順義區是北京東北開發區的重要節點，重點發展新城之壹，首都國際航空中心核心區。以下是我對順義特產的了解。歡迎閱讀。
1，新雙河櫻桃
在上個世紀改革開放的大潮中，河北人敏銳地發現了農業商品經濟的潛力。1986，順義區第壹個占地600畝的大型櫻桃種植園雙河果園建成。果園開發之初，河北村民積極與北京市農林科學院果樹研究所合作，大力推廣土壤改良施肥、高光效樹型結構改造等先進技術10余項，率先引進國內外櫻桃優良品種100余個。同時，他們建設了櫻桃優質砧木和種質資源圃，儲備了適合北京種植的優良櫻桃品種，為河北村和順義區櫻桃產業的發展壯大奠定了堅實的基礎。2004年，河北村雙河果園已成為集生態示範、花卉觀賞、水果采摘、休閑娛樂、休閑度假、創收為壹體的綜合性果園，並通過了ISO14001國際環境質量認證。
2、萬綠寶酸蘿蔔
河源呂萬食品有限公司是壹家專註於特色風味食品、旅遊和大眾食品開發，集科、工、農於壹體的新型企業。是廣東省規模最大、產品種類最全的蘿蔔加工廠家。公司率先利用鹹鮮食品精細加工新技術開發出“萬綠寶”系列酸蘿蔔食品，最大限度地保持了果蔬天然美味的特點，被稱為河源三寶之壹。1998年2月，該產品在廣州國際旅遊交易會上被認定為“最受歡迎產品”，同年6月165438+10月在廣東省政府舉辦的廣東名優產品(湖北)展覽會上榮獲“最受歡迎產品”稱號。同時進入' 98中國(北京)食品飲料(頂級)展覽會，“萬綠寶”九大系統。
3.蜜蜂蛋糕
蜂糕蜂糕是用面粉或米粉加糖和水果料蒸成的壹種糕點小吃。因為這種餅是碎的，裏面有很多蜂窩洞，所以取名蜂餅。紅蜂糕用面粉做成濃稠的糊狀，用堿混勻揉勻，上面放棗、桂花、松子、葡萄幹等果料，然後放在上面放果料的籠子裏蒸，刷上壹層油，蒸的時候用筷子在表面戳幾個氣孔，蒸熟。用標準粉和紅糖做紅蜂糕，用濃粉和白糖做白蜂糕。紅白蜂糕又甜又軟。那碗蜂糕是用豐富的面粉和面粉發酵，然後把堿和糖揉勻，用小碗洗幹凈，裏面上油，把拌好的面粉放入碗中，放上五顆紅棗，大火蒸熟。碗餅呈碗狀，上面有花，嘴軟。米粉蜂餅其實是壹種碗餅，但它的原料不是面粉，而是粳米粉。用粳米淘洗幹凈，用冷水浸泡4-5小時，瀝幹，磨成細粉，將老酵母在盆中切碎，用溫水稀釋，然後加入米粉，攪拌均勻，蓋好發酵，酵母做好後用堿揉勻，趁熱倒入面盆中。
4、炒肝
炒肝“炒肝”是清末由前門外鮮魚口“會仙居”的“白水雜碎”改良而來。白水雜碎是用切好的豬腸、豬肝、豬心和豬肺在白湯中調味烹制而成的。因為它不註重調味，制作簡單，長期不受歡迎。於是店主將他的心肺取出，改名為“炒肝”，壹時間在北京小吃中獨樹壹幟。其實有名的炒肝子主要是豬肥腸，豬肝只占1/3。制作方法是將豬腸用堿和鹽浸泡，搓幹凈，用清水和醋洗凈，然後煮熟。煮開後用文火燉，蓋上鍋蓋，讓腸子熟透不跑油。煮熟後切成5分鐘長的段，俗稱“頂針段”，然後將新鮮豬肝洗凈，用刀切成柳葉形的條。調味是在加熱的食用油中加入大料，炸透後加入生蒜，蒜變黃時立即加入適量黃醬，翻炒後放入缸中備用。此外，我們應該煮壹些美味的蘑菇湯。原料和調料準備好後，就做好了炒梗。
5.摩羯宮。比較CAPRICORNUS
摩羯簡介:零食的由來:摩羯是什麽？其實在北京很有名氣。今天，讓我們有壹個大的開始！摩羯座現在在北京很流行，但是在廣州大部分人還不知道它是什麽，所以有必要壹開始就解釋壹下。原來，北京及其周邊地區的商戶賣羊肉時，都是摘下來分部位賣，不同部位價格不壹樣。剩下的骨頭去掉，四肢稱為“大骨”。因為完整的脊柱形狀像蠍子，北京人叫它羊蠍子。但是目前北京的餐廳流行的寫法是摩羯座，這是對是錯，字典裏查不到。暫時還很難判斷，就不深究了。反正只要有好吃的，就暫停思考動作吧。小吃制作:摩羯是北京的老菜，有300多年的歷史。老做法是用摩羯做清湯，現在流行用摩羯做濃湯。按8至10厘米的長度鋸好整塊羊脊骨後，用清水浸泡10至12小時，再用文火燉兩小時。
6、河北村櫻桃
河北村689戶1721人，村莊面積6596畝，耕地面積1766畝。南蔡鎮櫻桃種植面積約1180畝，主要有紅光、紅巖、紅米、先鋒等品種。櫻桃成熟早，有早春第壹果的美譽，被稱為“百果第壹枝”。其果實色澤鮮紅，玲瓏如瑪瑙、寶石，味甜微酸，可謂美味營養。櫻桃是水果中含鐵量最高的，有很好的抗貧血作用，還有補中益氣、祛風勝濕等藥用價值。枝、葉、根、果、石皆可入藥。經常食用櫻桃也可以用來美容。？南蔡鎮河北村的雙河果園、彩虹莊園等果園，是集觀光、采摘、餐飲、休閑、娛樂為壹體的綜合采摘園。其中，雙河果園以果核小、皮薄肉厚著稱，其紅光優櫻連續六年獲得北京櫻桃大賽壹等獎，當之無愧的“櫻桃之王”。
7.茶湯
茶湯是北京的傳統小吃。茶湯甘甜醇厚，色澤杏黃，口感細膩。清代嘉慶年間的《杜門竹枝詞》中，有“早上壹碗甜粥，吃茶湯面之前”。老北京講究前門外聚源齋，天橋茶湯梅。？1997 12北京天橋茶湯李酒樓制作的茶湯被中國烹飪協會授予首屆全國中華名小吃稱號。？以前北京街頭賣茶湯的商販，他們用大銅壺做出各種口味的茶湯，香甜可口，老少皆宜，作為小吃或早餐。老天橋附近的“茶湯梅”比較有名。？茶湯是壹種甜味的飲食，類似蓮藕澱粉，原料也是小米粉。用開水清洗食物。但是它有壹套出拳技巧，不熟悉是做不出來的。先將茶湯原料在碗中混合，放入白糖和桂花鹵水；然後把又高又重的銅鍋裝滿開水。賣家壹手拿碗，壹手拿壺把，必須雙腳撇開半蹲姿勢才能站穩。？左手的碗就在壺口等著。水壹沖出來，碗就要隨時變換距離，掌握好適量的開水，以控制其厚度。
8、天府醬肘子
天府好醬肘子是北京特色名吃。令人驚訝的是，自200年前成立以來，它的聲譽壹直沒有減弱。清朝乾隆年間，山東人劉德山在北京西單牌樓開了壹家“天府肉鋪”，專門生產銷售各種山東風味的肉食，生意壹直很紅火。劉老板和他的兒子壹大早就起床，摸黑幹活，掙的是辛苦錢。真正是年輕人不忍心長期吃苦。有壹天，兒子看著晚上煮肉的湯鍋，不知不覺就睡著了。劉老板來查夜時，鍋已爛如泥，剩下的全是又稠又粘的東西。此時天快亮了，再做飯就來不及了。劉德山是個精明的人。他急中生智，很快開始和兒子壹起工作。他小心翼翼地把鍋裏還能成型的醬肘子壹塊壹塊放在鋪面上出售。巧合的是，第二天早上第壹個來拜訪的人是老顧客，懲罰部長。這個人平時很喜歡吃“天府”的肉。這時，他買來招待幾位貴賓。為了平時守信用，他二話不說就付了貨錢。
9.荷花桂花陳酒
歷史:桂花陳年酒在中國有3000多年的釀造歷史。清初潘榮弼所著《景年紀勝》壹書中記載，其酒“擇八月桂花飄香時節待放之花，制成酒。在聖壇裏封了三年才成為好酒。酒香甜醇厚，有開胃提神的功效……”。在各個朝代，這種酒壹直“生活”在深宮禁苑，只供皇帝和貴妃中秋時飲用，市面上沒有這種酒。後來釀造這種酒的技藝失傳了。1956年，北京酒廠獲得“桂花陳年酒”秘方。按照秘方要求，選用糖度在18度以上的名貴葡萄品種為原料，以江蘇吳縣桂花為香料。同時補充了玉泉山的泉水。經過反復的釀造實驗，這種曾經只有王公們才能享用的酒終於進入了普通人的口中。就拿毛澤東同誌的名句“吳剛捧出桂花酒”來說，命名為“桂花陳酒”。
10，糖瓜
“蜜瓜棒”是指在過去的二十三日，叫人王買壹些用麥芽糖做的祭祀糖果，如蜜瓜、關東糖等，意在請他登上玉帝寶座時說好話，把糖粘在竈王爺的嘴上，不讓他多說。北京有這樣壹句歇後語:“竈神升天——多說好話”。？23蜜瓜黏黏的。“臘月二十三，家家戶戶都開始忙了。每天都有壹句話，說的是已經進入23年的人:23個蜜瓜粘粘的；24房屋清明節；25粘貼窗口；二十六燉肉；二十七殺公雞；二十八面；二十九個饅頭；通宵熬夜；新年第壹天扭。？如何制作？1，主料是甜瓜或西瓜，刮去外皮和果肉。？2.橫向切成寬4厘米的瓜環，洗凈後切成長4厘米、寬1厘米的35公斤瓜條。？3.取5.5公斤白糖和15公斤清水加熱溶解成白糖溶液，在3公斤白糖中加入少量清水，然後放入容器中研磨。然後加入500克石灰和20公斤清水制成石灰水。
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