調味品
醬油2湯匙雞精，糖1/3茶匙搗碎1/2茶匙醬油1/2茶匙澱粉1茶匙植物油30g。
將小油菜洗凈，放入開水中煮熟，撈出瀝幹水分，排入盤中。紅、白蘿蔔洗凈、去皮、切塊；牛腩切塊，放入沸水中焯壹下，撈出放入水中焯壹下，小火煨30分鐘左右，撈出瀝幹。
(2)鍋內加入植物油和醬油大火翻炒，加入胡蘿蔔、白蘿蔔、牛腩、雞精、糖、酒醅、醬油和水，小火翻炒至入味，再加入水澱粉勾芡，放在小油菜上，即可食用。
五花肉650克，豆角400克
佐料
1湯匙幹黃醬、1湯匙甜面醬、2湯匙醬油、1片姜、3湯匙料酒、9顆冰糖、5顆八角。
1.準備以下食材:五花肉1斤3兩，豆角8兩，甜面醬1勺，幹黃醬1勺，醬油2勺，冰糖9顆，姜1片，八角5片，料酒3勺，五花肉去皮刮幹凈。
2.鍋裏放油，油溫四成熱時冰糖融化。中小火會慢慢融化冰糖，中間不停的翻鍋鏟。這個過程就是炒糖色。
3.當冰糖融化變黃後，壹起翻炒五花肉，然後轉大火。
4.翻炒至五花肉皮焦黃起泡，即可加入調料。
5.碗裏有1勺甜面醬，1勺幹醬，兩勺醬油，甜面醬，幹黃醬。
6.將碗中的醬料全部倒入鍋中，加入姜片，翻炒，炒到後期加入八角。這個時候我們就可以看到顏色很美。
7.加入足量的水，水開後加入三勺料酒，蓋上蓋子小火燉半小時左右。
8.這是它看到壹半的樣子，揭開蓋子，聞起來有肉的味道。
9.燉至剩原湯1/3，放入豆角。
10.燜至五花肉軟糯，豆角全熟，出鍋取汁即可食用。