茶的制作材料:西米、麥香奶茶和水。
麥香奶茶的做法:第壹步:用冷水盆泡西米；
第二步:取出泡好的西米，用開水浸泡至透明；
第三步:當西米在開水中泡透後，取出瀝幹水分備用；
第四步:將超市買的麥香奶茶放入冰箱冷凍備用；
第五步，將浸泡透明的西米煮熟；
第六步，將冷凍的麥香奶茶放入茶杯中；
第七步:將煮好的西米倒入放有油和冷凍麥香奶茶的茶杯中，混合食材即可飲用。
八、薄荷奶茶
原料:薄荷葉、紅茶包(紅茶)、鮮奶、白糖。
做法:第壹步:將薄荷葉用開水浸泡三分鐘，取出薄荷葉，留湯備用；
第二步:鍋裏放清水，煮到90度左右。此時加入紅茶或紅茶包，轉小火再煮壹分鐘；
第三步:濾出茶汁，將薄荷茶放回壺中。此時加入鮮奶，然後加熱；
第四步:煮到90度，好像還開著；
第五步:加入統壹的麥香奶茶，可以根據個人喜好酌情加入蜂蜜；
第六步:鍋中倒入清水，點燃；
第七步:將水倒入鍋中，以沖泡量的壹半為基準。比如妳要沖泡4杯，就煮2杯水；
第八步:水燒開前，將預先量好的茶葉放入壺中，茶葉量與沖泡紅茶時相同，根據要沖泡的杯子數據進行調整。此外，以皇家奶茶為基礎沖泡花式奶茶時，還應放入其他材料與茶葉壹起沖泡；
第九步:成熟後，如果茶葉已經開花，鮮牛奶的量可以和清水壹樣。也就是水2杯的話，也要加2杯鮮奶。加鮮奶後關火蓋好再煮。浸泡3分鐘左右；
第十步:用濾網過濾，將紅茶倒入茶壺或茶杯中。就像沖泡純紅茶時，先將紅茶壺和茶杯加溫。
九、香蕉奶茶
香蕉奶茶原料:香蕉、紅茶包、鮮奶、蜂蜜。
香蕉奶茶的做法:第壹步:將香蕉包好去皮；
第二步:放入榨汁機中搗碎備用；
第三步:將150ml清水放入鍋中；
第四步:將鍋裏的水燒開；
第五步:水燒開後，加入鮮奶和紅茶包；
第六步:大火煮至90度左右；
第七步:關火，加入香蕉泥。
第八步:喝香蕉奶茶的時候加蜂蜜。
十、香濃奶茶:
香濃奶茶的制作材料:紅茶包、勿忘我花、冰糖、牛奶。
香濃奶茶的做法:
第壹步:先把勿忘我花和紅茶包放在茶杯裏；
第二步:用熱開水沖洗；
第三步:加入冰糖和牛奶；
第四步:攪拌均勻，香濃的奶茶就可以喝了。
十壹、西米奶茶:
材料:紅茶壹袋，西米1/2杯，牛奶適量。
做法:1。浸泡西米，放入開水中，攪拌煮至透明，撈出水備用。
2.將牛奶放入鍋中煮沸後，加入紅茶浸泡。
3.將泡好的奶茶放入茶杯中，然後加入煮好的西米，飲用時攪拌均勻。
十二、伯爵奶茶
伯爵奶茶由伯爵茶、鮮牛奶、清水和蜂蜜制成。伯爵奶茶的做法
第壹步:將200ml清水倒入鍋中；
第二步:將鍋中清水燒開；
第三步:煮沸後加入200ml鮮奶；
第四步:加入伯爵茶，重新加熱；
第五步:看似開著的時候轉小火，再煮壹分鐘，然後關火；
第六步，濾出茶渣；第七步:喝的時候加蜂蜜，伯爵奶茶做好就可以喝了。
十三、牛奶泡紅茶
材料:祁門紅茶3g，牛奶80ml，自制奶泡，蜂蜜適量。
做法:1。用95度左右的熱水沖泡紅茶，濾去茶渣，取茶湯300毫升左右。
2.鮮牛奶加熱到45度左右待用。
3.取壹定量的牛奶倒入奶泡機中打成奶泡備用。
4.將紅茶和牛奶倒入杯中，直到它們完全混合。加入壹些蜂蜜調味。
5.將沖好的奶泡倒在沖好的奶茶上。奶茶的口感特點:奶香濃郁，滋味醇厚甘甜。
14.香港奶茶/絲襪奶茶
香港奶茶制作材料:紅茶粉、水、牛奶、糖。香港奶茶的實踐
第壹步:準備兩個茶壺；
第二步:用茶壺燒開水；
第三步:將裝有相應量紅茶粉的茶包放入另壹個茶壺中；
第四步:第壹次對沖:將開水倒入茶包中，使茶粉先受熱均勻，去除茶青味；
第五步:第二次對沖:漂洗後，取出茶包放入空壺，再用剛洗出來的茶葉漂洗；
第六步:第三次對沖:將整個茶包用茶葉煮沸，煮沸後再清洗壹遍；
第七步:煮十五分鐘；
第八步:最後壹次，整個茶包用茶葉煮沸，中火煮沸約15分鐘；
第九步:先在空茶杯裏放入適量的糖和牛奶；
第十步:將煮好的茶倒入茶杯，正宗的香港奶茶就煮好了。
香港奶茶制作要點:香港奶茶會掛壹杯，很濃。搖晃杯子，內杯會掛壹層薄薄的棕色；茶葉聞起來像牛奶，滑爽，口感豐富。中火煮約15分鐘:源自印度紅茶煮法；但在中國茶人的心目中，碎茶要多次熬制15分鐘，可能是不可想象和無法接受的。
十五、巧克力奶茶
巧克力奶茶的制作原料:吉利丁片、細砂糖、牛奶、茶葉、巧克力。
巧克力奶茶第壹步:將牛奶放入鍋中煮沸；
第二步:將牛奶煮沸，加入茶葉；
第三步:將茶葉浸泡過濾；
第四步:將茶汁加熱至80度。
第五步:將軟化的吉利丁片加入鍋中，拌勻；
第六步:加入細砂糖，攪拌均勻至融化；
步驟七，將苦甜巧克力融化水加熱融化；
第八步:將三分之壹的茶汁與巧克力醬混合；
第九步:靜置2分鐘後攪拌均勻；
第十步:將剩余的茶汁分兩次倒入，拌勻；
第十壹步:將巧克力奶茶果凍倒入杯中，至六分滿，冷卻後放入冰箱冷藏至凝固。
十六、紅棗桂圓奶茶
配料:棗仁200克，桂圓200克，枸杞子25克，糖漿25克，奶油等輔料。1200克水(壹壺標準)
做法:1，將水燒開，轉小火。
2.將桂圓放入沸水中煮20分鐘，然後加入紅棗、枸杞、糖漿，小火燉20分鐘。
3.烹飪時加入奶油並攪拌均勻。
4.夏天過後放冰箱裏，想起來就來壹碗。
十七、維吾爾族鹹奶茶
維吾爾鹹奶茶的制作原料:茯磚茶、鮮奶(或羊奶)和鹽。
維吾爾族鹹奶茶的做法:第壹步:敲茶；取茯磚茶，敲上適量的餅茶(因為餅茶是壓出來的，需要敲才能把茶去掉)。
第二步:煮茶；把茶葉放在鍋裏煎。
第三步:加入牛奶；在煮茶的壺裏加入牛奶。
第四步:加鹽；加入適量的鹽，就可以喝了。煮鹹奶茶，壹般要先把茯磚茶剁碎成小塊，然後壹把把它放進盛有八種水的茶壺裏，放在火上煮。煮沸4-5分鐘後，可以加入鮮牛奶或幾塊奶疙瘩和適量的鹽，再煮沸5分鐘左右，壹壺熱騰騰香噴噴的鹹奶茶就算熟了。
十八、Uwa奶茶
做法:1。將5至10克的烏瓦紅茶放入袋中，封口。
2.將袋子放入500-700毫升水中煮沸2分鐘。
3.根據自己的口味加入鮮奶和糖，做出世界頂級奶茶。世界聞名的烏瓦茶歸功於其獨特的性格和該地區獨特的地理位置。夏末，被稱為“卡山”斯裏蘭卡的極度幹燥的風將茶葉合攏，這些合攏的葉片含水量的減少增加了口感的平衡。在這個季節，茶葉生產高度重視茶葉的質量。Uwa茶最適合沖泡高品質奶茶。
十九、印度奶茶
印度奶茶由鮮奶、紅茶、焦糖、小豆蔻、肉桂、丁香和鮮奶油制成。
印度奶茶的做法:第壹步:將焦糖放入奶鍋；
第二步:加入少量水煮沸至糖汁呈金黃色，散發焦香味；
第三步:加入鮮奶，不斷攪拌；
第四步:將紅茶放入鍋中煮沸；
第五步:加入香料，小火煮1分鐘；
第六步:然後加入奶油，攪拌幾下；
第七步:小火煮2分鐘左右，過濾，裝杯；
第八步:根據每個人的口味加入少量的胡椒粉或者巧克力醬。
二十、內蒙奶茶
內蒙奶茶的原料:水、牛奶、奶皮、磚茶、酥油、炒飯。
內蒙奶茶做法第壹步:先用小鍋煮半壺。
第二步:將適量的磚茶放入開水中；
第三步:茶葉燒開後，過濾出茶葉；
第四步:剩下的茶葉在壺裏；
第五步:將牛奶放入裝有茶葉的鍋中；
第六步:繼續煮；
第七步:燒開後關火；
第八步:準備2碗；
第九步:往碗裏放壹勺酥油和壹把炒飯；
第十步:將奶皮掰成幾塊；第十壹步:將煮好的奶茶沖泡到碗裏，內蒙古奶茶做好就可以喝了。
內蒙奶茶制作知識:喜歡甜奶茶的可以加糖，喜歡鹹奶茶的可以加壹點鹽，壹碗好喝的奶茶就差不多喝完了。奶皮也可以在關火前放入奶鍋，略煮。四、內蒙奶茶的飲用方法:喝內蒙奶茶時，壹般需要加入少許鹽，也可以加入黃油浸泡炒飯和奶制品；可以喝壹整天。
二十壹歲，瑪莎拉茶
做法:1100 ml水燒開至沸騰；2加入茶葉和牛奶繼續煮至水開；3加入2克糖繼續煮至水開。
二十二、咖啡冷凍奶茶:
配方:紅茶130ml焦糖20ml冰塊150g奶精粉2勺咖啡果凍1份。
咖啡果凍的制作方法很簡單。只需將吉利丁粉加入準備好的冷咖啡中，攪拌均勻，然後加熱，攪拌煮沸，再冷卻形成果凍即可。
二十三、簡單的午後奶茶:
1~2包立頓紅茶，放入茶碗中，倒入煮至90度的牛奶，加入兩塊方糖攪拌。