景頗族的飲食特點

景頗族閑暇時壹日兩餐，忙碌時壹日三餐。主食是大米，副食有豆類、土豆、蔬菜和野菜野果。愛吃糯米糖粥。除了殺鬼，他們很少吃肉。做菜多加點鹽和胡椒粉，很少用油煎。口味偏好酸辣，發酵臭，不用筷子，常用芭蕉葉包食物。白酒多是外地運來的，我喜歡嚼檳榔和煙草。他們的烹飪方法大多很簡單。大米和土豆、蔬菜壹起煮成稠粥，糯米蒸成幹飯，米飯當天煮，不留“隔夜菜”。腌菜就是煮或者腌。腌菜很有特色，水豆豉、幹豆豉、酸筍、腌茄子，開胃爽口。他們制作肉的第壹種方法是風幹，用胡椒和鹽烘烤；第二，先烤後剁，再拌入花椒、蔥蒜和野生香料；三是將調料拌勻，用芭蕉葉或枇杷葉包裹，放入火塘灰中。景頗族的名吃大多具有亞熱帶山林特色和農牧漁豬的民族文化氛圍，如鱔魚、螺螄湯、酸筍炒魚、竹筒烤魚、砂鍋燉竹鼠、涼肚、水煮芋頭、臭豆、酸木瓜炒牛肉絲、木瓜煮雞、酸菜燒鴿、鹿肉碎等。

景頗族的飲茶方式始於元代，有些地方至今還保留著元代的飲茶方式，即直接煎茶喝焙茶，或加少許鹽喝鹹茶。他們特別喜歡喝茶。據說江心坡產的有壹種泡茶用的竹簡，非常珍貴。如果用它來煨茶，壹輩子都不會燒壞，所以值壹大筆錢。

景頗韭菜

走進景頗家，就會聽到“鐵鍋不響，吃相不香”的說法。所以，韭菜是景頗菜譜中最有特色的。景頗族把魚腥草等藥用食物。以及苦果，濃郁的香料，調味料，竹筒烤魚，蝦，鰻魚並用木錘制作，可以祛風清熱，促進消化，健胃。

景頗“綠葉宴”

吃過景頗族的“綠葉宴”，妳會對“純天然綠色食品”這句最流行的話有新的理解。坐在“綠葉宴”邊上，沒有碗，沒有勺，沒有鐵酒具。

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米飯是用竹筒煮的，蔬菜是用竹筒煮的，蔬菜裏放滿了綠色的芭蕉葉，湯勺是用葉子折起來的，連酒杯都是用竹關節做的。他們吃的是野菜，純香的土雞，從內容到形式，從視覺到味覺，都與現代飲食的概念相去甚遠，仿佛面對的是壹場少數民族的“智慧盛宴”。

戶撒過手米線

吃過蒙自的過橋米線，昆明的豆花米線，再去德宏吃胡薩的米線，感覺很不壹樣！Husa的米粉軟滑，是用當地特產Redmi做的。將它們攤在手心，仿佛捧著壹朵羞澀的紅玫瑰，然後將精制的肉拌入其中，輕輕遞入唇齒。忽然香了，不知道是不是天上人間。